こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

牛乳・小麦粉なし。お鍋で煮るだけ!簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」作り方・レシピ。

牛乳なし・小麦粉なし。お鍋で煮るだけ!簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」

お鍋にさつまいも、じゃがいも、りんご、塩、こしょう、ローリエとお水を入れて、柔らかくなるまで煮て。

お好みのハーブ、サワークリーム(または生クリーム&ヨーグルト)を加えて。

ハンドブレンダーでぶい〜んっと攪拌して、できあがり!

簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」

牛乳なし・小麦粉なし。お鍋で煮るだけ!簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」

牛乳なし・小麦粉なし。お鍋で煮るだけ!簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」

以前、「かぼちゃのポタージュ」やハンガリーの根セロリのポタージュのようなクリームスープ「Zellerkrémleves:ゼッレルクレームレヴェシュ」をご紹介しました。

 

いつも、鶏ガラスープを使ってポタージュやクリームスープを作るのですが。

 

今回は、お水!

そして、何も炒めずに、ただただ煮るだけの簡単ポタージュ◎

 

以前の記事、牛乳・小麦粉なし。自家製コンソメスープで作る「かぼちゃのポタージュ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.com

 

以前の記事、【ハンガリー料理】根セロリのクリームスープ「Zellerkrémleves:ゼッレルクレームレヴェシュ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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ハンガリー人の友人の簡単「ポタージュ」の作り方。

先日、ハンガリー人の友人宅でご馳走になった時。

友人が作ってくれた「ポタージュ」がと〜っても美味しくて◎

 

色がオレンジ色だったので、「かぼちゃ」かと思ったのですが。。

ほんのり甘く、とろりとしたポタージュ。

 

何かな〜と食べながら、、考えていると。

さつまいもだよ〜っと◎

 

そして、りんごの酸味がほのかに効いていて。。

食べる直前にパルメザンチーズをのせて。。

 

これは、美味しい!と、彼女に作り方を教えてもらいました◎

ハンガリー人の友人のスープ「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」

ハンガリー人の友人のスープ「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」

友人は、玉ねぎやにんにくが苦手。

なので、ポタージュを作る時の玉ねぎを炒める工程もなし。

 

とにかく簡単!と、教えてもらったので。

これは、すぐに試してみたい!と、作ってみました◎

 

材料は、さつまいも、じゃがいも、りんご、ハーブ(今回はタイムを使用)※、塩、こしょう、白ワイン、バター、サワークリーム(または生クリームとヨーグルト)、はちみつ。

※友人は、タイム、セージ、ローズマリー、バジルなど、なんでもお好みでOK!と◎

 

作る手順は、5つ。

  1. さつまいも、じゃがいも、りんご、塩、こしょう、ローリエ、白ワイン、お水を入れて煮る。
  2. ハーブ、サワークリーム(または生クリームとヨーグルト)を入れて煮る。
  3. ハンドブレンダーで攪拌する。
  4. バター、塩、こしょうを加える。
  5. はちみつを加える。

 

炒める必要がなく、ただ煮るだけ◎

さつまいもとじゃがいもを使ってとろみを出し。

牛乳も小麦粉もなし。

バターとサワークリーム(または生クリームとヨーグルト)で濃厚なお味を出して。

簡単かつ、美味しい、画期的なクリームスープだな〜と◎

簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」の材料。

簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」の材料。

では。

牛乳・小麦粉なし。お鍋で煮るだけ!簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」作り方・レシピをご紹介します♡

牛乳・小麦粉なし。お鍋で煮るだけ!簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」作り方・レシピ。

:材料:

  • さつまいも  1個
  • じゃがいも  1個(今回は小2個)
  • りんご    1個
  • お水   約600〜700cc
  • ハーブ※(今回はタイムを使用)  お好みで
  • 塩   お好みで
  • こしょう  お好みで
  • 白ワイン  大さじ2
  • バター   大さじ1
  • サワークリーム(または生クリームとヨーグルト)  大さじ3〜5
  • はちみつ  適量
  • パルメザンチーズ  お好みで

※タイム、セージ、ローズマリー、バジルなど、お好みで◎

:作り方:

1. さつまいも、じゃがいも、りんごの皮を剥いて、薄くスライスにします。

2. お鍋に①を入れます【写真左】

3. 塩、こしょう、ローリエ、白ワイン、お水※を入れて煮ます【写真中央・右】

※お野菜よりもちょっと少なめのお水を入れて、必要であれば、後で足すと◎

さつまいも、じゃがいも、りんご、塩、こしょう、ローリエ、白ワイン、お水を入れて煮る。
さつまいも、じゃがいも、りんご、塩、こしょう、ローリエ、白ワイン、お水を入れて煮る。
さつまいも、じゃがいも、りんご、塩、こしょう、ローリエ、白ワイン、お水を入れて煮る。
さつまいも、じゃがいも、りんご、塩、こしょう、ローリエ、白ワイン、お水を入れて煮る。

4. ハーブ(今回はタイムを使用)【写真左】サワークリーム(または生クリームとヨーグルト)【写真右】を入れて煮ます。

ハーブ、サワークリーム(または生クリームとヨーグルト)を入れて煮る。
ハーブ、サワークリーム(または生クリームとヨーグルト)を入れて煮る。
ハーブ、サワークリーム(または生クリームとヨーグルト)を入れて煮る。

5. ローリエを取り除いて、ハンドブレンダーで攪拌します【写真左】

6. バター、塩、こしょうを加えます【写真中央】

7. はちみつを加えます【写真右】

ハンドブレンダーで攪拌して、 バター、塩、こしょう、はちみつを加える。
ハンドブレンダーで攪拌して、 バター、塩、こしょう、はちみつを加える。
ハンドブレンダーで攪拌して、 バター、塩、こしょう、はちみつを加える。
ハンドブレンダーで攪拌して、 バター、塩、こしょう、はちみつを加える。

出来上がったものは、こんな感じです◎

牛乳・小麦粉なし。お鍋で煮るだけ!簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」

牛乳・小麦粉なし。お鍋で煮るだけ!簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」

8. 器に盛り付けて※、できあがり♡

※お好みでパルメザンチーズをかけても◎

牛乳・小麦粉なし。お鍋で煮るだけ!簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」

牛乳・小麦粉なし。お鍋で煮るだけ!簡単「さつまいも&じゃがいもとりんごのポタージュ」