こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」作り方・レシピ。

ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」

今日は、2月3日。節分。

ハンガリーで作る「恵方巻き」

 

恵方巻きの具材は、七福神に因んで7種類入れると縁起がいいようなので。

「パクチー、ツナマヨ、おかか、クリームチーズ、きゅうり、人参、パプリカ」を使って作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」

ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」

ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」

こにはめもを書き始めてから、3回目の「恵方巻き」

 

2021年は、2月3日ではなく、2月2日にあった節分。

慌てて、ありあわせでちょっと洋風な「恵方巻き」を作ってみました。

 

2021年の記事は、

ハンガリーで作る「恵方巻き」作り方・レシピ。こちらからどうぞ♡

konyhamemo.com

 

昨年2022年は、海苔の代わりに「薄焼き卵」を作り、

ベジタリアンでも食べられるような「恵方巻き」

 

2022年の記事は、

「薄焼きたまご」で作る「恵方巻き」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡

konyhamemo.com

 

今年、2023年はどんな恵方巻きにしようかな〜と考えていたのですが。

1月中は冬休みをしていた農家の友人が『2月から市場に行くよ〜!』と連絡をくれて。

彼女の収穫した新鮮なお野菜で、具材を決めてみようーっと出かけてきました。

 

サラダ菜があるといいな〜と思っていましたが。

残念ながらまだ育っていないそうなので、、代わりに元気な「パクチー」※を使って。

「ツナマヨ」と合わせてみることにしました◎

 

7種類の具材は、

  • パクチー
  • ツナマヨ(ツナ+マヨネーズ)
  • おかか(かつお節+お醤油)
  • クリームチーズ
  • きゅうり
  • 人参
  • パプリカ(黄色と赤)

※「パクチー」は、ハンガリー語でkoriander:コリアンデル。

以前のパクチーを使ったレシピ、ベトナム料理「Phở gà:フォー ガー」鶏肉のライスヌードルは、こちらからどうぞ♡

2023年の「恵方巻き」の具材。

2023年の「恵方巻き」の具材。

材料は、白米、海苔、パクチー、ツナ缶、マヨネーズ、かつお節、醤油、クリームチーズ、きゅうり、人参、パプリカ(黄色と赤)。

 

作る手順は、5つ。

  1. 白米を炊く。
  2. 具材を用意する。
  3. 巻き簾の上に海苔、白米をのせる。
  4. 具材をのせる。
  5. 巻き簾で巻く。

ご飯を炊いている間に、具材を用意◎

 

ツナとマヨネーズを混ぜて「ツナマヨ」

かつお節にお醤油を混ぜて「おかか」を作り。

 

お野菜は全て大体3cmくらいの長さにカットします。

人参は、食べやすいように細切り、

きゅうり、パプリカは5〜7mmくらいの細さに切って、

パクチーは、3cmほどにざっくりとカットして用意します◎

ツナマヨ、おかか、クリームチーズ、パクチー、きゅうり、人参、パプリカ。
ツナマヨ、おかか、クリームチーズ、パクチー、きゅうり、人参、パプリカ。
ツナマヨ、おかか、クリームチーズ、パクチー、きゅうり、人参、パプリカ。

海苔の上に白米をのせたら、具材を並べて。

くるくるっと巻いて、できあがり♡

 

パクチーとツナマヨ、クリームチーズとおかかの旨味&塩気もあるので、お醤油はお好みでつけてもつけなくても、そのままぱくりっと食べられる「恵方巻き」

ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」

ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」

農家の友人に会いに出かけると。

みぞれのような雪が降るブダペスト。

天気予報によると、最高気温4℃。最低気温−2℃。

 

明日は少し気温が上がるようですが、明後日からはまた雪になるとか。

暦の上では、立春の前日「節分」ですが。

まだまだ春は先かな〜っと。

みぞれの降るブダペスト。

みぞれの降るブダペスト。

では。

ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」作り方・レシピをご紹介します♡

ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」作り方・レシピ。

:材料:(2本分)

  • 白米  お好みで
  • 海苔  2枚
  • パクチー  お好みで
  • ツナ缶   1缶
  • マヨネーズ  大さじ1.5〜2
  • かつお節  約15g
  • 醤油  小さじ1〜1.5
  • クリームチーズ   お好みで
  • きゅうり  お好みで
  • 人参  お好みで
  • パプリカ(黄色と赤)  お好みで

:作り方:

1. 白米を炊く。

白米を炊いている間に、具材を用意します。

2. 具材を用意する。

ツナとマヨネーズを混ぜて「ツナマヨ」

かつお節にお醤油を混ぜて「おかか」を作ります【写真左】

 

パクチーは、3cmほどにざっくりとカットして、

人参(細切り)、きゅうり、パプリカ(約5〜7mm)くらいの細さに切り、用意します【写真右】

「ツナマヨ、おかか、クリームチーズ、パクチー、きゅうり、人参、パプリカ」を用意する。
「ツナマヨ、おかか、クリームチーズ、パクチー、きゅうり、人参、パプリカ」を用意する。
「ツナマヨ、おかか、クリームチーズ、パクチー、きゅうり、人参、パプリカ」を用意する。
3. 巻き簾の上に海苔、白米をのせる。

巻き簾の上に海苔をのせて、全体に満遍なく白米をのせていきます。

巻き簾の上に海苔をのせて、白米を満遍なくのせる。

巻き簾の上に海苔をのせて、白米を満遍なくのせる。
4. 具材をのせる。

パクチー、人参、ツナマヨ、クリームチーズ、パプリカ、きゅうりをのせます。

※手前にくずれにくいもの、奥はくずれやすいもの、細かく切ったものなどをのせると巻きやすいです◎

パクチー、人参、ツナマヨ、クリームチーズ、パプリカ、きゅうりをのせ

パクチー、人参、ツナマヨ、クリームチーズ、パプリカ、きゅうりをのせ

おかかをツナマヨとクリームチーズのあたりにのせます。

おかかをツナマヨとクリームチーズのあたりにのせる。

おかかをツナマヨとクリームチーズのあたりにのせる。
5. 巻き簾で巻く。

巻き簾で下からきゅっきゅっと巻いていきます。

ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」
ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」
ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」

お皿に盛り付けて、できあがり♡

ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」

ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」

今日は、ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」をご紹介しました。

 

商売繁盛や無病息災を願って、

恵方(2023年は、南南東のやや南)に向かって願いごとを思いながら、喋らず、黙々と最後まで食べきる、、と願いが叶うとされる恵方巻き。。

 

毎年、大きな恵方巻きを喋らずに、、

丸ごと最後まで食べ切るって難しいな〜と思いますが。

 

海外にいても海苔とご飯(白米)があれば、いろんな具材をくるくるっと巻いて。

「恵方巻き」を作ることができるな〜っと◎