圧力鍋で加圧10分！簡単「鶏胸肉とお野菜たっぷりコンソメスープ」
圧力鍋に鶏胸肉、玉ねぎ、にんにく、人参、パセリの根、コールラビなどを入れて。
加圧10分で作る！簡単「鶏胸肉とお野菜たっぷりコンソメスープ」
風邪には「コンソメスープ」？
以前にご紹介しました、【ハンガリー料理】鶏肉のコンソメスープ。csirkehúsleves: チルケフーシュレヴェシュ。
ハンガリー語の意味は、
csirke:チルケ =鶏肉
hús:フーシュ＝お肉
leves:レヴェシュ＝スープ
鶏肉のお肉のスープ。
疲れた時や風邪をひくとよく食べられるハンガリー料理。
鶏肉とお野菜のお出汁がたっぷりの優しいほっこりするスープ◎
【ハンガリー料理】鶏肉のコンソメスープ「Csirkehúsleves: チルケフーシュレヴェシュ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
いつもは、数時間かけてコトコトと煮て作っていたスープですが。
もっと簡単にできないかな〜？と、
時短！をテーマにお鍋ではなく、圧力鍋を使って実験してみました◎
圧力鍋で加圧10分！簡単「鶏胸肉のコンソメスープ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
材料は、鶏胸肉(骨付き)※、玉ねぎ、にんにく、人参、パセリの根(セロリでも◎)、コールラビ、塩、こしょう、白ワイン、ローリエ、イタリアンパセリ。
※お出汁がたっぷりと出るので骨付きの鶏胸肉(ハンガリー語でCsontos csirkemell:チョントシュ チルケメル)を使用しましたが。
骨のついていない鶏むね肉でも◎
旨味をアップさせたい場合は、鶏ガラなど骨のついているものを混ぜると◎
スーパーでは手に入らないユニークなお肉が、500種類【ミートガイ】
作る手順は、5つ。
- 圧力鍋に全ての材料を入れる。
- フタをしっかりと閉じて火にかける。※加圧10分。
- 圧力が収まるまで、放置する。
- 塩、こしょうでお味を整える。
- ナツメグを加える。
本当にびっくりするほど簡単にできるコンソメスープ◎
最後に、お味にコクが増すので、ナツメグ※を少し入れることがポイント。
※粉末のものもありますが、香りが飛びやすいのでおろし金ですりおろして使います◎
ハンガリー語でナツメグは、Szerecsendió:セレチェンディオー。
以前、ハンガリーのおばあちゃんと日本の鍔(つば)の記事でご紹介しました、
ハンガリーのハイパーおばあちゃん。
ご紹介した時は、86歳だった彼女も気がつくと、もうすぐ90歳。
いつも私のことを孫のようだと、気にかけてくれて。
小さいリュックを背負って、毎日お散歩に行くことが日課のおしゃべり大好き、おばあちゃん。
以前の記事、ハンガリーのおばあちゃんと日本の鍔(つば)。 は、こちらからどうぞ♡
そんな彼女に電話すると。
体調を壊したようで、お散歩に行けない、、と。
必要なものを買って持っていくよ、と頼まれたフルーツや大好きなハムなどを買ったついでに。
ぱぱぱっと何か身体が温まるスープを持っていきたいな〜と、
圧力鍋で鶏胸肉とお野菜をたっぷりと入れたコンソメスープをサプライズで作ることにしました◎
天気予報によると今週は、ずーっと雨の予報のブダペスト。
朝方は、雨がザーッと降ったようですが。
日中は、雨のお陰で空気が澄んで、青空がきれいな清々しいお天気です◎
では。
圧力鍋で加圧10分！簡単「鶏胸肉とお野菜たっぷりコンソメスープ」作り方・レシピをご紹介します♡
圧力鍋で加圧10分！簡単「鶏胸肉とお野菜たっぷりコンソメスープ」作り方・レシピ。
：材料：
- 鶏胸肉(骨付き) 800g
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 3片
- 人参 大1本
- パセリの根※ 2本
- コールラビ 1個
- イタリアンパセリ お好みで
- 塩※※ お好みで
- こしょう お好みで
- ローリエ 1〜2枚
- 白ワイン 大さじ2
- ナツメグ 少々
※パセリの根がない場合は、セロリでも◎
※※目安として約大さじ1.5を入れましたが、お好みで◎
：作り方：
1. 玉ねぎ、にんにく、人参、パセリの根、コールラビを適当な大きさにカットします。
2. 圧力鍋に、鶏胸肉、①のお野菜とパセリを入れます【写真左】
3. 塩、こしょう、ローリエ、白ワイン、ひたひたになるくらいのお水を加えます【写真右】
4. 圧力鍋のフタをして、火にかけます(強火)。
5. 圧がかかってきたら(ピンが上がってきたら)、中火にして10分煮ます。
6. 【10分後】火を止めて、圧が下がるまで放置しておきます。
フタを開けると、こんな感じです◎【写真左】
7. お味見をして、ナツメグ、塩、こしょうをお好みで加えます【写真右】
8. 器に盛り付けて、刻んだイタリアンパセリをかけて、できあがり♡
今日は、圧力鍋で加圧10分！簡単「鶏胸肉とお野菜たっぷりコンソメスープ」をご紹介しました。
ハンガリーのおばあちゃんの体調が早くよくなりますように、と作り持っていくと。
『私のおばあちゃんが作ったコンソメスープみたい！』と喜んでもらえました◎
コトコトと煮込む時間がなくても、短時間でできあがってしまう圧力鍋の威力！
改めて圧力鍋すごいな〜っと◎
