切って混ぜるだけ！「春キャベツの浅漬け」 旬の甘く柔らかい「春キャベツ」を使って。 人参と刻み昆布、お塩を混ぜるだけの「春キャベツの浅漬け」 昨日、春キャベツを1/2玉使って作るスパイスカレー「春キャベツと生姜たっぷり豚ひき肉のカレー」をご紹介…

スパイスを使って30分で作る「春キャベツと豚ひき肉のカレー」 今が旬の「春キャベツ」を使って。 スパイスと豚ひき肉でぱぱぱっと30分で作る「春キャベツと生姜たっぷり豚ひき肉のカレー」 ちょっと多めに作って、作り置きにも便利◎ ハンガリーでは、カレー…

カッテージチーズで作る「スフレ風チーズケーキ」 ふわふわ、しゅわしゅわっと溶けるような食感の「スフレ」 そんなスフレのような。 ヘルシーなカッテージチーズにレモンを加えて爽やかに作る「スフレ風チーズケーキ」 ハンガリーではカッテージチーズを使…

お鍋に入れて煮るだけ！簡単「骨付きしたももの生姜スープ」 骨付きしたももと人参、玉ねぎ、生姜をお鍋に入れて煮て。 茹でたほうれん草と長ネギをのせた、簡単「骨付きしたももの生姜スープ」 お鍋に入れて煮るだけ！簡単「骨付きしたももの生姜スープ」 …

スパイスを使って！オーブンで焼いて作る「タンドリーチキン」 スパイスをたっぷりと使って作る「タンドリーチキン」 いつもは一晩ほど漬けて、次の日に焼くのですが。。 ヨーグルトやスパイスで下味をつけて、30分ほど置いておいて、、すぐに焼きたい時の作…

薄力粉と強力粉で作る「餃子の皮」と「ニラ餃子」 おうちで手作り！もちもちの「餃子の皮」と、 ハンガリーでは珍しい「ニラ」を使った「ニラ餃子」 先日、市場で見つけた「ニラ」 ハンガリーではあまり見かけることがないので、嬉しくなって即購入◎ そんな…

フランスの定番ケーキを1時間で作る！簡単「チョコレートヨーグルトケーキ」 ヨーグルトとチョコレートなど材料をぐるぐると混ぜて、焼くだけの簡単ケーキ。 フランスの定番ケーキ「Gâteau au yaourt chocolat:ガトー オ ヤウール ショコラ」 何年か前に、フ…

納豆菌を増やして作る「手作り納豆」 大豆と納豆菌(納豆)を使って作る「手作り納豆」 いつもよりも納豆菌を増やして「納豆」を作るとどうなるか？ 手作り納豆を作る様子をご紹介します◎ 昨日、ハンガリーでも手に入る材料を使って作る、自家製「本格キムチ」…

ハンガリーで白菜、人参、ニラを使って簡単に作る！自家製「本格キムチ」 白菜を塩漬けにして。 唐辛子などの調味料、人参、ニラなどを混ぜて作る、自家製「本格キムチ」 以前、おうちでも「キムチ」を作ってみたい！と思い立ち。 ハンガリーでも手に入りや…

フライパンで作る！簡単「レモンジンジャーチキン」 鶏むね肉を使って。 フライパンで簡単に、洋風に作る「レモンジンジャーチキン」 いつもたっぷりとスープに入れたり、炒め物にしたりと大活躍してれる「生姜」 以前、たっぷりと生姜を使ってお鍋にキュッ…

ワインのおつまみにも！はちみつ、くるみ、タイムと一緒に焼く「カマンベールチーズのまるごと焼き」 アルミホイルとオーブンペーパーに包んでオーブンで焼く「カマンベールチーズのまるごと焼き」 カマンベールを包んで焼くことで、チーズフォンデュのよう…

フライパンを使って30分で作る！「行者ニンニクと豚ひき肉のスパイスカレー」作り方・レシピ。 今が季節の「行者ニンニク」と豚ひき肉、トマトを使って。 ぱぱぱっとスパイスを入れて、フライパンで30分で作る「ギョウジャニンニクと豚ひき肉のスパイスカレ…

【天然酵母】小麦粉とお水の天然酵母で作る！「ふわふわドーナツ」 小麦粉とお水で作った天然酵母を使って作る「ふわふわドーナツ」 昨日、天然酵母を使って作る「ドーナツ生地」をご紹介しました。 全ての材料を混ぜて。 折り畳む工程を経て、発酵させて。 …

【天然酵母】小麦粉とお水の天然酵母で作る！「ふわふわドーナツ」 元気な天然酵母、たまご、牛乳、砂糖、塩、強力粉、溶かしバターを混ぜて作る「ふわふわドーナツ」 今日4月17日は、イースター(復活祭)。 昨年は、ハンガリーのイースターに食べられるほん…

マヨネーズなしでヘルシーに！ヨーグルトを使って作る「簡単チキンナゲット」 鶏むね肉をトントンと包丁で叩いたあと、 マヨネーズを使わずに、ヨーグルトやお醤油などの調味料と小麦粉、片栗粉を混ぜて。 フライパンでヘルシーに仕上げる「簡単チキンナゲッ…

