鶏の煮込みスープをアレンジ！簡単「お雑煮風」
鶏の煮込みスープ(チキンスープ)、昆布だし、大根、人参、しいたけ、ほうれん草やゴボウの代わりにパセリの根などを使って。
鶏肉は入れずに鶏のスープの旨味を使って作る「お雑煮風」
日本のお正月に食べられる「お雑煮」
地域や家庭によっても具材や味付けなど違い、
お出汁がたっぷり、いろいろな具材とお餅が入った食べ応えたっぷりのスープ。
今年のお正月には、ハンガリーでも手に入る具材使って作る「お雑煮」をご紹介しました。
セリや三つ葉などあると香りのいい香味野菜があるといいな〜っと思いながら。
ハンガリーでも手に入る食材を使って！
昆布、かつおだし、鶏肉の旨味たっぷりのおつゆに、大根、人参、ほうれん草などを使って作ってみました◎
ハンガリーで作る！昆布とかつおだしの「お雑煮」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日は、お餅は入れずに。
大根、人参、しいたけ、ほうれん草やゴボウの代わりにパセリの根と。
鶏肉は入れずに、先日ご紹介しました韓国の「鶏の煮込みスープ」と昆布だしを使って、「お雑煮風」のスープを作っていきます◎
【韓国料理】圧力鍋で加圧15分！手羽元を使って作る「鶏の煮込みスープ」닭곰탕:タッコムタン。作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
材料は、鶏の煮込みスープ(チキンスープ)、昆布、水、大根、人参、パセリの根(ゴボウの代わり)、しいたけ、ほうれん草(茹でたもの)、醤油、酒(または白ワイン)、塩、粉末かつおだし、お麩。
作る手順は、8つ。
- 昆布をお水に一晩つける。
- 人参、大根、パセリの根、しいたけをカットする。
- 昆布だしを煮て、沸騰する直前に昆布を取り出す。
- 鶏のスープを入れる。
- ②のお野菜(しいたけ以外)を入れる。
- 粉末かつおだし、酒、醤油、塩でお味を整える。
- しいたけを入れてさっと煮る。
- お麩、ほうれん草(茹でたもの)などと一緒に盛り付ける。
以前、ご紹介しました、生しいたけを美味しく食べるために気をつけて作る「しいたけとお野菜たっぷりの味噌汁」
しいたけの香り、食感を出すために調理時間を短くすることがポイントなので。
今回も最後にカットしたしいたけを入れて、火が通る程度(約3分)調理して作っていきます◎
以前の記事、しいたけを美味しく調理！「しいたけとお野菜たっぷりお味噌汁」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
昨日ご紹介しました、簡単「抹茶クッキー」
ハンガリー人の友人のお誕生日に持ち寄りパーティーを友人達と計画していて。
ちょっとサプライズに作ってみた、日本らしいお抹茶が入ったクッキー。
簡単！型抜き「抹茶クッキー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今回、私の担当は『日本らしいメインとご飯』の予定だったのですが。
突然、スープもお願いできる？というリクエストがあり。
日本らしいスープ、、と考えた結果。
「鶏の煮込みスープ」닭곰탕:タッコムタンのスープをアレンジして。
簡単に「お雑煮風」にしてみました。
メインは、ハンガリー人も大好きな「豚の角煮」【写真左】
ご飯は、豚の角煮に合わせて、シンプルな「生姜の炊き込みご飯」【写真右】
では。
鶏の煮込みスープをアレンジ！簡単「お雑煮風」作り方・レシピをご紹介します♡
鶏の煮込みスープをアレンジ！簡単「お雑煮風」作り方・レシピ。
：材料：
- 鶏の煮込みスープ(チキンスープ) 約700g
- 昆布 1枚(約8g)
- 水 約1L
- 大根 200g
- 人参 100g
- パセリの根(ゴボウの代わり) 80g
- しいたけ 100g
- ほうれん草(茹でたもの) お好みで
- 醤油※ 大さじ1
- 酒(または白ワイン) 大さじ2
- 塩※ お好みで
- 粉末かつおだし お好みで
- お麩 適量
※今回、味付けをしてある「鶏の煮込みスープ」を使用するので、お醤油やお塩の量はお味見をしながら調整しました◎
：作り方：
1. 昆布をお水に一晩つける。
昆布入れて【写真左】お水を入れて【写真中央】一晩浸けます【写真右】
2. 大根、人参、パセリの根、しいたけをカットする。
大根(銀杏切り)、人参、パセリの根(輪切り)、しいたけ(そぎ切り)をカットします。
3. 昆布を煮て、沸騰する直前に昆布を取り出す。
①の昆布を煮て【写真左】沸騰する直前に昆布を取り出します【写真右】
取り出した昆布【写真左】昆布だし【写真右】
4. 鶏のスープを入れる。
作り置きにしてあった「鶏の煮込みスープ」【写真左】を冷蔵保存すると固まっていて、コラーゲンたっぷりのスープ【写真中央・右】
5. ②のお野菜(しいたけ以外)を入れる。
④の「鶏の煮込みスープ(チキンスープ)」を温めます【写真左】
②のカットしたお野菜、大根、人参、パセリの根(ゴボウの代わり)を入れます【写真右】
6. 粉末かつおだし、酒、醤油、塩でお味を整える。
お野菜が柔らかくなってきたら【写真左】
粉末かつおだし、酒、醤油、塩を入れて、お味を整えます【写真右】
7. しいたけを入れてさっと煮る。
②のしいたけを入れて【写真左】しいたけを美味しく食べるために、火が通る程度、さっと煮ます【写真右】
8. お麩、ほうれん草(茹でたもの)などと一緒に盛り付ける。
お麩、食べやすい大きさにカットしたほうれん草(茹でたもの)と一緒に盛り付けて、できあがり♡
今日は、鶏の煮込みスープをアレンジ！簡単「お雑煮風」をご紹介しました。
いろんな具材が入って楽しい、お雑煮。
今回は、お餅を入れてしまうと、、他のお料理も食べられなくなるかな〜と思い、お餅はなし。
鶏肉を使わずに、鶏のスープの旨味を使って作ってみました◎
鶏肉のお出汁が入ったスープは、ハンガリー(海外)では馴染みのあるお味。
日本の昆布だしやいろんなお野菜と合わせて作ると、あっさりして美味しい！と喜んでもらえて、よかったな、と◎
昆布だしを取った「昆布」のアレンジレシピは、
