こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

自家製鶏ガラスープと牛乳を使って作る!簡単「平茸とにんにくのクリームスープ」作り方・レシピ。

自家製鶏ガラスープと牛乳を使って作る!簡単「平茸とにんにくのクリームスープ」

自家製鶏ガラスープの旨味と牛乳を使って。ハンドブレンダーで撹拌して作る、簡単「平茸とにんにくのクリームスープ」

自家製鶏ガラスープと牛乳を使って作る!簡単「平茸とにんにくのクリームスープ」

自家製鶏ガラスープと牛乳を使って作る!簡単「平茸とにんにくのクリームスープ」

以前ご紹介しました、簡単「ひらたけのクリームスープ」

あまりクセのないきのこ「平茸」を使って作るスープなので。

牛乳、にんにくとチーズも入れて、ちょっとポタージュのような簡単クリームスープ。

 

以前の記事、ハンドブレンダーで簡単に作る!「ひらたけのクリームスープ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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今日は、自家製鶏ガラスープ500mlと牛乳200mlを使って作る「平茸とにんにくのクリームスープ」

 

先日、チェコ人の友人のリクエスト「餃子が食べたい!」から、餃子に合うスープとご飯は何かなー?っと献立を立てて。

 

自家製の鶏ガラスープを作り。

ご飯は、「生姜の炊き込みご飯

スープは、「平茸の酸辣湯:サンラータン/スーラータン

と、旨味たっぷりの鶏ガラスープを使った献立をご紹介しました。

 

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今日は、残っている「鶏ガラスープ」と「平茸」を使って。

旨味た〜っぷりの「平茸とにんにくのクリームスープ」を作っていきます◎

自家製鶏ガラスープと牛乳を使って作る!簡単「平茸とにんにくのクリームスープ」

自家製鶏ガラスープと牛乳を使って作る!簡単「平茸とにんにくのクリームスープ」

材料は、平茸、鶏ガラスープ※、牛乳、オリーブオイル、にんにく※※、玉ねぎ、薄力粉、チーズ、塩、黒こしょう、パセリ。

 

※今回は、自家製の鶏ガラスープを使用しますが、顆粒の鶏ガラスープとお水でも代用可能です◎

 

※※以前ご紹介しました「葉にんにくの餃子」

葉にんにく【写真左】を茎(葉)とにんにくに分けて、茎を餃子に使用しました【写真中央】

今日は、フレッシュなにんにくをクリームスープに使っていきます◎【写真右】

 

以前の記事、手作り「餃子の皮」に包んで作る!「葉にんにくの餃子」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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ハンガリーの葉にんにく「új fokhagyma:ウーイ フォクハジマ(新にんにく)」
ハンガリーの葉にんにく「új fokhagyma:ウーイ フォクハジマ(新にんにく)」
ハンガリーの葉にんにく「új fokhagyma:ウーイ フォクハジマ(新にんにく)」
ハンガリーの葉にんにく「új fokhagyma:ウーイ フォクハジマ(新にんにく)」

作る手順は、7つ。

  1. お野菜の下準備をする。
  2. オリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒める。
  3. 平茸を炒める。
  4. 薄力粉を入れて炒める。
  5. 鶏ガラスープ、牛乳を入れて煮る。
  6. ハンドブレンダーで攪拌して、チーズを入れる。
  7. 塩、こしょうでお味を整える。

 

以前、平茸のの栄養についてご紹介しましたが。

主にビタミンDや食物繊維が豊富なひらたけ。

 

ビタミンDは、脂溶性のビタミン。

油と一緒に摂ると吸収率が上がるそうなので。

平茸※【写真左】をザクザクと適当にカットして(ハンドブレンダーで攪拌してしまうので)【写真右】

オリーブオイル、牛乳、チーズなどの脂質と一緒にスープを作っていきます◎

※ハンガリー語で、Laskagomba:ラシュカ ゴンバ。

ハンガリーの平茸「Laskagomba:ラシュカ ゴンバ」
ハンガリーの平茸「Laskagomba:ラシュカ ゴンバ」
ハンガリーの平茸「Laskagomba:ラシュカ ゴンバ」

