簡単混ぜるだけ&フライにぴったり！ハンガリーのタルタルソース「Tartármártás:タルタールマールターシュ」
サワークリーム、マヨネーズ、マスタード、お砂糖、レモン果汁、塩をぱぱぱっと混ぜて作る、ハンガリーのタルタルソース「Tartármártás:タルタールマールターシュ」
先日ご紹介しました、炊飯器で作る！簡単「ハンガリーの豆ごはん」Rizibizi:リジビジ。
【ハンガリー料理】炊飯器で作る！簡単「ハンガリーの豆ごはん」Rizibizi:リジビジ。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
ハンガリーでは、お肉やマッシュルーム、お魚、チーズなどのフライと一緒に食べられることが多いソース。
今回は、まわりに海のないハンガリーでよく食べられるお魚「ナマズ」を使ってフライに添えて、ぴったりのタルタルソース「Tartármártás:タルタルマルターシュ」を作っていきます◎
使用する材料は、サワークリーム、マヨネーズ、マスタード、お砂糖、レモン果汁、塩。
作る手順は、1つ。
- 器などに全ての材料を入れて、混ぜる。
ただ全ての材料を混ぜるだけ◎
ハンガリーの簡単なタルタルソース。
タルタルソースというと、卵の入ったソースですが。
ハンガリーのタルタルソースというと、ディップのようなとろりとしたソース。
サワークリームとマヨネーズ、マスタードにレモンと、
ほんのりと酸味の中に隠し味に、ほんの少しお砂糖をを加えて。
フライにぴったり！爽やかな食べやすいソース◎
ハンガリーのタルタルソースに合わせるお料理とは？
ハンガリー人の大好きなハンガリーのタルタルソース「Tartármártás:タルタールマールターシュ」
いろんなお料理に合わせることができる便利なソースですが。
私が長い間ハンガリーにいて、ハンガリー人の友人などが作る献立を見ていると。
特にお魚、カリフラワー、チーズのフライなど、
揚げ物に合わせていただくことが好まれているかな〜っと◎
今回は、ハンガリーでよく食べられる川魚ナマズをフライにして。
タルタルソースを添えてみました◎
ハンガリー人友人直伝！「ナマズのフライ」を作る時のポイントとは？
ナマズのフライは、ハンガリー語でRántott harcsa:ラーントット ハルチャ。
Rántott:ラーントット = 揚げ物、フライ
harcsa:ハルチャ =ナマズ
以前、ハンガリーのとんかつ「Rántott hús:ラーントット フーシュ」をご紹介しました。
以前の記事、【ハンガリー料理】ハンガリーのとんかつ「Rántott hús:ラーントット フーシュ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
とんかつ同様、ナマズのフライも小麦粉→卵液→パン粉の順番につけて、揚げるのですが。
ハンガリー人の友人が川魚の持つ独特な臭みを消すよ！と教えてくれた作り方でいつも作っています◎
まず。
購入してきたナマズ【写真左】を食べやすい大きさにカットして【写真右】
ボウルに一口大のナマズを入れて【写真左】
塩、こしょうとレモン果汁もほんの少し加えて【写真中央】下味をつけていきます【写真右】
レモンを加えることで爽やかになり、臭みを軽減してくれるとか◎
あとは、フライを作る手順、小麦粉→卵液→パン粉をつけて【写真左】揚げ油で揚げていきます◎【写真右】
今回は、旬のえんどう豆を使っての、「ハンガリーの豆ごはん」Rizibizi:リジビジを作り。
豆ごはんにぴったり！のナマズのフライとハンガリーのタルタルソースを添えた、ハンガリー料理◎
いつも「こにはめも」を読んでいただきまして、ありがとうございます♡
今年も暑い夏がやってきて、今日も熱中症警報が出ているハンガリー。
早いもので、あと数日で6月も終わり、7月。
今年も、日本へ1年ぶりに一時帰国します。
最近は、すっかり天然酵母パンを焼く機会が減ってしまいましたが。
日本へ一時帰国した時には、また焼いて試してみたいな〜っと。
またハンガリーへ戻ってきたら、そんな様子もご紹介できたらいいなと思っています◎
どうぞ素敵な夏をお過ごしください◎
最高気温:33℃ 最低気温:23℃
では。
簡単混ぜるだけ&フライにぴったり！ハンガリーのタルタルソース「Tartármártás:タルタールマールターシュ」作り方・レシピ。をご紹介します♡
簡単混ぜるだけ&フライにぴったり！ハンガリーのタルタルソース「Tartármártás:タルタールマールターシュ」作り方・レシピ。
：材料：
- サワークリーム 大さじ6
- マヨネーズ 大さじ6
- マスタード 大さじ1
- お砂糖 小さじ1/2〜1
- レモン果汁 大さじ1〜1.5
- 塩 少々(お好みで)
：作り方：
1. 器などに全ての材料を入れて、混ぜる。
サワークリーム、マヨネーズ、マスタード、お砂糖、レモン果汁、塩を入れて【写真左】
よく混ぜ合わせます【写真右】
できあがり♡
今日は、ハンガリーのタルタルソース「Tartármártás:タルタールマールターシュ」をご紹介しました。
お好みでレモン果汁をちょっと多めにしてさっぱりと作ったり、、マスタードを増やしたり、黒こしょうを入れたりと様々ですが。
今日ご紹介しましたハンガリーのタルタルソースは、基本的な作り方です◎
ぱぱぱっと！冷蔵庫に残っていたマヨネーズとサワークリームなどを使って。
サクッとしたフライに、ちょっと爽やかなタルタルソースをつけていただくハンガリー料理です◎
