【イタリア料理】ズッキーニの肉詰めオーブン焼き「Zucchine ripiene al forno:ズッキーネ リピエーネ アル フォルノ」
大きなズッキーニを約3cmほどの厚さの輪切りにして。
種をくり抜いて、豚・牛ひき肉、ベーコン、パセリ、卵、パルメザンチーズを混ぜた肉だねを詰めて。
パン粉をのせて、オーブンで焼き上げるイタリア料理。
ズッキーニの肉詰めオーブン焼き「Zucchine ripiene al forno:ズッキーネ リピエーネ アル フォルノ」
ズッキーニの肉詰めオーブン焼き「Zucchine ripiene al forno:ズッキーネ リピエーネ アル フォルノ」のイタリア語の意味は、
Zucchine: ズッキーネ =ズッキーニ
ripiene: リピエーネ =詰め物
al forno: アル フォルノ =オーブン焼き。
以前、シチリア料理のパスタのオーブン焼き「Anelletti al forno:アネレッティ アル フォルノ」をご紹介しました。
以前の記事、【イタリア料理】シチリアのパスタを使って作る！アネレッティのオーブン焼き「Anelletti al forno:アネレッティ アル フォルノ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日は、大きなズッキーニに肉詰めをして、オーブンで焼き上げていきます◎
材料は、ズッキーニ、豚・牛ひき肉、ベーコン、パセリ、卵、パルメザンチーズ、塩、こしょう、オリーブオイル、パン粉。
作る手順は、6つ。
- ズッキーニを約3cm幅の輪切りにする。
- 内側を包丁などでくり抜く。
- 肉だねを作る。
- くり抜いたズッキーニに肉だねを詰める。
- 塩、こしょう、オリーブオイル、パン粉をかける。
- アルミホイルを被せて、180℃のオーブンで約45分焼く。※
※今回は、くり抜いた生のズッキーニに肉だねを詰めて焼きましたが。
短時間で焼き上げたい時は、ズッキーニを下茹でした後、肉だねを詰めて焼くと◎
ハンガリー人の友人から大きなズッキーニを2本いただいて。
昨日は、その1本(約1kg)を使ってハンガリー人の友人おすすめのズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」をご紹介しました。
【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日は、もう一本のズッキーニを使って作る「ズッキーニの肉詰めオーブン焼き」
大きく育ったズッキーニをお料理したい時。
カットすると、かぼちゃのような種とわたができているので。
くり抜いて、お料理するといいかな〜っと、肉詰めにしてみました◎
朝から青空の広がるブダペスト。
いいお天気と共にぐんぐんと気温も上がっているようで、、
今週末は、ハンガリー国内で熱波※の予報。
ブダペストの最高気温:35℃。最低気温:20℃。
以前、夏のテーマ「熱波」についてお話ししましたが。
ハンガリー語で、「Kánikula:カーニクラ」
友人のハンガリー人のおばあさん、大丈夫かな？と電話をすると。
毎日の日課のお散歩はお休みして、エアコンのきいたお部屋で過ごすから大丈夫！と◎
世界各国で猛暑になっているようなので、、
たっぷりの水分と塩分も補給して、熱中症には気をつけたいですね◎
以前、熱波「Kánikula:カーニクラ」についてお話しした記事、
簡単！作り置きにも便利「鶏もも肉の甘酢照り焼き」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
では。
【イタリア料理】大きいズッキーニを使って作る！ズッキーニの肉詰めオーブン焼き「Zucchine ripiene al forno:ズッキーネ リピエーネ アル フォルノ」作り方・レシピ。をご紹介します♡
【イタリア料理】大きいズッキーニを使って作る！ズッキーニの肉詰めオーブン焼き「Zucchine ripiene al forno:ズッキーネ リピエーネ アル フォルノ」作り方・レシピ。
：材料：
- ズッキーニ 大1本(約1kg)
- 豚ひき肉 250g
- 牛ひき肉 100g
- ベーコン 100g
- パセリ 15g
- 卵 1個
- パン粉(肉だねに混ぜる分) 大さじ1
- パルメザンチーズ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう お好みで
- オリーブオイル 適量
- パン粉 (上にかける分) お好みで
：作り方：
1. ズッキーニを約3cm幅の輪切りにする。
ズッキーニ【写真左】をよく洗い、約3cmの輪切りにします【写真右】
2. 内側を包丁などでくり抜く。
輪切りにしたズッキーニ【写真左】の真ん中の種・わたの部分をくり抜くように包丁でぐるりとカットします【写真右】
カットした種・わたを取り出します【写真左】
くり抜いたズッキーニは、こんな感じです◎【写真右】
3. 肉だねを作る。
ボウルに豚・牛ひき肉、ベーコン、パセリ( 刻んだもの)、卵、パルメザンチーズ、塩、こしょう、パン粉を入れて【写真左】混ぜ合わせます【写真右】
4. くり抜いたズッキーニに肉だねを詰める。
オーブンを180℃に設定して温め始めます。
耐熱容器に薄くオリーブオイルを塗り、②のズッキーニをのせます【写真左】③の肉だねをくり抜いたズッキーニに詰めます【写真右】
5. 塩、こしょう、オリーブオイル、パン粉をかける。
塩、こしょうをして【写真左】オリーブオイル、パン粉をお好みでかけます【写真中央】
6. アルミホイルを被せて、180℃のオーブンで約45分焼く。
アルミホイルを被せて、あらかじめ温めていた180℃のオーブンで約45分焼きます※【写真右】
※オーブンによって焼き加減が違うので、様子を見ながら焼くと◎
パン粉をカリッと焼き上がるために、アルミホイルを外して数分焼いた後、取り出しました◎
お皿に盛り付けて、できあがり♡
今日は、大きいズッキーニを使って作る！ズッキーニの肉詰めオーブン焼き「Zucchine ripiene al forno:ズッキーネ リピエーネ アル フォルノ」をご紹介しました。
大きく育った立派なズッキーニは、種も大きくなっていて。
くり抜いて、ひき肉とベーコン、パルメザンチーズの旨味などがとろっとしたズッキーニとぴったりの一皿◎
よ〜く冷えた白ワインやロゼワインとも相性抜群！です◎
