乳製品なし。オリーブオイルで作る「スペルト小麦とひまわりの種のココアクッキー」
バターや牛乳を使わずに、オリーブオイルで作る「スペルト小麦とひまわりの種のココアクッキー」
乳製品のアレルギーなどで食べられない方でも、食べられるように、と。
オリーブオイルを使って、香ばしく栄養満点なスペルト小麦(古代小麦)とココアパウダーを混ぜて。
ポリポリっとした食感が楽しいひまわりの種を加えて作るクッキー。
以前、ココナッツオイルで作る「ココアココナッツクッキー」をご紹介しました。
以前の記事、ココナッツオイルで作る「ココアココナッツクッキー」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日は、オリーブオイルを使って作る「スペルト小麦とひまわりの種のココアクッキー」を作っていきます◎
「ひまわりの種」の栄養とは？
ヨーロッパでは、ハンガリーを含めひまわりの種を使ったパンやお菓子などをよく見かけるのですが。
ひまわりの種の栄養って何かな？とちょっと調べてみました。
：ひまわりの種の栄養：
タンパク質、ビタミン、ビタミンB1、B2、E、リノール酸(不飽和脂肪酸)、ミネラル、リン、カリウム、葉酸など。
小さな粒の中にぎゅっとたくさんの栄養が詰まっているようです◎
以前、「ひまわりの種」などが入ったミックスナッツを溶かしたチョコレートト混ぜて、簡単に作る「ミックスナッツチョコ」をご紹介しました。
簡単「ミックスナッツチョコ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
くるみとはまた違った、ポリポリっとした食感がクッキーに入れても美味しいかな〜と加えて焼いてみる「スペルト小麦とひまわりの種のココアクッキー」
材料は、オリーブオイル、砂糖、塩、たまご、スペルト小麦、ココアパウダー、水、ひまわりの種。
作る手順は、7つ。
- ひまわりの種をフライパンで炒る。
- オリーブオイル、お砂糖、塩、たまごを混ぜる。
- スペルト小麦、ココアパウダーを混ぜる。
- ひまわりの種を混ぜる。
- 冷蔵庫で30分〜1時間休ませる。
- クッキー生地を伸ばし、型抜きをする。
- オーブン170℃で10〜15分焼く。
バターも牛乳も使わずに、卵とオリーブオイルでまとめたクッキー生地なので。
まとまり辛い時は、お水を少し加えてまとめると◎
以前、ご紹介しました「スペルト小麦とくるみのクッキー」のようにバター使うとクッキーの風味が増して、バター好きな私には食べ過ぎてしまう感じがありますが。。
今回、オリーブオイルを使うことであっさりとヘルシーな感じになるかな〜と。
以前の記事、「スペルト小麦とくるみのクッキー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
焼き上がった「スペルト小麦とひまわりの種のココアクッキー」は瓶に入れて。
夏の暑い時期なので、冷蔵庫で保存しています◎
では。
乳製品なし。オリーブオイルで作る「スペルト小麦とひまわりの種のココアクッキー」作り方・レシピをご紹介します♡
乳製品なし。オリーブオイルで作る「スペルト小麦とひまわりの種のココアクッキー」作り方・レシピ。
：材料：
- オリーブオイル 50g
- 砂糖(きび砂糖使用) 70〜80g※
- 塩 ひとつまみ
- たまご 1個
- スペルト小麦 200g
- ココアパウダー 10g
- 水 適宜※※
- ひまわりの種 50g
※甘さ控え目にしたかったので、今回は70g使用しました。甘さはお好みで◎
※※お水は、たまごの大きさによっても変わってくるので。
クッキー生地がまとまり辛い時に、ほんの少し加えると◎
：作り方：
1. ひまわりの種をフライパンで炒る。
フライパンにひまわりの種を入れて【写真左】焦げないように弱火で混ぜながら、ひまわりの種がぷっくりとするくらい炒ります【写真右】
2. オリーブオイル、お砂糖、塩、たまごを混ぜる。
ボウルにオリーブオイル、お砂糖、塩、たまごを入れて【写真左】スプーンなどで混ぜます【写真右】
3. スペルト小麦、ココアパウダーを混ぜる。
スペルト小麦、ココアパウダーを入れて【写真左】スプーンなどでざっくりと混ぜ合わせていきます【写真中央】
生地がまとまらなかったので、ここでお水(小さじ1)※を加えて生地をまとめていきます【写真右】
※たまごの大きさによってもクッキー生地の状態が変わってくるので、様子を見ながらお水を入れると◎
まとまったクッキー生地は、こちら♡
4. ひまわりの種を混ぜる。
①のひまわりの種を加えて【写真左】クッキー生地に混ぜていきます※【写真右】
※ひまわりの種がポロポロとしてまとまらなかったので、お水(小さじ)を加えて混ぜていきます。
まとまったクッキー生地は、こちら♡
5. 冷蔵庫で30分〜1時間休ませる。
ラップなどに包み、冷蔵庫で30分〜1時間ほど休ませます【写真左】
約1時間後、取り出しました◎【写真右】
6. クッキー生地を伸ばし、型抜きをする。
オーブンを170℃に設定して温め始めます。
冷蔵庫からクッキー生地を取り出します。※
クッキー生地を包んでいたラップを広げます【写真左】
クッキー生地の上にラップをのせます【写真中央】
手でぎゅーっとクッキー生地を潰して【写真右】
※冷蔵庫から取り出した後、硬い場合は少し室温に置いておくと◎
ラップの上から生地を約5mmほどに伸ばしていきます※【写真左】
上のラップを剥がして、お好みの型で型抜きをします※※【写真右】
※ラップを重ねて生地を伸ばすと、型抜きがしやすくなるおすすめの方法です。
※※下のラップごと持ち上げると、型抜きしたクッキーも取りやすくなります◎
7. オーブン170℃で10〜15分焼く。
天板にオーブンペーパーを敷き、型抜いたクッキーを並べていきます【写真左】
予め温めていたオーブン170℃で約10〜15分焼きます※【写真右】
※オーブンやクッキーの厚さによっても焼き時間が変わるので、様子を見ながら焼くと◎
粗熱を取って、できあがり♡
今日は、乳製品なし。オリーブオイルで作る「スペルト小麦とひまわりの種のココアクッキー」をご紹介しました。
ひまわりの種、香ばしく栄養満点のスペルト小麦、
バターではなく、オリーブオイルを使って作るヘルシーなクッキー。
バターを使ったクッキーとはまた違った食感のクッキーですが。
乳製品が食べられない方でも安心して食べられる、素朴なポリポリっとしたクッキーです◎
