イタリア米を使って作る「スモークサーモンとリコッタチーズ&マッシュルームの恵方巻き」作り方・レシピ。

イタリア米を使って作る「スモークサーモンとリコッタチーズ&マッシュルームの恵方巻き」

昨日2月3日は、節分。

イタリア米を使って作る「恵方巻き」

恵方巻きの具材は、七福神に因んで縁起がいい7種類。

今年は何にしようかな〜っと考えた結果。

「イタリアのリコッタチーズ、スモークサーモン、さっとオリーブオイルで炒めたマッシュルーム、人参、パプリカ、きゅうり、レタス」と、

イタリア米に合わせて、ちょっとイタリアンな感じの具材を7種類選んでみました◎

昨年は、農家の友人が育てた元気な「パクチー」をメインに！

「パクチーとツナマヨの恵方巻き」

昨年(2023年)の恵方巻き、ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

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今年は、イタリア米からイメージを膨らませて。

スモークサーモンには、アボカドを合わせたいな〜っと思いましたが。

あいにく、ちょうどいい硬さのアボカドを見つけられず、、

クリームチーズの代わりにヘルシーなイタリアのリコッタチーズを使って。

リコッタチーズは、脂肪分の少ないホエー(乳清)を使って作るので、脂肪分が少なくたんぱく質がとっても豊富！

クリーミーなお味は、スモークサーモンにぴったりなので、たっぷりとのせて。

さっとオリーブオイルで炒めたマッシュルームを合わせて、恵方巻きを作っていきます◎

イタリア米を使って作る「スモークサーモンとリコッタチーズ&マッシュルームの恵方巻き」

材料は、白米、海苔、リコッタチーズ、スモークサーモン、オリーブオイル、ブラウンマッシュルーム、塩、こしょう、人参(紫と黄色)、パプリカ、きゅうり、レタス。

使用する材料「リコッタチーズ、スモークサーモン、ブラウンマッシュルーム、人参(紫と黄色)、パプリカ、きゅうり、レタス」

作る手順は、6つ。

1. 白米を炊く。
2. 具材を用意する。
3. 巻き簾の上に海苔、白米、スモークサーモンをのせる。
4. リコッタチーズ、人参、きゅうり、パプリカ、炒めたマッシュルームをのせる。
5. レタスをのせる。
6. 巻き簾で巻く。

具材は、人参、パプリカ、きゅうりは、巻きやすいように大きさにカットして。

レタスは、よく洗い、水気を切って、手で簡単にちぎって。

ブラウンマッシュルームは、5mm幅のスライスにしてオリーブオイル、塩、こしょうとさっと炒めて、と。

ご飯を炊いている間に、具材をぱぱぱっ！と用意します◎

白米を炊いている間に、具材を用意する。

具材をのせる順番は、スモークサーモンをど〜んとのせた後。

スモークサーモンと相性がぴったりのリコッタチーズをたっぷりとのせて。

こぼれやすい細切りの人参、きゅうり、パプリカ、炒めたマッシュルームをのせて【写真左】

最後に、レタスでパカっと具材をフタをする様にのせて【写真中央】

くるくるっと巻き簾で巻いていきます◎【写真右】

具材をのせる順番。

ハンガリーのお米事情。

リゾット用のイタリア米「Riso per risotti:リーゾ ペル リゾッティ」

今回使用するお米は、イタリア米。

以前、ハンガリー産のお米についてご紹介しました。

ハンガリーでは、スーパーでも手軽にハンガリー産のお米を購入でき、美味しくいただけるのでよく食べていたのですが。

以前の記事、ハンガリーでも買える！オススメのお米。 は、こちらからどうぞ♡

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以前ご紹介したのは2020年、と4年前。

4年前よく購入していた Nagykun:ナジクンというお米。

2020年のハンガリー産の「お米」NAGYKUN:ナジクン。

4年後の2024年。

気がつくと、Nagykun:ナジクンのお米の形が縦長に変わってしまい、、

炊くとパサパサっとした感じになるので。

2024年のハンガリー産の「お米」NAGYKUN:ナジクン。

最近は、スーパーのAldi:アルディのリゾット用のイタリア米「Riso per risotti:リーゾ ペル リゾッティ」を美味しくいただいています◎

リゾット用のイタリア米「Riso per risotti:リーゾ ペル リゾッティ」

リゾット用のお米ではありますが、丸みのある形のお米で【写真左】

炊飯器で炊くと、日本米のようにもちっとした感じに炊けます◎【写真右】

リゾット用のイタリア米「Riso per risotti:リーゾ ペル リゾッティ」

では。

イタリア米を使って作る「スモークサーモンとリコッタチーズ&マッシュルームの恵方巻き」作り方・レシピ。をご紹介します♡

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イタリア米を使って作る「スモークサーモンとリコッタチーズ&マッシュルームの恵方巻き」