では。
自家製鶏ガラスープと牛乳を使って作る!簡単「平茸とにんにくのクリームスープ」作り方・レシピをご紹介します♡

自家製鶏ガラスープと牛乳を使って作る!簡単「平茸とにんにくのクリームスープ」作り方・レシピ。

:材料:

  • 平茸   200g
  • 玉ねぎ  1個
  • にんにく  2〜3片※
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 薄力粉   大さじ1
  • 鶏ガラスープ   500ml
  • 牛乳    200ml
  • チーズ  約50g
  • 塩    お好みで
  • 黒こしょう お好みで
  • パセリ  適宜

※今回は、葉にんにくのフレッシュなものを3片使用します◎

ハンガリーの葉にんにく「új fokhagyma:ウーイ フォクハジマ(新にんにく)」
ハンガリーの葉にんにく「új fokhagyma:ウーイ フォクハジマ(新にんにく)」
ハンガリーの葉にんにく「új fokhagyma:ウーイ フォクハジマ(新にんにく)」
ハンガリーの葉にんにく「új fokhagyma:ウーイ フォクハジマ(新にんにく)」

:作り方:

1. お野菜の下準備をする。

にんにくと玉ねぎを粗みじん切りにして、平茸【写真左】をザクザクと炒めやすい大きさにカットします【写真右】

平茸をザクザクとカットする。
平茸をザクザクとカットする。
平茸をザクザクとカットする。
2. オリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒める。

お鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて炒めます【写真左】

にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎ、塩、こしょう(少々)を入れて【写真中央】炒めます【写真右】

オリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒める。
オリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒める。
オリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒める。
オリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒める。
3. 平茸を炒める。

①の平茸、塩、こしょう(少々)をして【写真左】炒めます【写真右】

平茸を炒める。
平茸を炒める。
平茸を炒める。
4. 薄力粉を入れて炒める。

薄力粉を入れて【写真左】炒め合わせます【写真右】

薄力粉を入れて炒める。
薄力粉を入れて炒める。
薄力粉を入れて炒める。
5. 鶏ガラスープ、牛乳を入れて煮る。

自家製鶏ガラスープを別のお鍋で温めて【写真左】④に加えて【写真中央】牛乳も加えて、お野菜などが柔らかくなるまで煮ます【写真右】

鶏ガラスープ、牛乳を入れて煮る。
鶏ガラスープ、牛乳を入れて煮る。
鶏ガラスープ、牛乳を入れて煮る。
鶏ガラスープ、牛乳を入れて煮る。
6. ハンドブレンダーで攪拌して、チーズを入れる。

ハンドブレンダーで攪拌して【写真左】チーズを加えて【写真中央】混ぜ合わせます【写真右】

ハンドブレンダーで攪拌して、チーズを入れる。
ハンドブレンダーで攪拌して、チーズを入れる。
ハンドブレンダーで攪拌して、チーズを入れる。
ハンドブレンダーで攪拌して、チーズを入れる。
7. 塩、こしょうでお味を整える。

お好みで塩、こしょうを加えて、お味を整えます。

 塩、こしょうでお味を整える。

塩、こしょうでお味を整える。

器に盛り付けて、お好みで刻んだイタリアンパセリ、黒こしょうをかけて、できあがり♡

自家製鶏ガラスープと牛乳を使って作る!簡単「平茸とにんにくのクリームスープ」

自家製鶏ガラスープと牛乳を使って作る!簡単「平茸とにんにくのクリームスープ」

今日は、自家製鶏ガラスープと牛乳を使って作る!簡単「平茸とにんにくのクリームスープ」をご紹介しました。

 

鶏ガラスープは、いろんなお料理に使えるので、いつもたくさん作って有効活用するのですが。

簡単にお野菜を入れて、ミネストローネを作ったりしても◎

 

今日は、自家製鶏ガラスープを使った旨味たっぷりの「平茸とにんにくのクリームスープ」

食べ応え満点のトロッとしたポタージュのようなスープでした◎

 

以前の記事、【イタリア料理】鶏ガラスープで作る!「minestrone:ミネストローネ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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