簡単「ミニトマトのフレッシュパスタソース」と水菜と生ハムのスパゲッティ。 カットしたミニトマトにオリーブオイルで炒めたにんにくをさっと合わせて作る「ミニトマトのフレッシュパスタソース」と、 ハンガリーではとっても珍しい「水菜」を使い、生ハム…

ハンガリーの手作りハムとスモーク豚骨の「豚骨スープ」を使って作る！簡単「お野菜たっぷりスープ」 ハンガリーのおじいさんおばあさん手作りのスモークされた豚骨。 今日はおばあさんに教えていただいた、そのスモーク豚骨を使った「豚骨スープ」の作り方…

【天然酵母】混ぜて、寝かせるだけのパン生地「ドライプルーンとくるみの天然酵母パン」パンの成形・焼き方。 ホームベーカリーのパン生地作りのコースで元気な天然酵母、水、スペルト小麦、強力粉、塩、砂糖、ドライプルーン、くるみを混ぜて。 冷蔵庫で一…

【天然酵母】混ぜて、寝かせるだけのパン生地「ドライプルーンとくるみの天然酵母パン」生地の作り方・レシピ。 天然酵母パンは、時間をかけてゆっくりと。 発酵を促進させるために数時間かけて数回「折りたたむ工程」があるのですが。 その工程をせずに作る…

長ネギたっぷり！「長ネギとツナの生姜炊き込みご飯」 ご飯と白ネギ、ツナ缶、生姜を一緒に炊いて。 炊き上がったご飯に刻んだ青ネギをざっくりと混ぜた「長ネギとツナの生姜炊き込みご飯」 以前、かぶを丸ごと使って作る「カブとツナの生姜炊き込みご飯」を…

一晩漬けて、フライパンで焼く。簡単「豚ヒレ肉とローズマリーのロースト」作り方・レシピ。 豚ヒレブロックを切らずにそのまま、下味をつけて。 一晩冷蔵庫で寝かせた後、フライパンで焼くだけレシピ。 「豚ヒレ肉とローズマリーのロースト」 以前に、鶏胸…

ボウル一つ！スペルト小麦で作る「りんごとヨーグルトのアーモンドケーキ」 ボウル一つで簡単に作るケーキ。 今回は、最近はまっている栄養満点、香ばしい香りのスペルト小麦(古代小麦)を使って作る「りんごとヨーグルトのアーモンドケーキ」 オーブンを温め…

水につけて美味しくする？「手羽肉の下処理」と簡単「手羽肉のスープ」 手羽肉をお水に浸けて下処理をする方法と、 その下処理をした手羽肉を使って作る簡単「手羽肉のスープ」 先日、ハンガリー人の友人宅で豚肉の煮込み「Sertés pörkölt:シェルテーシュ プ…

持ち寄りパーティーのおつまみにもぴったり！「チーズとハムのミニロールパン」 ドライイースト、牛乳を使ったパン生地にハムをくるくると巻いて。 チーズとマヨネーズをのせて焼く「チーズとハムのミニロールパン」 以前にも、この「チーズとハムのミニロー…

おつまみにも！簡単副菜「蒸しブロッコリーのパルメザンチーズ和え」 蒸したブロッコリーに塩、こしょう、パルメザンチーズ、オリーブオイルをかけただけの副菜「蒸しブロッコリーのパルメザンチーズ和え」 以前にもブロッコリーを使ったレシピをいくつかご…

【ハンガリー料理】ハンガリーの伝統的な豚肉の煮込み「Sertés pörkölt:シェルテーシュ プルクルト」 ハンガリーを代表するお料理といえば、 「グヤーシュ」と呼ばれる牛肉のパプリカスープが有名ですが。 ハンガリーで豚肉をお料理する！というと、ハンガリ…

スペルト小麦で作る「かぼちゃとヨーグルトのパンケーキ」 スペルト小麦を使って。 蒸したかぼちゃとヨーグルトを合わせたヘルシーなパンケーキ。 市場で美味しそうなかぼちゃを見つけると、ついつい買ってしまうのですが。 先日、市場でかぼちゃを売ってい…

【天然酵母】天然酵母パンの切り込み・十文字のクープを入れる時のポイントとは？ 丸い形の天然酵母パンを焼く時。 いつもパンに十文字の切り込み「クープ」を入れているのですが。 先日、もっと「天然酵母パン」を簡単に作る方法はないかな〜っと、 発酵を…

30分で作る！簡単「鶏団子とお野菜たっぷりスープ」 お野菜を炒めて。 鶏ひき肉のお団子の旨味と塩、こしょうだけで味付けをしたシンプルな「鶏団子とお野菜たっぷりスープ」 春らしい暖かいお天気が続いていたブダペストですが。 急にぐ〜んっと冷えて。 秋…

【天然酵母】折り畳む工程なし。簡単に作る？「スペルト小麦と強力粉の天然酵母パン」パンの成形・焼き方。 いつも数時間かけて「天然酵母パン」の生地を室温に置いておき。 折り畳んで、発酵を促進させるのですが。 その折り畳む工程はなし。 今回は、全て…