スパイスを使って！オーブンで焼いて作る「タンドリーチキン」
スパイスをたっぷりと使って作る「タンドリーチキン」
いつもは一晩ほど漬けて、次の日に焼くのですが。。
ヨーグルトやスパイスで下味をつけて、30分ほど置いておいて、、すぐに焼きたい時の作り方。
以前、フライパンで作る「タンドリーチキン」をご紹介しました。
この時は、一晩冷蔵庫で寝かせてから、ぱぱぱっと焼く方法。
フライパンで簡単に！スパイスを使って作る「タンドリーチキン」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今回は、先日ご紹介しましたワインにもぴったりの「カマンベールチーズのまるごと焼き」を作った時。
ついでにタンドリーチキンもオーブンで焼こう！と、フライパンではなくオーブンで焼いて作りました◎
ワインのおつまみにも！はちみつ、くるみ、タイムと一緒に焼く「カマンベールチーズのまるごと焼き」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今回は、骨付きの鶏のもも肉の上の部分を使って。
ジューシーにオーブンで焼く「タンドリーチキン」
味を染み込ませるための一手間。
材料は、鶏肉(今回は骨付きもも肉)、ヨーグルト、玉ねぎ、生姜、にんにく、レモン果汁、白ワイン、砂糖(きび砂糖使用)、醤油、塩、こしょう、スパイス6種(クミンシード、コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリック、マスタードシード、パプリカパウダー)。
作る手順は、4つ。
- 鶏もも肉にフォークで穴を開ける。
- 塩、こしょうをする。
- 調味料を混ぜる。
- オーブンで焼く。
調味料を全部混ぜて、焼くだけ◎
今回は、骨付きの鶏肉だったこと、オーブンを別のお料理に使っていたので、オーブンを使用しますが。
鶏胸肉や唐揚げ用のもも肉などを使用する場合は、フライパンでも◎
さて。
いつも味を染み込ませるために、一晩漬け込んで焼きますが。
今回は、30分だけ。
なので、ちょっとだけ手間をかけて。
フォークでお肉に穴を開けてから、下味をつけることがポイント◎
ハンガリーの鶏もも肉「csirkecomb:チルケ ツォンブ」
ハンガリー語で鶏もも肉は、「csirkecomb:チルケ ツォンブ」
csirke: チルケ=鶏
comb:ツォンブ =もも
お肉屋さんに行くと、ど〜んと大きな骨付き肉が大抵売られています。
もちろんこのままお料理をしてもいいのですが。
今回は、この骨付きの鶏もも肉を上の部分と下の部分に分けて。
英語では、骨付きうわももをThigh:サイ、骨付きしたももをDrumstick:ドラムスティックと呼ばれる鶏もも肉。
ハンガリー語では、上の部分は「Felső comb:フェルシュー ツォンブ」
下の部分は「Alsó comb:アルショー ツォンブ」
Felső:フェルシュー = 上
Alsó:アルショー =下
お肉屋さんによって、スーパーでも上と下の部分が別々に売られている場合もありますが。
今回は、ど〜んと丸ごとなので。
半分にナイフでカットして。
上の部分「骨付きうわもも」を使用して「タンドリーチキン」にしていきます◎
では。
スパイスを使って！オーブンで焼いて作る「タンドリーチキン」作り方・レシピをご紹介します♡
スパイスを使って！オーブンで焼いて作る「タンドリーチキン」作り方・レシピ。
：材料：
- 骨付きうわもも 6個
- ヨーグルト 大さじ4
- 玉ねぎ 30g
- 生姜 15g
- にんにく 2片
- レモン果汁 大さじ2.5
- 白ワイン 大さじ1
- 砂糖(きび砂糖使用) 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう お好みで
- クミンシード 小さじ1
- ターメリック 小さじ1
- パプリカパウダー 小さじ1
- コリアンダー 小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1
- マスタードシード 小さじ1/2
：作り方：
1. ボウルに鶏肉を入れて、フォークでお肉に穴を開けます【写真左】
2. 塩、こしょうをして混ぜます【写真右】
3. 玉ねぎ、生姜、にんにくはすりおろし、全ての調味料(ヨーグルト、レモン果汁、白ワイン、砂糖、醤油、スパイス6種)を入れて【写真左】混ぜます【写真右】
4. 約30分〜1時間ほど置いておきます。※
※オーブンを200℃に設定して温めはじめます。
5. 天板にアルミホイル、オーブンペーパーを重ねて敷きます。
6. 下味をつけた④を並べ、ボウルに残った下味のソースを上にかけます【写真左】
7. 予め温めていたオーブン200℃で約30〜40分こんがりと焼きます※【写真右】
※お肉の大きさ、オーブンによっても焼き加減は違いますが。
今回は、約40分ほど焼きました。
皮付きは焦げやすいので、、気をつけて焼くと◎
8. お皿に盛り付けて、できあがり♡
今日は、たっぷりのスパイスとヨーグルトなどの調味料と合わせて作る「タンドリーチキン」をご紹介しました。
骨付き鶏もも肉の上の部分「骨付きうわもも」を使ってジューシーに◎
スパイスたっぷりのタンドリーチキンは、よく冷えた白ワインともぴったり！
明日は、半分にカットして残った「骨付きしたもも」ドラムスティックを使って。
簡単スープを作っていきます◎
