【天然酵母】日本で作る！数日かけて元気にした天然酵母を使う「プレーンベーグル」 しばらく冷蔵庫で眠っている天然酵母を数日かけて元気にして。 元気な天然酵母、強力粉、スペルト小麦、お水、砂糖、塩を混ぜて一晩放置してベーグル生地を作り。 次の日に…

圧力鍋で作る！簡単「プルーンジャム」 圧力鍋に種を取り除きながらプルーンを入れて。 プルーン、お砂糖と交互に重ねて。 涼しい室温で数時間置いたあと。 圧力鍋にかけて、短時間煮詰めて作る！簡単「プルーンジャム」 だんだんと秋めいてきて。 ハンガリ…

みょうが・なす・きゅうり・生姜・もみしそを使って作る！簡単「しば漬け(柴漬け)」 茗荷、なす、きゅうり、生姜、もみしそ、塩、砂糖、 酢を使って作る！簡単「しば漬け(柴漬け)」 みょうが・なす・きゅうり・生姜・もみしそを使って作る！簡単「しば漬け(…

あんずで作る！「梅干し・梅漬け」塩分15% カビなし手間なしの作り方とは？ 杏子とお塩で作る素朴な「梅干し・梅漬け」 あんずで作る！「梅干し・梅漬け」塩分15% カビなし手間なしの作り方とは？ 暑い夏にぴったり！の、酸っぱい梅干し。 ここヨーロッパ、…

チーズなし。アーモンドとバジルで作る！簡単「ジェノベーゼ」Pesto alla genovese: ペスト アッラ ジェノベーゼ。 チーズ(パルミジャーノ)を使わずに、フレッシュなバジル、にんにく、塩、オリーブオイルで作る！簡単「ジェノベーゼ」Pesto alla genovese: …