：材料：(2〜3本分)

• 白米　　　お好みで
• 海苔　　　　2〜3枚
• リコッタチーズ　100g
• スモークサーモン　お好みえ
• オリーブオイル　　小さじ2
• ブラウンマッシュルーム　　100g
• 塩　　　　少々
• こしょう　　少々
• 人参(紫と黄色)　お好みで(各30〜40gほど)
• パプリカ　　お好みで(約1/2個)
• きゅうり　　お好みで(約50gほど)
• レタス　　お好みで　　

：作り方：

1. 白米を炊く。

白米を炊いている間に、具材を用意します。

白米を炊く。

2. 具材を用意する。

使用する材料【写真左】用意した具材【写真右】

人参(細切り)、パプリカ、きゅうり5cmくらいの長さに切り、巻きやすい大きさカットします。

レタスは、洗ったあと、水気を切って、手で簡単にちぎります。

具材を用意する。

マッシュルームをカットして炒める。

マッシュルームは、きれいにして土のついている石づきの先をカットします【写真左】

マッシュルームのかさと石づきを別々にします※【写真右】

※私は、ぽんっとかさから石づきを抜いています。

マッシュルームをカットして炒める。

マッシュルームのかさは、約5mm幅にスライスして、石づきも薄切りにカットします。

マッシュルームをカットして炒める。

フライパンにオリーブオイル(小さじ2)を入れて、カットしたマッシュルームを入れて【写真左】炒めます【写真右】

マッシュルームをカットして炒める。

くたっとしてきたら塩、こしょう(少々)をして【写真左】混ぜ合わせます※【写真右】

※火加減によっても炒める時間が変わりますが、大体5分くらい。

マッシュルームに火が通ったらできあがり◎

マッシュルームをカットして炒める。

リコッタチーズ、塩、こしょうを混ぜる。

器などにリコッタチーズを入れて【写真左】塩、こしょう(少々)をします【写真右】

リコッタチーズ、塩、こしょうを混ぜる。

混ぜ合わせます◎

これで、具材の用意は完了！

リコッタチーズ、塩、こしょうを混ぜる。

3. 巻き簾の上に海苔、白米、スモークサーモンをのせる。

巻き簾の上に海苔をのせて、全体に満遍なく白米をのせます【写真左】

スモークサーモンを真ん中あたりにのせます【写真右】

巻き簾の上に海苔、白米、スモークサーモンをのせる。

4. リコッタチーズ、人参、きゅうり、パプリカ、炒めたマッシュルームをのせる。

下からリコッタチーズ、人参(黄色、紫)をのせて【写真左】

パプリカ、きゅうり、炒めたマッシュルームをのせます【写真右】

リコッタチーズ、人参、きゅうり、パプリカ、炒めたマッシュルームをのせる。

5. レタスをのせる。

フタをするように、ちぎったレタスをのせます。※

※この時、レタスの葉のふりふりしている方を左右、外側に出るようにのせます。

レタスをのせる。

6. 巻き簾で巻く。

巻き簾でくるくるっと巻いていきます◎

巻き簾で巻く。

できあがり♡

イタリア米を使って作る「スモークサーモンとリコッタチーズ&マッシュルームの恵方巻き」

今日は、イタリア米を使って作る「スモークサーモンとリコッタチーズ&マッシュルームの恵方巻き」をご紹介しました。

スモークサーモンにぴったり！のクリームのチーズの代わりに、ヘルシーなリコッタチーズを合わせて。

マッシュルームもシンプルに塩、こしょう、オリーブオイルで炒めただけですが、きのこの旨味が加わって◎

海外でも揃えやすい材料で作る、恵方巻きです◎