【ハンガリー料理】BBQにもぴったり！簡単「マスタードの豚肩ロース焼き」
豚肩ロースにマスタード、粒マスタード、にんにく、塩、こしょう、白ワイン、マジョラム、パプリカパウダーで下味をつけたハンガリー料理。
「マスタードの豚肩ロース焼き」
Mustáros tarja :ムシュターロシュ タルヤ。
ハンガリー語の意味は、
Mustáros: ムシュターロシュ =マスタードの
tarja : タルヤ =豚肩ロース
以前にも、フライパンでたっぷりの玉ねぎと作る「Mustáros tarja :ムシュターロシュ タルヤ」マスタードの豚肩ロース焼きをご紹介しました。
ハンガリーでは、ジューシーな豚肩ロース肉を使ったこのレシピは、
BBQとビールなどにもぴったりの一品◎
以前の記事、【ハンガリー料理】フライパンでたっぷりの玉ねぎと作る「Mustáros tarja :ムシュターロシュ タルヤ」マスタードの豚肩ロース焼き。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、た〜っぷりと豚肩ロース肉750gに下味をつけて。
マスタードの酸味と塩味、パプリカパウダー、マジョラムの香りが食欲をそそる「マスタードの豚肩ロース焼き」Mustáros tarja :ムシュターロシュ タルヤ。
材料は、豚肩ロース、にんにく、マスタード、粒マスタード※、塩、こしょう、白ワイン、パプリカパウダー、マジョラム、オリーブオイル。
※今回は、隠し味に粒マスタードも少し加えてみました。ない場合は、なくても◎
作る手順は、2つ。
- 豚肩ロースに下味をつける。
- 玉ねぎ、豚肩ロースを焼く。
下味さえつけてしまえば、あとは焼くだけなのでとっても簡単◎
今回もフライパンで焼いて、玉ねぎと作っていきますが。
バーベキューをする時は、前日に用意をして。
ただこのまま焼くだけ◎
BBQなどにもぴったり！簡単「下準備」
日本からハンガリーへ戻ってきて。
夏真っ盛りの中、お肉が食べたい！と作ってみました。
先日ご紹介しました、夏にぴったりの冷製パスタを添えて。
簡単「フレッシュトマトのパスタソース」も作って、冷蔵庫に入れておくと。
パスタを茹でて混ぜるだけ◎
今日ご紹介する「マスタードの豚肩ロース焼き」も下味をつけて、冷蔵庫に入れておけば。
お肉を焼くだけ◎
簡単に「下準備」が終わっていれば。
ぱぱぱっと用意ができて便利◎
次の日にBBQなどある時などにもオススメです◎
冷製パスタに作り置き！簡単「フレッシュトマトのパスタソース」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
最近は、朝は15℃くらいとだんだんと涼しくなってきたブダペスト。
雨が降ったり、晴れたり、曇ったり。
どんどん秋に近づいてきているな〜と感じる今日この頃。
外の木々も秋色になってきていて。
以前、ご紹介しました「マロニエの木」の葉もだんだんと黄色く、茶色くなってきていて。
緑色の実もこれから熟してくるのかな〜と◎
以前の記事、マロニエの木とガトーショコラ。 は、こちらからどうぞ♡
では。
【ハンガリー料理】BBQにもぴったり！簡単「マスタードの豚肩ロース焼き」Mustáros tarja :ムシュターロシュ タルヤ。作り方・レシピをご紹介します♡
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【ハンガリー料理】BBQにもぴったり！簡単「マスタードの豚肩ロース焼き」Mustáros tarja :ムシュターロシュ タルヤ。作り方・レシピ。
：材料：
豚肩ロースの下味
- 豚肩ロース 750g
- マスタード 大さじ4
- 粒マスタード 小さじ1
- にんにく 3片
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- 白ワイン 大さじ2〜3
- パプリカパウダー 小さじ1〜2
- ドライマジョラム[※majoranna] 小さじ1〜2
- オリーブオイル 大さじ2
※ハンガリー語で［majoranna:マヨランナ］です。
- 玉ねぎ 2〜3個
- 白ワイン 大さじ1
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- オリーブオイル 大さじ1
：作り方：
豚肩ロースの下味をつける。
1. 豚肩ロースを約1cmの厚さにカットします。
2. 保存容器に①の豚肩ロースを入れます【写真左】
3. マスタード、粒マスタード、にんにく(すりおろしたもの)、塩、こしょう、パプリカパウダー、ドライマジョラムを入れて混ぜます【写真中央】
4. オリーブオイルを加えて混ぜます【写真右】
これで、豚肩ロースの下味つけは完成◎
この状態で約1時間〜一晩ほど冷蔵庫で休ませてお味を馴染ませます◎
豚肩ロースを焼く。
※今回は、フライパンで焼きますが。
お好みでBBQグリルなどで焼いても◎
ここからはフライパンで玉ねぎと焼く様子をご紹介します。
1. 玉ねぎを半分にカットして、繊維を断ち切るように約5mm幅にカットします。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて、①の玉ねぎ、 塩、こしょうをして炒めます【写真左】
3. 玉ねぎが焼けてくたっとしてきたら、フライパンから一度取り出します【写真右】
4. 下味をつけた豚肩ロースを入れて焼きます【写真左】
5. 両面をこんがり焼いていきます【写真右】
6. ③の玉ねぎ、白ワイン(大さじ1)を加えてさっと炒めます※
※アルコールの香りが飛ぶくらい炒めます。
7. お皿に盛り付けて、できあがり♡
