リコッタチーズとトマトを使って15分で作る！簡単「リコッタチーズとトマトのパスタ」 リコッタチーズと生のトマトを使って作る、あっさりとしたトマトクリームパスタ。 簡単「リコッタチーズとトマトのパスタ」 昨日、ご紹介しました「リコッタチーズとギリ…

簡単「リコッタチーズとギリシャヨーグルトのパンケーキ」 さっぱりとしたリコッタチーズと濃厚なギリシャヨーグルトを合わせて。 簡単に作る「リコッタチーズとギリシャヨーグルトのパンケーキ」 以前、スペルト小麦を使って。 蒸したかぼちゃとヨーグルト…

【材料2つ】ギリシャヨーグルトで作る！簡単「ヨーグルトジェラート」 濃厚なギリシャヨーグルトとお砂糖だけで作る！簡単「ヨーグルトジェラート」 保存用の袋にギリシャヨーグルトとお砂糖を入れて、袋を揉んで混ぜて。 少し冷凍庫で凍らせたら、空気を含…

圧力鍋で加圧10分！生トマト・スパイスを使って作る「豚肉のトマトココナッツスパイスカレー」 市販のカレールウを使わずに、圧力鍋を使って短時間で作るスパイスカレー。 豚肉、生姜、にんにく、玉ねぎ、生のトマトとココナッツミルクとたっぷりのスパイス…

長期保存にぴったり！簡単「大葉(青しそ)の醤油漬け」 大葉(青しそ)を刻んで、お醤油に漬けるだけ。 簡単「大葉(青しそ)の醤油漬け」 以前、ハンガリーの農家の友人から日本のハーブ「大葉/青しそ」をたくさんいただいて。 新鮮なうちに！ハンガリーではとっ…

大葉(青しそ)・賀茂茄子を使って作る「生しば漬け(塩分6%)」 ハンガリーで採れた「大葉(青しそ)・賀茂茄子」とお塩で漬ける「生しば漬け」 生しば漬けは、ザワークラウトのように乳酸発酵させる、京都の伝統的なお漬物。 本来は、赤しそ、ナス、お塩を使って…

「大葉(青しそ)」の冷蔵保存・冷凍保存する方法。 ハンガリーではとっても珍しい、フレッシュな「大葉」 先日、ハンガリーの農家の友人から日本のハーブ「大葉/青しそ」をたくさんプレゼントしてくれて。 青しそが苦手な彼女でも美味しく食べてほしいな〜っ…

鶏胸肉でジューシーに作る！簡単「チキンカツ」 そぎ切りにした鶏胸肉に塩、砂糖、オリーブオイルで下味をつけて。 パサパサになりやすい鶏むね肉をジューシーに作る「チキンカツ」 以前、オーブンで作る！揚げない「イタリアンチキンカツ」をご紹介しました…

大葉の香りが爽やか！簡単「大葉とツナマヨのサラダ巻き寿司」 ツナマヨと爽やかな香りの大葉(青シソ)、人参、サラダ菜、チーズをくるくるっと巻いた、簡単「大葉とツナマヨのサラダ巻き寿司」 大葉の香りが爽やか！簡単「大葉とツナマヨのサラダ巻き寿司」 …

室温で6時間寝かせて作る！簡単「アプリコットジャム」 お鍋にアプリコットとお砂糖を交互に入れて、重ねたあと。 フタをして涼しいところに6時間室温に置いて。 ぐつぐつと短時間で一気に作る！簡単「アプリコットジャム」 室温で6時間寝かせて作る！簡単「…

【天然酵母】強力粉とスペルト小麦を使って作る！ハンガリーの三日月パン「Kifli:キフリ」 三日月の形をした牛乳とバターを練り込んだ、ハンガリーのコッペパンのようなロールパン「Kifli:キフリ」 昨日、【天然酵母】強力粉とスペルト小麦を使って作る！ハ…

【天然酵母】強力粉とスペルト小麦を使って作る！ハンガリーの三日月パン「Kifli:キフリ」 三日月の形をした牛乳とバターを練り込んだ、ハンガリーのコッペパンのようなロールパン「Kifli:キフリ」 以前ご紹介しました、ハンガリーの三日月パン「Kifli:キフ…

あんずで作る！塩分15%「手作り梅干し・梅漬け」3週間経過の様子。もみしそを加えると？ 「あんず」を使って塩分15%で作る「手作り梅干し・梅漬け」 3週間経過して、無事にあんずが浸かってきたので。 市販のもみしそを加えて、赤く色付けて、保存効果を高め…

フライパンで作る！簡単「賀茂茄子の和風そぼろあんかけ」 賀茂茄子をフライパンで焼きナスのように焼いて。 豚ひき肉、長ネギと一緒にとろりとした和風のあんかけ「賀茂茄子の和風そぼろあんかけ」 以前、ハンガリーではと〜っても珍しい「賀茂なす」を農家…

牛乳消費に！オリーブオイルを使ってヘルシーにふんわりと作る「ミルクチョコレートケーキ」 オリーブオイル、牛乳、砂糖、塩、卵、ココアパウダー、小麦粉、ベーキングパウダーを使って。 ぱぱぱっとヘルシーにふんわりと簡単に作る「ミルクチョコレートケ…

