フライパンで作る！簡単「鶏胸肉まるごと照り焼き」
フライパンで鶏胸肉(骨付き)をごま油で焼いて。
蒸し焼きにした後、甘辛い照り焼きに味付けをした、ジューシーな鶏むね肉◎
簡単「鶏胸肉まるごと照り焼き」
以前、冷凍してあった「骨付き鶏むね肉」を使って作る「鶏むね肉のチャーシュー」をご紹介しました。
以前の記事、フライパンで作る！簡単「鶏むね肉のチャーシュー」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
照り焼きのような、生姜焼きのようなお醤油味のチャーシューは、ごはんにぴったり◎
甘辛いお醤油の照り焼きが食べたい！と思い。
まるごと骨付きの鶏胸肉を使って。
フライパンでジューシーな「鶏胸肉まるごと照り焼き」を作っていきます◎
材料は、鶏むね肉※、ごま油、醤油、酒(または白ワイン)、砂糖、お水。
※今回は、骨付きの鶏胸肉を使用します。
骨付きではない「鶏むね肉」でも◎
作る手順は、3つ。
- 鶏むね肉に塩、砂糖をして下味をつける。
- フライパンで蒸し焼きにする。
- 調味料を入れて、照り焼きにする。
パサパサになりやすい鶏胸肉をしっとりと仕上げるために。
下味に、お塩とお砂糖をつけて。
ぱぱぱっとシンプルな材料で、簡単に蒸し焼きにする「鶏胸肉丸ごと照り焼き」
以前、日本に一時帰国した時も。
フライパンで作る「ローズマリーチキン」が突然食べたくなって。
いつもは一晩冷蔵庫で下味をつけて作るところ、
30分だけ下味をつけて。
ローズマリー&にんにくと一緒に、ぱぱぱっとフライパンで蒸し焼きにしてみました◎
以前の記事、フライパンで作る！簡単「ローズマリーチキン」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
フライパンで鶏胸肉を蒸し焼きにすると。
パサパサになりやすい鶏胸肉が、ジューシーに仕上がってくれるので、よく作る作り方◎
骨付きの鶏胸肉※は、あまり日本では見かけませんが。
ハンガリーでは、スーパーでもお肉屋さんでもよく目にする食材。
※ハンガリー語で、csontos csirkemell:チョントシュ チルケメル。
以前、フライパンで作る！簡単「鶏胸肉(骨付き)のローストチキン」タイム&レモンガーリックも骨付きの鶏胸肉を使って、作ってみました◎
以前の記事、フライパンで作る！簡単「鶏胸肉(骨付き)のローストチキン」タイム&レモンガーリックソース。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
豚肉もスペアリブなど骨付きのお肉は、ジューシーで好きな部位ですが。
鶏胸肉もあえて、骨付きのものがあるときは、購入する部位です◎
スーパーでは手に入らないユニークなお肉が、500種類【ミートガイ】
では。
フライパンで作る！簡単「鶏胸肉まるごと照り焼き」作り方・レシピをご紹介します♡
フライパンで作る！簡単「鶏胸肉まるごと照り焼き」作り方・レシピ。
：材料：
鶏胸肉の下味
- 鶏胸肉※ 約700g
- 塩(ヒマラヤ岩塩使用) 少々
- 砂糖(きび砂糖使用) 少々
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 砂糖(きび砂糖使用) 大さじ1.5〜2
- 酒(または白ワイン) 大さじ4
- サラダ菜など お好みで
※今回は、骨付きの鶏胸肉を使用します◎
骨付きではない「鶏むね肉」でも◎
：作り方：
1. 鶏むね肉に塩、砂糖をして下味をつける。
鶏胸肉をよく洗って、水分を拭き取ります【写真左・中央】
鶏胸肉※に塩、砂糖(少々)をして下味をつけます【写真右】
※今回は、骨付きの鶏胸肉を使用するので。
皮の面には下味をつけずに、お肉の部分だけかけました◎
2. フライパンで蒸し焼きにする。
フライパンにごま油(大さじ1)を入れて【写真左】下味をつけた①の鶏胸肉を入れて、フタをして中火で約10分蒸し焼きにしていきます【写真右】
【約10分後】
フタを開けてみると、鶏胸肉が白っぽくなってきています【写真左】
ひっくり返して、反対の面も中火でフタをして約10分蒸し焼きにしていきます【写真右】
【約10分後】
鶏肉から肉汁が出てきています◎【写真左】
再び、皮の面を下にします【写真右】
3. 調味料を入れて、照り焼きにする。
調味料、醤油(大さじ3)砂糖(大さじ1.5〜2)、酒または白ワイン(大さじ4)を入れて【写真左】鶏肉にかけながら約10分焼いていきます※【写真右】
※焦げないように弱火〜中火で焼いていきます◎
【約10分後】
とろりとした甘辛い照り焼きソースになってきたら【写真左】
火を止めて、フタをして予熱で約10分ほど放置しておきます【写真右】
フライパンから取り出して【写真左】お好みの厚さにカットします【写真右】
サラダ菜などを添えて、照り焼きソースをかけて、できあがり♡
今日は、フライパンで作る！簡単「鶏胸肉まるごと照り焼き」をご紹介しました。
鶏胸肉をまるごと、フライパンで蒸し焼きにして作る照り焼き。
ジューシーに、しっとりと仕上げたかったので。
お塩とお砂糖で下味をつけて、ゆっくりと蒸し焼きにした後、照り焼きにしてみました◎
ふんわりとした食感は、まるごと焼いたからこそ味わえる鶏胸肉かな〜と◎
