カッテージチーズで作る「スフレ風チーズケーキ」
ふわふわ、しゅわしゅわっと溶けるような食感の「スフレ」
そんなスフレのような。
ヘルシーなカッテージチーズにレモンを加えて爽やかに作る「スフレ風チーズケーキ」
ハンガリーではカッテージチーズを使ったお料理やお菓子などがたくさんあるのですが。
スーパーに行っても手軽に購入できる「カッテージチーズ」
以前にも、パンにのせていただくカッテージチーズのクリーム「Körözött:クルズット」や、カッテージチーズのお団子「Túrógombóc:トゥーローゴンボーツ」などご紹介しました。
以前の記事、【ハンガリー料理】カッテージチーズで作る！チーズクリーム「Körözött:クルズット」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
【ハンガリーのお菓子】カッテージチーズのお団子「Túrógombóc:トゥーローゴンボーツ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、カッテージチーズを使って軽い感じのチーズケーキが食べたいな〜と。
スフレ風に「チーズケーキ」を作ります◎
材料は、カッテージチーズ、バター、牛乳、砂糖、塩、卵、レモン(果汁、皮)、薄力粉。
作る手順は、5つ。
- 牛乳、バター、砂糖を溶かす。
- カッテージチーズ、卵黄、レモンをハンドブレンダーで攪拌する。
- 卵白をメレンゲにする。
- ③のメレンゲを数回に分けて②に混ぜる。
- オーブンで焼く。※
※ケーキ型よりも大きい器(またはバット)にお湯を入れて、一緒にオーブンに入れて焼きます◎
焼きたては本当にふわふわ◎
熱々を食べたい時は、小さい型に入れて一人分づつ焼くことをお勧めします。
今回は、チーズケーキのいい香りが香ってきていましたが、、焼きたてではなく。
我慢強く、、粗熱をとって。
膨らみが落ち着いた後、カットしていただきました◎
冷蔵庫で冷やして食べても、食感の軽い感じのチーズケーキです。
では。
カッテージチーズで作る「スフレ風チーズケーキ」作り方・レシピをご紹介します♡
カッテージチーズで作る「スフレ風チーズケーキ」作り方・レシピ。
：材料：
- カッテージチーズ 250g
- バター 30g
- 牛乳 60g
- 砂糖(きび砂糖使用) 60g
- 塩 ひとつまみ
- たまご 2個
- レモン果汁 小1/2個分(約24g)
- レモン皮 小1/2個分
- 薄力粉 30g
：作り方：
オーブンを200℃に設定して温めはじめます。
1. ボウルに牛乳、バター、砂糖、塩を入れて溶かします【写真左】
2. カッテージチーズ、卵黄※、レモン果汁、レモン皮をすりおろして入れます【写真中央】※※
3. ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌します。
4. 薄力粉を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜます【写真右】
※ 卵白は別のボウルに入れて、後でメレンゲを作ります。
※※ ゴムベラでカッテージチーズをほぐすようにざっくりと混ぜてから、ハンドブレンダーで攪拌しました◎
5. 卵白を泡立てて、メレンゲを作ります【写真左】
6. ⑤のメレンゲを2〜3回に分けて【写真中央】、泡がつぶれないように優しく混ぜ合わせます【写真右】
7. ケーキの型に薄くバターを塗ります。
8. ⑥のケーキ生地を入れます。
9. ケーキの型よりも大きめの器(またはバットなど)に⑧を入れて、お湯を下から2cmくらいのところまで注ぎます【写真左】
10. 予め温めていたオーブン200℃で20分焼き、150℃に下げてさらに約20〜30分焼きます【写真右】※
※オーブンによって焼き加減が違うので、様子を見ながら焼くと◎
11. 粗熱を取り、お好みの大きさにカットします。
12. お皿に盛り付けて、できあがり♡
カッテージチーズを使った別のレシピ。
ハンガリーのおつまみミニパンは、おつまみにもぴったり！「カッテージチーズとチーズのミニパン」Túrós pogácsa:トゥーローシュ ポガーチャ。作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