【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！パプリカの肉詰め「Töltött paprika:トゥルトゥットゥ パプリカ」 ハンガリーの家庭料理、パプリカの肉詰め「Töltött paprika:トゥルトゥットゥ パプリカ」 今が旬の、夏のお野菜「パプリカ」 豚ひき肉にごはんを…

フライパンで作る！簡単「鶏胸肉まるごと照り焼き」 フライパンで鶏胸肉(骨付き)をごま油で焼いて。 蒸し焼きにした後、甘辛い照り焼きに味付けをした、ジューシーな鶏むね肉◎ 簡単「鶏胸肉まるごと照り焼き」 以前、冷凍してあった「骨付き鶏むね肉」を使っ…

【天然酵母】日本で作る！ハンガリーの菓子パン「ココアのかたつむりパン」Kakaós csiga:カカオーシュ チガ。パンの成形・焼き方。 伸ばしたパン生地の上に溶かしバター、ココアパウダー、お砂糖をのせて。 くるくると巻いた後、カットした形がちょっとかた…

【天然酵母】日本で作る！ハンガリーの菓子パン「ココアのかたつむりパン」Kakaós csiga:カカオーシュ チガ。生地の作り方・レシピ。 ココアパウダーを伸ばしたパン生地の上にたっぷりとのせて。 くるくると巻いて、カットして作るロールパン。 形がかたつむ…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦とヨーグルトの天然酵母パン」 元気な天然酵母、ヨーグルト、強力粉、スペルト小麦、お水、塩、オリーブオイルを使って作る「スペルト小麦とヨーグルトの天然酵母パン」 昨日、「スペルト小麦とヨーグルトの天然酵母…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦とヨーグルトの天然酵母パン」 元気な天然酵母、ヨーグルト、強力粉、スペルト小麦、お水、塩、オリーブオイルを使って。 日本で作る「スペルト小麦とヨーグルトの天然酵母パン」 以前ご紹介しました、ハンガリーで作…

乳製品なし。オリーブオイルで作る「スペルト小麦とひまわりの種のココアクッキー」 バターや牛乳を使わずに、オリーブオイルで作る「スペルト小麦とひまわりの種のココアクッキー」 乳製品のアレルギーなどで食べられない方でも、食べられるように、と。 オ…

【トルコ料理】ヘルシーにオーブンで作る！ナスのムサカ「patlıcan musakka: パトゥルジャン ムサカ」 夏野菜をた〜っぷりと食べられるトルコのオーブン料理、ナスのムサカ「patlıcan musakka: パトゥルジャン ムサカ」 ナスをオリーブオイルと一緒にオーブ…

【ハンガリー料理】きゅうりのサラダ「Uborka saláta:ウボルカシャラータ」 簡単で美味しい！と、ハンガリー人も大好きな甘酢に漬けたきゅうりのサラダ「Uborka saláta:ウボルカシャラータ」 ハンガリー語の意味は、 Uborka:ウボルカ =きゅうり saláta:シャ…

【ハンガリー料理】フライパンで作る！簡単「ハニーマスタードの豚肩ロース焼き」Mézes mustáros tarja :メーゼシュ ムシュターロシュ タルヤ。 ジューシーな「豚肩ロース」を使って。 はちみつ、マスタード、にんにく、塩、こしょう、白ワイン、マジョラム…

新じゃがいもを使って作る！簡単「皮付きポテトチップス」 新じゃがいもを使って作る、簡単「皮付きポテトチップス」 みずみずしく、皮が薄い「新じゃがいも」を皮ごとカリッと！ できるだけ少ない油で揚げて作る、手作りポテトチップス。 以前、おつまみに…

フライパンでジューシーに作る！簡単「鶏むね肉の生姜焼き」 あっさりとした鶏胸肉を使って、簡単にしっとりとジューシーに作る「鶏胸肉の生姜焼き」 ジューシーに仕上げるために。 そぎ切りにした鶏胸肉にお塩を揉んで、片栗粉をまぶして。 フライパンでゆ…

【イタリア料理】ミントが爽やかなマリネ。ズッキーニのスカペーチェ「Zucchine alla scapece:ズッキーネ アッラ スカペーチェ」 イタリアの南の都市、ナポリの郷土料理。 ズッキーニのスカペーチェ「Zucchine alla scapece:ズッキーネ アッラ スカペーチェ…

暑い夏にぴったり！簡単「冷製フレッシュトマトソース」を使って作る「冷製モッツァレラチーズ&フレッシュトマトペンネ」 暑い夏になると、食べたくなる「冷製パスタ」 オリーブオイルで炒めたニンニク、塩、こしょうとミニトマトと合わせて、ぱぱぱっと作る…

【天然酵母】日本で作る！作り置きにもぴったり約16個分の「プレーンベーグル」(水分量55%)ベーグルの成形・焼き方。 日本で作る！天然酵母パン作り。 元気な天然酵母と強力粉とスペルト小麦を使って作る「プレーンベーグル」 日本の気候に合わせてハンガリ…