【イタリア料理】シチリアのパスタを使って作る！アネレッティのオーブン焼き「Anelletti al forno:アネレッティ アル フォルノ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】シチリアのパスタを使って作る！アネレッティのオーブン焼き「Anelletti al forno:アネレッティ アル フォルノ」

イタリア、シチリアの小さいリングの形をしたパスタ「Anelletti:アネレッティ」

オーブン焼きに使われるちょっと変わったパスタと、

えんどう豆が入ったミートソースとモッツァレラチーズを合わせて作る、パスタのオーブン焼き「Anelletti al forno:アネレッティ アル フォルノ」

以前ご紹介しました、イタリアのお米のオーブン焼き「Riso al forno:リーゾ アル フォルノ」

トマトソースと、とろりと溶けたチーズとリゾットの様なお米が美味しいオーブン料理◎

【イタリア料理】トマトソースを使って作る！簡単「ほうれん草とモッツァレラチーズのお米のトマトオーブン焼き」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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今日は、イタリアのシチリア島のパスタ料理。

時間をかけて作るお料理なので、イタリアでは日曜日など家族が集まる時に作られるお料理とか◎

【イタリア料理】シチリアのパスタを使って作る！アネレッティのオーブン焼き「Anelletti al forno:アネレッティ アル フォルノ」

材料は、アネレッティ(パスタ)、玉ねぎ、人参、セロリ、牛ひき肉、トマト缶、赤ワイン、えんどう豆※、パン粉、塩、こしょう、砂糖、モッツァレッラチーズ、パルメザンチーズ。

※えんどう豆は、夏に冷凍保存していたものを使用します◎

えんどう豆を冷凍保存する方法は、

生のまま「えんどう豆」を冷凍保存する方法と「豆ごはん」の作り方・レシピ。こちらからどうぞ♡

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シチリアのパスタ「Anelletti:アネレッティ」

イタリア語で「指輪(リング)」は、Anello:アネッロ。

小さい指輪は、Anelletti:アネレッティ。

購入してきたパスタは、こんな感じです◎

シチリアのパスタ「Anelletti:アネレッティ」

作る手順は、9つ。

1. オリーブオイルで玉ねぎ、人参、セロリを炒める。
2. 牛ひき肉を炒める。
3. 赤ワイン、トマト缶を入れて煮る。
4. えんどう豆、塩、こしょう、砂糖を入れて煮る。
5. アネレッティを茹でる。
6. 耐熱容器にオリーブオイルを入れて、パン粉をつける。
7. ④と⑤にモッツァレッラチーズ、パルメザンチーズを混ぜる。
8. 耐熱容器に入れて、モッツァレッラチーズ、パルメザンチーズ、パン粉をのせる。
9. オーブン180℃で約30〜40分焼く。

ミートソース(ラグー)をコトコトと煮て。

パスタを茹でて、ミートソースとチーズ、パスタを混ぜて。

耐熱容器に入れて、オーブンで焼く。

耐熱容器にオリーブオイルをつけて、その上からパン粉をまぶす工程がちょっと珍しいかな、と◎

焼き上がったパン粉は、カリッとした食感で◎

本来、イタリアでは、Caciocavallo:カチョカヴァッロというチーズとモッツァレッラチーズ、パルメザンチーズと混ぜて使うようですが。

今回は、残っていたモッツァレラチーズを使ってしまいたかったので、、たっぷりと多めにのせて焼きました。

とろりとしたチーズが好きなので、結果はよかったかな、と◎

モッツァレッラチーズとパン粉。

では。

【イタリア料理】シチリアのパスタを使って作る！アネレッティのオーブン焼き「Anelletti al forno:アネレッティ アル フォルノ」作り方・レシピをご紹介します♡

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【イタリア料理】シチリアのパスタを使って作る！アネレッティのオーブン焼き「Anelletti al forno:アネレッティ アル フォルノ」作り方・レシピ。

：材料：(3〜4人分)

• アネレッティ(パスタ)　　　250g
• 玉ねぎ　　　　1/2個　
• 人参　　　1/2個
• セロリ　　1/2個
• 牛ひき肉　　300g
• トマト缶　　1缶
• 赤ワイン　　100cc
• えんどう豆※　　80g
• パン粉　　適量
• 塩　　お好みで
• こしょう　お好みで
• 砂糖(きび砂糖使用)　　　小さじ1
• モッツァレッラチーズ※　　　400g
• パルメザンチーズ　　　大さじ3

※今回は、賞味期限が近かったので1個丸ごと使用しましたが、200gくらいでも◎

玉ねぎ、人参、セロリの乱切り&牛ひき肉。

：作り方：

1. オリーブオイルで玉ねぎ、人参、セロリ、塩、こしょう(少々)をして炒めます【写真左】

2. 牛ひき肉、塩、こしょう(少々)をして炒めます【写真右】

オリーブオイルで玉ねぎ、人参、セロリ、牛ひき肉を炒める。

3. 赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマト缶を入れて煮ます。

赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマト缶を入れて煮る。

4. えんどう豆を入れて【写真左】塩、こしょう、砂糖を入れて、とろりとするくらい煮込んでいきます【写真右】

えんどう豆、塩、こしょう、砂糖を入れて煮る。

5. お鍋にお湯を沸かし、塩、オリーブオイル(少々)※を入れて、アネレッティを茹でます。

※イタリア人の友人に教えてもらった、

ほんの少しオリーブオイルを入れるだけで、くっつくことを防ぐことができる画期的なパスタを茹でる方法◎

【イタリア料理】かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」ニョッキを柔らかくする作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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アネレッティを茹でる。

6. 耐熱容器にオリーブオイルを入れて全体に伸ばし、パン粉をつけます。

耐熱容器にオリーブオイルを入れて、パン粉をつける。

7. ④に⑤を入れて混ぜ合わせます。

ミートソースにパスタを混ぜる。

8. モッツァレッラチーズをカット※します。

※パスタの中に混ぜるものは、角切りにして、上にのせるものはスライスにしました。

モッツァレッラチーズをカットする。

9. ⑦にモッツァレッラチーズ、パルメザンチーズを混ぜます。

モッツァレッラチーズ(角切り)、パルメザンチーズを混ぜる。

10. 耐熱容器に⑨を入れます【写真左】

11. モッツァレッラチーズ、パルメザンチーズ、パン粉をのせる。

12. オーブン180℃で約30〜40分焼く。

耐熱容器に入れて、モッツァレッラチーズ、パルメザンチーズ、パン粉をのせて、オーブン180℃で約30〜40分焼く。

じゅー、パチパチっと焼き上がった音と、チーズとトマトソースの香りが◎

熱々のうちに、カットします。

【イタリア料理】シチリアのパスタを使って作る！アネレッティのオーブン焼き「Anelletti al forno:アネレッティ アル フォルノ」

13.  お皿に盛り付けて、できあがり♡

【イタリア料理】シチリアのパスタを使って作る！アネレッティのオーブン焼き「Anelletti al forno:アネレッティ アル フォルノ」

今日は、シチリアのパスタを使って作る！アネレッティのオーブン焼き「Anelletti al forno:アネレッティ アル フォルノ」をご紹介しました。

ちょっとだけ手間をかけて。

焼きたてのとろりと溶けたチーズとパスタのオーブン焼きを囲んで、パーティーなどにもぴったりだな〜っと◎