自家製鶏ガラスープを使って作る！「平茸の酸辣湯:サンラータン/スーラータン」
自家製鶏ガラスープと平茸、トマト、長ネギとふわふわの卵が美味しい、甘酸っぱい中華スープ「平茸の酸辣湯:サンラータン/スーラータン」
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昨日は、自家製鶏ガラスープで作る「生姜の炊き込みご飯」をご紹介しました。
自家製鶏ガラスープを作り。
旨味たっぷりの鶏ガラスープと生姜の千切り、昆布、お醤油などと一緒にご飯を炊いて。
フレッシュなパクチーのシャキシャキっとした食感と香りも楽しむ「生姜の炊き込みご飯」
自家製鶏ガラスープを使って作る！「生姜の炊き込みご飯」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、「生姜の炊き込みご飯」にも使用した自家製鶏ガラスープを使って甘酸っぱいスープ「平茸の酸辣湯:サンラータン/スーラータン」を作っていきます◎
甘酸っぱい中華スープ「酸辣湯:サンラータン/スーラータン」は大好きなスープの一つですが。
ちょうど、去年も今日と同じ5月21日に「生しいたけ」を使ったものをご紹介していたようです◎
季節の変わり目のこの時期に、甘酸っぱい「酸辣湯:サンラータン/スーラータン」を食べたくなるのかな〜っと思ったり。
昨年の5月21日の記事、鶏ガラスープと生しいたけを使って作る！「酸辣湯:サンラータン/スーラータン」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
材料は、自家製鶏ガラスープ※、平茸、長ネギ、トマト、卵、片栗粉、塩、こしょう、醤油、酒(または白ワイン)、砂糖、酢(りんご酢)、ごま油、ラー油。
※今回は、圧力鍋で簡単に鶏ガラスープを作りますが。
ない場合は、鶏ガラスープの素とお水でも代用可能です◎
作る手順は、7つ。
- 圧力鍋で鶏ガラスープを作る。
- お鍋にごま油、生姜、にんにくを入れて炒める。
- 鶏ガラスープを入れて煮る。
- 平茸、トマト、調味料を入れて煮る。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- ごま油、ラー油を入れる。
- 溶き卵を入れる。
平茸※【写真左】は、クセのないきのこなのでどんなお料理にも使えるな〜と思いますが。
きのこの旨味は、平茸にもたっぷり含まれていて。
食べやすい大きさにザクザクとカットしてスープに加えていきます◎【写真右】
※ハンガリー語で、Laskagomba:ラシュカ ゴンバ。
今日も青空が広がり、初夏の陽気のブダペスト。
最高気温:29℃。最低気温:14℃。
今が一年の中でも一番過ごしやすい季節◎
ジューっと焼けるほど暑くもなく、凍るほど寒くもなく、、
観光にも適している時期なので、ブダペストの聖イシュトヴァーン大聖堂のあたりも観光客の方々で賑わっていました◎
では。
自家製鶏ガラスープを使って作る！「平茸の酸辣湯:サンラータン/スーラータン」の作り方・レシピをご紹介します♡
自家製鶏ガラスープを使って作る！「平茸の酸辣湯:サンラータン/スーラータン」作り方・レシピ。
：材料：
- 自家製鶏がらスープ 約1リットル※
- 生姜 約15g
- にんにく 2〜3片
- 平茸 150g
- トマト 1個
- 長ネギ 1本
- 卵 1〜2個
- 片栗粉 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- 醤油 大さじ1.5〜2
- 酒(または白ワイン) 大さじ1
- 酢 大さじ2〜3
- 砂糖 小さじ1/2
- ラー油 お好みで
※自家製鶏ガラスープがない場合、顆粒の鶏ガラスープとお水でも◎
：作り方：
1. 圧力鍋で鶏ガラスープを作る。
圧力鍋で作る自家製鶏ガラスープの作り方は、こちらからどうぞ♡
2. お鍋にごま油、生姜、にんにくを入れて炒める。
お鍋にごま油(大さじ1)、生姜、にんにく(粗みじん切り)を入れて【写真左】炒めます【写真右】
3. 鶏ガラスープを入れて煮る。
別のお鍋に①の鶏ガラスープを濾して、温めて※【写真左】②のお鍋に入れて煮ていきます【写真右】
※鶏ガラスープを作り置きしておいたので、温めてから使いましたが。
すぐに使う場合は、濾しながら②のお鍋に入れると◎
4. 平茸、トマト、調味料を入れて煮る。
平茸【写真左】を食べやすい大きさにカットします【写真右】
③のお鍋にカットした平茸を入れて【写真左】トマト(角切り)したものも加えて【写真右】
調味料(塩、こしょう、醤油、酒(または白ワイン)、砂糖、酢を加えて【写真左】煮ます【写真右】
5. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
水溶き片栗粉(片栗粉:大さじ2 水:大さじ4) を加えて【写真左】火にかけながら混ぜて、とろみをつけます【写真右】
6. 長ネギ、ごま油、ラー油、溶き卵を入れる。
長ネギ、ごま油、ラー油をお好みで入れて【写真左】
溶き卵を作り、沸騰しているお鍋の中へ少しづつゆっくりと加えます※【写真右】
※吹き出さない程度(中火〜強火)の沸騰しているスープの中へ溶き卵をゆっくりと入れると◎
器に盛り付けて、お好みで白ごまをかけて、できあがり♡
今日は、自家製鶏ガラスープを使って作る！「平茸の酸辣湯:サンラータン/スーラータン」をご紹介しました。
チェコ人の友人のリクエストに応えての「餃子」
「葉にんにく餃子」に合う献立、ご飯とスープは何かな〜？と考えて。
自家製鶏ガラスープを使って2品。
旨味たっぷりの鶏ガラスープを使った、2品。
チェコ人の友人もとっても喜んで、ぺろりと食べてくれた「生姜の炊き込みご飯」と、「平茸の酸辣湯:サンラータン/スーラータン」でした◎
