【ハンガリー料理】きゅうりのサラダ「Uborka saláta:ウボルカシャラータ」
簡単で美味しい！と、ハンガリー人も大好きな甘酢に漬けたきゅうりのサラダ「Uborka saláta:ウボルカシャラータ」
ハンガリー語の意味は、
Uborka:ウボルカ =きゅうり
saláta:シャラータ =サラダ
きゅうりの皮を剥いて。
薄く輪切りにしたものを甘酢とにんにくに漬けて、パプリカパウダーをかけていただくハンガリーのきゅうりのサラダ「Uborka saláta:ウボルカシャラータ」
ハンガリーの「サラダ」とは？
昨日ご紹介しました、ハンガリー料理「ハニーマスタードの豚肩ロース焼き」Mézes mustáros tarja :メーゼシュ ムシュターロシュ タルヤ。
【ハンガリー料理】フライパンで作る！簡単「ハニーマスタードの豚肩ロース焼き」Mézes mustáros tarja :メーゼシュ ムシュターロシュ タルヤ。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
お肉やお魚料理に添えて、Saláta:シャラータと呼ばれる甘酢に漬けた「サラダ」を食べるのがハンガリーの食習慣◎
『ハンガリーにはどんなサラダがあるのかな？』というと。
例えば。
トマトサラダ「Paradicsom saláta:パラディチョム シャラータ」
トマト、玉ねぎ(紫玉ねぎ)、パセリをたっぷりと使って甘酢に漬けたサラダ。
【ハンガリー料理】トマトサラダ「Paradicsom saláta:パラディチョム シャラータ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
キャベツサラダ「Káposztasaláta:カーポスタシャラータ」
キャベツをザクザクとカットしたもを甘酢とクミンシードと混ぜて作るサラダ。
【ハンガリー料理】春キャベツを使って作る「キャベツサラダ」Káposztasaláta:カーポスタシャラータ。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
以前にも、ご紹介しましたきゅうりのサラダ「Uborka saláta:ウボルカシャラータ」
以前の記事、ハンガリーのきゅうりサラダ。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
甘酢に漬けておくと美味しくなるので、
BBQなどする場合、前日に用意できるところは嬉しいポイントかな、と◎
材料は、きゅうり、にんにく、塩、砂糖、酢(りんご酢使用)、水。
作る手順は、5つ。
- きゅうりの皮を剥いて、薄く輪切りにする。
- お塩をして、揉み込む。
- 砂糖、酢を入れて混ぜる。
- 保存容器に入れて、にんにく、水を加えて冷蔵庫で寝かせる。
- お好みでパプリカパウダー、サワークリームをのせる。
ハンガリーでも家庭によっても色々な作り方があるようですが。
一般的な作り方は、きゅうりの皮を剥いて、お塩で揉んで。
甘酢とにんにくに漬けて作るきゅうりのサラダ。
冷蔵庫に入れて置いておくと美味しくなるよね！と話すハンガリー人の友人。
私は、きゅうりのポリポリっとした食感が好きなので、、
はじめは、何でくたっとさせるのかな〜っと思っていましたが。
皮を剥いて、味を染み込ませることが美味しくなる秘訣のようです◎
では。
【ハンガリー料理】きゅうりのサラダ「Uborka saláta:ウボルカシャラータ」作り方・レシピをご紹介します♡
【ハンガリー料理】きゅうりのサラダ「Uborka saláta:ウボルカシャラータ」作り方・レシピ。
：材料：
- きゅうり 2本(約500g)
- にんにく 1片
- 塩 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- 酢(りんご酢使用) 大さじ3
- 水 適宜※
※ひたひたにきゅうりが浸かる程度のお水の量。
：作り方：
1. きゅうりの皮を剥いて、薄く輪切りにする。
きゅうりをよく洗い、皮を剥きます【写真左】
皮を剥いたきゅうりを薄く輪切りにしていきます【写真中央・右】
2. お塩をして、揉み込む。
輪切りにした①のきゅうりをボウルに入れて【写真左】お塩(大さじ1/2)を入れて【写真中央】
よく揉み込みます※【写真右】
※ここできゅうりから水分が出てきたものを捨てるハンガリー人の友人もいますが、、
捨てずにそのまま水分も全て使っていきます◎
3. 砂糖、酢を入れて混ぜる。
砂糖(大さじ1)、酢※(大さじ3)を入れて【写真左】混ぜ合わせます【写真右】
※今回は、りんご酢を使用しています。
4. 保存容器に入れて、にんにく、水を加えて冷蔵庫で寝かせる。
保存容器に③を入れて【写真左】にんにく(半分にカットしたもの)を入れます【写真右】
きゅうりがひたひたに浸かる程度のお水を入れて、冷蔵庫で寝かせます【写真左】
寝かせた、次の日。
冷蔵庫から取り出してみると、にんにくの香りとくたっとしたきゅうりのサラダができています◎【写真右】
5. お好みでパプリカパウダー、サワークリームをのせる。
お好みでパプリカパウダーやサワークリームなどをのせて、できあがり♡
今日は、ハンガリーのきゅうりのサラダ「Uborka saláta:ウボルカシャラータ」をご紹介しました。
サワークリームをかけると、クリーミーなサラダになり。
パプリカパウダーをかけると、お酢とはまた違ったパプリカの酸味と風味が加わって。
さっぱりと食べられるサラダ◎
きゅうりが美味しい夏の時期、ハンガリーではよく食べられる「サラダ」です◎