こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」めんつゆで作る「ポン酢」作り方・レシピ。

簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」めんつゆで作る「ポン酢」

あっさりとした豚ヒレ肉をフライパンでさっと焼いて。

大根おろし、白髪ネギ、ポン酢をかけてさっぱりといただく「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」

簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」めんつゆで作る「ポン酢」

簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」めんつゆで作る「ポン酢」

以前ご紹介しました、簡単「豚ヒレ肉のステーキ」と、

豚ヒレ肉を焼いて出てきた肉汁とにんにく、白ワイン、醤油、バターを使って作る「ガーリックバターソース」

お醤油とバターがご飯にもぴったり!のステーキ。

 

以前の記事、簡単「豚ヒレ肉のステーキ」&白ワインで作る「ガーリックバターソース」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

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今日は、あっさりさっぱり和風の「豚ヒレ肉のステーキ」を食べたいな〜っと。

 

まず、シャキっとした食感の白髪ネギ、自家製ポン酢、大根おろしを用意して。

オリーブオイルでにんにくと一緒に豚ヒレ肉を焼いて。

ぱぱぱっと!簡単に作る「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」

簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」

簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」

材料は、豚ヒレ肉、にんにく、塩、こしょう、オリーブオイル、白ワイン、大根おろし、長ネギ(白髪ネギ)※、ポン酢※※。

※長ネギは、シャキシャキっとした食感にするために白髪ネギにしましたが、お好みで輪切りでも◎

※※ポン酢は、めんつゆとりんご酢を合わせて自家製「ポン酢」を作りますが、市販のものでも◎

使用する「大根おろし、白髪ネギ、自家製ポン酢」

使用する「大根おろし、白髪ネギ、自家製ポン酢」

作る手順は、6つ。

  1. 豚ヒレ肉を焼く約30分〜1時間前から室温に置いておく。
  2. 白髪ネギ、ポン酢、大根おろし、にんにくを用意する。
  3. 豚ヒレ肉を約2cmにカットして、塩、こしょうをする。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れて豚ヒレ肉、にんにくを焼く。
  5. 白ワインを入れて、煮詰める。
  6. 豚ヒレ肉のステーキ、大根おろし、白髪ネギを盛り付ける。

 

以前ご紹介しました「ビーフステーキ」と白ワインで作る!簡単ステーキソース「ガーリックバターソース」

牛肉と同様、豚ヒレ肉も美味しくステーキを焼くためにあらかじめ、室温に置いておいて。

ステーキを焼く直前に塩、こしょうをして、焼いていきます◎

 

以前の記事、白ワインで作る!簡単ステーキソース「ガーリックバターソース」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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「豚ヒレ肉ステーキ」を焼く約30分〜1時間前から室温に置いて下準備。
「豚ヒレ肉ステーキ」を焼く約30分〜1時間前から室温に置いて下準備。
「豚ヒレ肉ステーキ」を焼く約30分〜1時間前から室温に置いて下準備。
「豚ヒレ肉ステーキ」を焼く約30分〜1時間前から室温に置いて下準備。

「白髪ネギ」の作り方。

縦5cmほどに長ネギをカットして、縦に細く切ったものを器などに入れます【写真左】

長ネギが浸かるくらいお水を入れて【写真中央】

約5〜10分ほどお水につけておきます※【写真右】

※お水につけていると、長ネギがくるくるっとなってきます◎

「白髪ネギ」の作り方。
「白髪ネギ」の作り方。
「白髪ネギ」の作り方。
「白髪ネギ」の作り方。

お水を捨てて「白髪ネギ」の完成!

「白髪ネギ」の作り方。

「白髪ネギ」の作り方。

めんつゆで作る「ポン酢」の作り方。

めんつゆで作る「ポン酢」は、とっても簡単!

お酢(お好みのお酢)とめんつゆの比率は、1:2。

 

作りたい量によって、量はお好みで◎

今回は、ほんのり甘さもあるりんご酢(大さじ1) とめんつゆ(大さじ2)で作ります。

 

グラスなどにりんご酢を入れて【写真左】

めんつゆを入れて【写真中央】混ぜて、できあがり!【写真右】

めんつゆで作る「ポン酢」の作り方。
めんつゆで作る「ポン酢」の作り方。
めんつゆで作る「ポン酢」の作り方。
めんつゆで作る「ポン酢」の作り方。

めんつゆは、以前ご紹介しました「手羽中の照り焼き」にも使ったものを使用します。

以前の記事、「鶏手羽」のさばき方&めんつゆで作る!簡単「手羽中の照り焼き」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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使用する「めんつゆ」
使用する「めんつゆ」
使用する「めんつゆ」
使用する「めんつゆ」

では。

簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」めんつゆで作る「ポン酢」作り方・レシピ。をご紹介します♡

簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」めんつゆで作る「ポン酢」作り方・レシピ。

:材料:

  • 豚ヒレ肉(ブロック) 1本(約450g)
  • にんにく   2〜3片
  • 塩    少々(約小さじ1/2)※
  • こしょう  少々
  • オリーブオイル  大さじ1
  • 白ワイン    大さじ2
  • 大根おろし    お好みで
  • 長ネギ(白髪ネギ)   お好みで
  • ポン酢      お好みで

※ポン酢をかけていただくので、お塩は下味程度で◎

:作り方:

1. 豚ヒレ肉を焼く約30分〜1時間前から室温に置いておく。

豚ヒレ肉を冷蔵庫から取り出して、約30〜1時間ほど室温に置いておきます。

2. 白髪ネギ、ポン酢、大根おろし、にんにくを用意する。

豚ヒレ肉を室温にならしている間。

白髪ネギ※、ポン酢(自家製)※、大根おろし、にんにく(粗みじん切り)を用意します。

※「白髪ネギ」、めんつゆで作る「自家製ポン酢」は、上記に記載したのでご覧ください◎

 豚ヒレ肉を室温にならしている間「 白髪ネギ、ポン酢、大根おろしを用意する」

豚ヒレ肉を室温にならしている間「 白髪ネギ、ポン酢、大根おろしを用意する」
3. 豚ヒレ肉を約2cmにカットして、塩、こしょうをする。

室温に戻していた①の豚ヒレ肉【写真左】を約2cmの幅に切ります【写真右】

豚ヒレ肉を約2cmにカットして、塩、こしょうをする。
豚ヒレ肉を約2cmにカットして、塩、こしょうをする。
豚ヒレ肉を約2cmにカットして、塩、こしょうをする。

カットした豚ヒレ肉【写真左】を包丁の背で両面、叩きます【写真中央】

塩、こしょう(少々)をします【写真右】

豚ヒレ肉を約2cmにカットして、塩、こしょうをする。
豚ヒレ肉を約2cmにカットして、塩、こしょうをする。
豚ヒレ肉を約2cmにカットして、塩、こしょうをする。
豚ヒレ肉を約2cmにカットして、塩、こしょうをする。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて豚ヒレ肉、にんにくを焼く。

フライパンにオリーブオイルを入れて温めて、③の豚ヒレ肉、②のにんにくを入れて【写真左】中火で焼いていきます【写真右】

フライパンにオリーブオイルを入れて豚ヒレ肉、にんにくを焼く。
フライパンにオリーブオイルを入れて豚ヒレ肉、にんにくを焼く。
フライパンにオリーブオイルを入れて豚ヒレ肉、にんにくを焼く。

約5分後。

こんがりと焼き目がついてきた豚ヒレ肉【写真左】ひっくり返して、もう片面も約5分中火で焼いていきます※【写真右】

※にんにくが焦げないように、お肉の上にのせました◎

フライパンにオリーブオイルを入れて豚ヒレ肉、にんにくを焼く。
フライパンにオリーブオイルを入れて豚ヒレ肉、にんにくを焼く。
フライパンにオリーブオイルを入れて豚ヒレ肉、にんにくを焼く。
5. 白ワインを入れて、煮詰める。

白ワインを入れて【写真左】白ワインと炒めたにんにくが混ざり合うように炒めて【写真中央】約2〜3分煮詰めて、火を止めます【写真右】

白ワインを入れて、煮詰める。
白ワインを入れて、煮詰める。
白ワインを入れて、煮詰める。
白ワインを入れて、煮詰める。
6. 豚ヒレ肉のステーキ、大根おろし、白髪ネギを盛り付ける。

⑤の豚ヒレ肉を盛り付けて【写真左】フライパンに残ったにんにく、白ワインのソースをかけます【写真右】

豚ヒレ肉のステーキ、大根おろし、白髪ネギを盛り付ける。
豚ヒレ肉のステーキ、大根おろし、白髪ネギを盛り付ける。
豚ヒレ肉のステーキ、大根おろし、白髪ネギを盛り付ける。

用意していた大根おろし、白髪ネギを盛り付けます。

豚ヒレ肉のステーキ、大根おろし、白髪ネギを盛り付ける。

豚ヒレ肉のステーキ、大根おろし、白髪ネギを盛り付ける。

お好みでポン酢をかけて、できあがり♡

簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」めんつゆで作る「ポン酢」

簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」めんつゆで作る「ポン酢」

今日は、簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」とめんつゆで作る「ポン酢」をご紹介しました。

 

豚ヒレ肉で作る、ステーキ。

牛肉で作るステーキと同じように、室温にお肉をならして。

白髪ネギや、大根おろし、ポン酢など下準備してしまえば、あとはお肉を焼くだけ◎

 

あっさりとさっぱりと和風ステーキが食べたいな〜っという時に、おすすめです◎