【ハンガリー料理】フライパンで作る！簡単「ハニーマスタードの豚肩ロース焼き」Mézes mustáros tarja :メーゼシュ ムシュターロシュ タルヤ。
ジューシーな「豚肩ロース」を使って。
はちみつ、マスタード、にんにく、塩、こしょう、白ワイン、マジョラムを混ぜて。
玉ねぎと一緒にフライパンで焼くだけ◎
簡単「ハニーマスタードの豚肩ロース焼き」
Mézes mustáros tarja :メーゼシュ ムシュターロシュ タルヤ。
以前、ご紹介しましたマスタード好きにはたまらない一品。
簡単「マスタードの豚肩ロース焼き」Mustáros tarja :ムシュターロシュ タルヤ」
以前の記事、【ハンガリー料理】フライパンでたっぷりの玉ねぎと作る「Mustáros tarja :ムシュターロシュ タルヤ」マスタードの豚肩ロース焼き。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
以前の記事、【ハンガリー料理】BBQにもぴったり！簡単「マスタードの豚肩ロース焼き」Mustáros tarja :ムシュターロシュ タルヤ。作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
今回は、はちみつを少し加えて。
マスタードとほんのり甘辛いお味がクセになるハンガリー料理。
簡単「ハニーマスタードの豚肩ロース焼き」Mézes mustáros tarja :メーゼシュ ムシュターロシュ タルヤをフライパンで作っていきます◎
材料は、豚肩ロース、にんにく、はちみつ、マスタード、粒マスタード※、塩、こしょう、白ワイン、パプリカパウダー、マジョラム、オリーブオイル。
※今回は、粒マスタードも隠し味に少し加えてみましたが、入れなくても◎
作る手順は、4つ。
- 豚肩ロースに下味をつける。
- 玉ねぎを焼いて、一度取り出す。
- 豚肩ロースを焼く。
- 玉ねぎと一緒に豚肩ロースを焼く。
ハンガリーでは、夏になるとバーベキュー用にたっぷりと作る一品ですが。
今回は、暑い日に突然食べたくなったので、ぱぱぱっと作ってしまいたい！と、下味をつける時間は約30分ほど◎
フライパンで簡単に作っていきます。
バーベキューをする時は、前日に用意をして冷蔵庫に入れておくと。
下味が染みて、お肉もジューシーになって◎
昨日、一昨日と嵐が続いていたハンガリーですが。
その影響で、ハンガリーとクロアチアの国境を流れるムール川の洪水が起こり、ボランティアの方々も砂の入った袋などで堤防を強化する作業に追われているとか。。
今日は、雲の厚いお天気のブダペストですが。
そんな中晴れ間も見えていて、穏やかなお天気になりますように、、と願うばかりです。
最高気温:22℃。最低気温:15℃。
では。
【ハンガリー料理】フライパンで作る！簡単「ハニーマスタードの豚肩ロース焼き」Mézes mustáros tarja :メーゼシュ ムシュターロシュ タルヤの作り方・レシピをご紹介します♡
【ハンガリー料理】フライパンで作る！簡単「ハニーマスタードの豚肩ロース焼き」Mézes mustáros tarja :メーゼシュ ムシュターロシュ タルヤ。作り方・レシピ。
：材料：
豚肩ロースの下味
- 豚肩ロース 約750g
- マスタード 大さじ4
- 粒マスタード 小さじ1
- はちみつ 大さじ1
- にんにく 3片
- 塩 小さじ1〜1.5
- こしょう お好みで
- 白ワイン 大さじ3
- パプリカパウダー 小さじ1〜2
- ドライマジョラム[※majoranna] 小さじ1〜2
- オリーブオイル 大さじ2
※ハンガリー語で［majoranna:マヨランナ］です。
- 玉ねぎ 2〜3個
- 白ワイン 大さじ1
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- オリーブオイル 大さじ1
：作り方：
1. 豚肩ロースに下味をつける。
ハンガリーでは、塊肉が一般的なので【写真左】まずは約1cmほどの厚さに切って【写真中央】さらに食べやすい大きさにカットしてみました【写真右】
保存容器などにカットした豚肩ロース(約750g)を入れて、マスタード(大さじ4)、粒マスタード(小さじ1)、はちみつ(大さじ1)、にんにく(すりおろし3片)、塩(小さじ1〜1.5) 、こしょう(お好みで)、白ワイン(大さじ3)、パプリカパウダー(小さじ1〜2)、ドライマジョラム(小さじ1〜2)を入れて【写真左】よく混ぜ合わせます【写真右】
最後にオリーブオイル(大さじ2)を入れて【写真左】よく混ぜ合わせます【写真右】
2. 玉ねぎを焼いて、一度取り出す。
玉ねぎを半分にカットして、繊維を断ち切るように約5mm幅にカットします。
フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、 塩、こしょうをして【写真左】炒めます【写真右】
炒めた玉ねぎをお皿などにフライパンから取り出します。
3. 豚肩ロースを焼く。
下味をつけていた①の豚肩ロースを入れて【写真左】焼いていきます(中火)【写真右】
反対の面もこんがりと焼いていきます。※
※火加減によっても違うので、目安ですが。
約10分ほど焼いた後、ひっくり返しました【写真左】
さらに、7〜8分焼いて反対の面もよく焼いたものは、こんな感じです【写真右】
4. 玉ねぎと一緒に豚肩ロースを焼く。
あらかじめ焼いていた②の玉ねぎを加えて【写真左】白ワインを加えて【写真右】
アルコールを飛ばす感じで1〜2分焼いていきます。
お皿に盛り付けて、できあがり♡
今日は、【ハンガリー料理】フライパンで作る！簡単「ハニーマスタードの豚肩ロース焼き」Mézes mustáros tarja :メーゼシュ ムシュターロシュ タルヤをご紹介しました。
ハンガリーでは、BBQなどでも定番の一品◎
暑い夏の日に、夏バテ防止！と、たっぷりと作って作り置き。
食べる分だけ焼いて、下味をつけて残った分は冷凍保存しても便利です。
