【アレンジレシピ】簡単「茹で鶏むね肉」&ハンガリーのディルソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」
鶏ガラスープに鶏ガラと一緒に煮込んだ「鶏むね肉」
「茹で鶏むね肉」にハンガリーのディルソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」を合わせた簡単アレンジレシピ◎
先日ご紹介しました、自家製鶏ガラスープを使って作る「生姜の炊き込みご飯」
鶏ガラスープを旨味たっぷり！にするために使った「鶏胸肉」
自家製鶏ガラスープを使って作る！「生姜の炊き込みご飯」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
鶏ガラスープに使った鶏胸肉は、鶏ガラスープの旨味も吸い込んだ、しっとりとした「茹で鶏むね肉」になっていて。
鶏ガラだけではなく、鶏胸肉も入れて作る鶏ガラスープは、旨味たっぷり！
そして、その鶏胸肉を使ってもう一品作ることができる！という、一石二鳥の作り方かな、と◎
以前にも、圧力鍋で加圧10分！簡単「生姜たっぷり鶏胸肉と白菜のスープ」のお出汁に使った「鶏胸肉」を使って、簡単にアレンジをご紹介しました。
「茹で鶏胸肉」を棒棒鶏のように冷菜としていただく中華風の「ねぎソース」を合わせてみました◎
以前の記事、【アレンジレシピ】簡単「茹で鶏むね肉のネギソースがけ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、その鶏胸肉を使って洋風&ハンガリー風に簡単にアレンジ◎
簡単「茹で鶏むね肉」&ハンガリーのディルソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」
以前ご紹介しました、ハンガリーの農家の友人に教えてもらった作り方で作る、ディルのソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」と簡単「鶏むね肉の蒸し焼き」
フライパンで鶏むね肉の蒸し焼きを作り、
パンではなく、お米(白米)にかけてたっぷりのディルソースを食べることが好き！という、ちょっとアジアっぽいな〜と思うハンガリーの食文化◎
以前の記事、【ハンガリー料理】ディルのソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」と簡単「鶏むね肉の蒸し焼き」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
「ディル※」は、癒されるな〜と何とも言えない爽やかな香りが漂うハーブで。
クリームソースにもぴったり◎
癒される「ディル」の効能については、
フレッシュハーブ「ディル」を使って！簡単「鶏肉のヨーグルト＆マスタード焼き」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
※ハンガリー語で、kapor:カポル。
材料は、茹で鶏むね肉、ディル、バター、にんにく、薄力粉、牛乳、白ワイン、砂糖、塩、こしょう。
作る手順は、7つ。
- バターでにんにくを炒める。
- 薄力粉を炒める。
- 牛乳、白ワインを入れる。
- 塩、こしょう、砂糖を入れて煮る。
- ディルを入れる。
- 鶏むね肉を温める。
- 鶏むね肉をカットする。
茹で鶏むね肉は、鶏ガラスープと一緒に冷蔵庫で保存していたので【写真左】
お鍋で温めて【写真中央】温めた「茹で鶏むね肉」をカットして、ディルソースをかけてお皿に盛り付けていきます◎【写真右】
では。
【アレンジレシピ】簡単「茹で鶏むね肉」&ハンガリーのディルソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」の作り方・レシピをご紹介します♡
【アレンジレシピ】簡単「茹で鶏むね肉」&ハンガリーのディルソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」作り方・レシピ。
：材料：
ディルソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」
- ディル 1束(約50g)
- バター 大さじ2
- にんにく 2片
- 小麦粉 大さじ3
- 牛乳 500ml
- 白ワイン 大さじ1
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- 砂糖(きび砂糖使用) 小さじ1
：作り方：
1. バターでにんにくを炒める。
フライパンにバター、にんにく(粗みじん切り)を入れて【写真左】炒めます【写真右】
2. 薄力粉を炒める。
薄力粉を入れて【写真左】バターと混ざるように炒め合わせます【写真右】
3. 牛乳、白ワインを入れる。
牛乳、白ワインを入れて【写真左】
4. 塩、こしょう、砂糖を入れて煮る。
塩、こしょう、砂糖を入れて、火にかけながら混ぜます(弱火〜中火)【写真右】
5. ディルを入れる。
ディルをよく洗い【写真左】細かく刻みます【写真右】
ソースがとろりとしてきたら、ディルを加えます。
6. 鶏むね肉を温める。
お鍋に冷蔵庫で保存していた鶏むね肉※と鶏ガラスープ【写真左】を入れて【写真中央】ひっくり返しながら温めていきます【写真右】
※今回は、鶏ガラスープの旨味がたっぷりになるように骨付きの鶏むね肉を使用しています◎
7. 鶏むね肉をカットする。
温めた鶏むね肉を取り出して、鶏の皮を取ります。
骨付きの鶏むね肉なので、骨を取り除きます【写真左】
お好みの厚さにカットします【写真右】
お皿に盛り付けて、できあがり♡
今日は、鶏ガラスープに使用した「茹で鶏むね肉」を使って、ハンガリーのディルソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」と合わせた一皿をご紹介しました。
ディルをザクザクと刻んでいると、とってもいい香りに包まれて。
クリームソースにたっぷりと加えた「ディルソース」は、ご飯(白米)にもぴったり！
鶏ガラスープに使った「茹で鶏むね肉」のアレンジレシピでした◎
