圧力鍋で加圧10分！生トマト・スパイスを使って作る「豚肉のトマトココナッツスパイスカレー」
市販のカレールウを使わずに、圧力鍋を使って短時間で作るスパイスカレー。
豚肉、生姜、にんにく、玉ねぎ、生のトマトとココナッツミルクとたっぷりのスパイスを使って。
最後にナンプラーをちょっと加えてコクを出して。
食べる直前にライムをキュッと絞って、ちょっとタイカレーのようなカレー「豚肉のトマトココナッツスパイスカレー」
以前にも圧力鍋を使って作るスパイスカレー「豚肉とマッシュルームのスパイスカレー」をご紹介しました。
圧力鍋で加圧10分で、ホロホロっとした豚肉になり。
ぱぱぱっと！作ることができるスパイスカレー◎
以前の記事、圧力鍋で加圧10分！スパイスを使って作る「豚肉とマッシュルームのスパイスカレー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
びっくりするほど暑いハンガリー。
夏になるとスパイスたっぷりのカレーがとっても美味しく感じますが。。
できるだけ短時間でお料理したい！と。
今日は、ちょっとタイカレー風にココナッツミルクと旬の生トマトを使って。
圧力鍋で真夏にぴったり！のスパイスカレーを作っていきます◎
材料は、豚肉、にんにく、生姜、玉ねぎ、塩、こしょう、オイル(オリーブオイル)※、トマト、ココナッツミルク、スパイス(フェヌグリーク、クミンシード、ブラウンマスタード、クローブ、ターメリック、コリアンダー、カルダモン、ガラムマサラ、パプリカパウダー)、ナンプラー、ライム。
※今回は、オリーブオイルを使用しましたが、ココナッツオイルでも◎
作る手順は、7つ。
- 玉ねぎ、にんにく、生姜、トマト、豚肉をカットして用意する。
- オリーブオイルでホールスパイスを炒める。
- にんにく、生姜を炒める。
- 玉ねぎ、豚肉を塩、こしょうをして炒める。
- パウダースパイスを入れる。
- トマト、ココナッツミルクを入れる。
- フタを閉じて、強火にかけて、加圧10分中火で煮る。
- ナンプラーを入れて、お好みで塩、こしょうなどでお味を整える。
最初に材料をカットして用意した後。
ぱぱぱっと炒めて、圧力鍋で短時間で仕上げていきます◎
はじめにホールスパイスを炒めて香りを出して。
いつもは最後にパウダースパイスを入れていましたが、
今回は、にんにく、生姜、玉ねぎ、豚肉を塩、こしょうで炒めた後、
パウダースパイスを絡めて、トマトとココナッツミルクを入れて煮込みます◎
今回、お水は一切使っていないのですが。
トマトやココナッツミルク、豚肉、玉ねぎなどの材料から出てきた水分だけ。
旨味た〜っぷりのスパイスカレー。
ちょっとスープカレーのようでもありますが。
ココナッツミルクと最後に加えるナンプラー、ライムがちょっとアジアンな雰囲気のカレー◎
今日も爽やかに晴れているブダペスト。
昨日までブダペストで開催されていた世界陸上も終わりました。
建国記念日、世界陸上と晴れ渡るお天気と共に賑わっていたブダペストですが、今夜からにわか雨、雷雨の予報。
ジリジリと暑い夏ももうすぐ終わりかな〜と。
最高気温:38℃。最低気温:22℃。
では。
圧力鍋で加圧10分！生トマト・スパイスを使って作る「豚肉のトマトココナッツスパイスカレー」作り方・レシピ。をご紹介します。
圧力鍋で加圧10分！生トマト・スパイスを使って作る「豚肉のトマトココナッツスパイスカレー」作り方・レシピ。
：材料：
- 豚肉※ 約1kg
- 生姜 1片(約15g)
- にんにく 3片
- 玉ねぎ 小3個(約250g)
- オリーブオイル 大さじ1
- トマト 400g
- ココナッツミルク 1缶
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- ナンプラー 大さじ1
- ライム お好みで
※今回は、私の大好きな豚もも「シンタマ(ハンガリー語でDió:ディオー)」という赤身でありながら、ちょっとジューシーな部位を使用しますが、お好みの部位で◎
ホールスパイス
※[ ]内はハンガリー語です。
-
フェヌグリーク [görögszéna] 小さじ1
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クミン [köménymag] 小さじ1
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ブラウンマスタード [mustármag barna] 小さじ1
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クローブ [szegfűszeg] 8粒
パウダースパイス
-
ターメリック [kurkuma] 大さじ1
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コリアンダー [koriander] 大さじ1
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カルダモン [kardamom] 小さじ1
-
ガラムマサラ [garam masala] 大さじ1
-
パプリカパウダー [piros paprika] 小さじ1
-
チリパウダー [chili] お好みで
：作り方：
1. 玉ねぎ、にんにく、生姜、トマト、豚肉をカットして用意する。
玉ねぎ(ざっくり角切り)、にんにく・生姜(粗みじん切り)、トマト(ざっくり角切り)、豚肉(一口大)にカットして用意します。
2. オリーブオイルでホールスパイスを炒める。
圧力鍋にオリーブオイル、ホールスパイス入れて【写真左】炒めます【写真右】
3. にんにく、生姜を炒める。
圧力鍋にオリーブオイル、生姜、にんにくを入れて【写真左】炒めます【写真右】
4. 玉ねぎ、豚肉を塩、こしょうをして炒める。
玉ねぎ、塩、こしょう(少々)を加えて【写真左】炒めます【写真右】
豚肉、塩、こしょう(少々)を入れて【写真左】炒めます【写真右】
5. パウダースパイスを入れる。
パウダースパイスを入れて【写真左】混ぜ合わせます【写真右】
6. トマト、ココナッツミルクを入れる。
トマトを加えて【写真左】さっと混ぜ合わせて【写真中央】ココナッツミルクを加えて混ぜます【写真右】
7. フタを閉じて、強火にかけて、加圧10分中火で煮る。
圧力鍋のフタをしっかりと閉じて、強火にかけて、加圧がかかってきたら(ピンが上がってきたら)10分中火で煮ます。【写真左】
加圧10分煮た後、圧力が完全に収まるまで置いておきます。
すっかりお鍋から圧力が抜けたら、フタを開けます【写真右】
8. ナンプラーを入れて、お好みで塩、こしょうなどでお味を整える。
ナンプラーを入れて、お好みで塩、こしょうなどを加えて【写真左】お味を整えます【写真右】
ライムやパクチー※を添えて。
ライムをキュッと絞って、できあがり♡
※パクチーがなかったので、パセリを添えました。
今日は、圧力鍋で加圧10分！生トマト・スパイスを使って作る「豚肉のトマトココナッツスパイスカレー」をご紹介しました。
ココナッツミルクと豚肉を使ってスパイスカレーを作りたいな〜っと、
お水は一切使わずに作り、ギュッと旨味が詰まった、圧力鍋で作る簡単スパイスカレー。
豚肉の旨味、生トマトのフレッシュな感じとココナッツミルクの香り、ナンプラー、ライムが爽やかな暑い夏の日にぴったり！スパイスカレーかな、と◎
