【イタリア料理】かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」ニョッキを柔らかくする作り方。
カボチャをた〜っぷりと使って。
卵、小麦粉、お塩だけを混ぜて作る、かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」
昨日、ハンガリーのかぼちゃの食べ方「かぼちゃのオーブン焼き」をご紹介しました。
農家の友人からのど〜んっと大きな2kgのかぼちゃを種が付いたまま、全てオーブンで焼いて。
ハンガリーのかぼちゃの食べ方「かぼちゃのオーブン焼き」かぼちゃの種も一緒に焼くと？ は、こちらからどうぞ♡
何を作ろうかな〜っと考えていたところ。
イタリア人の友人が、オーブン焼きのかぼちゃを使ってニョッキを作ったら美味しいよ！と教えてくれたので。
早速、イタリア人の友人に教えてもらった作り方で、
かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」を作ってみました◎
以前にもご紹介しました、イタリア人の友人直伝！自家製「Gnocchi:ニョッキ」の作り方・レシピ。
イタリア人の友人に作るコツなども教えてもらいました◎
「Gnocchi:ニョッキ」の基本的な材料は、じゃがいもと小麦粉、たまご。
作る時のコツは、じゃがいもを皮付きのまま茹でる、小麦粉は必要最小限など◎
以前の記事、イタリア人の友人直伝！自家製「gnocchi:ニョッキ」の作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
かぼちゃのニョッキを柔らかくする作り方とは？
今日は、かぼちゃを使って作る、かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」
材料は、かぼちゃ、小麦粉、塩、たまご。
彼女に教えてもらった、かぼちゃのニョッキを作るためのコツは、3つ。
- かぼちゃは蒸すか、オーブンで焼く。
- 小麦粉は必要最小限。
- ニョッキをスプーンですくって形を作る。
小麦粉をできるだけ使わない、、ということがかぼちゃのお味を最大限に引き出せる、と。
そして、つるんと、柔らかく美味しいニョッキになるポイントだよ〜！と、教えてもらったのですが。
小麦粉が少ないと生地がベタベタして、、ニョッキの形が作りにくい、、という問題も発生！
小麦粉が少ない=ゆるい生地を使って「Gnocchi:ニョッキ」を作る方法は、
打ち粉をした台の上に、2つのスプーンを使って生地をすくい【写真左】
粉の上でコロコロと転がして形を作る、という方法◎【写真右】
小麦粉の分量を多くすると作りやすくなりますが、
出来上がった時のお味は、断然！かぼちゃの風味が生きて、柔らかい食感になるのでおすすめです◎
作る手順は、6つ。
- かぼちゃを蒸す or オーブンで焼く。※
- ボウルにかぼちゃを入れて、つぶす。
- 卵、小麦粉を入れて混ぜる。
- 打ち粉をした台の上にスプーンですくいながらのせる。
- 粉の上で転がして形を作る。
- 油を入れたお湯で茹でる。
※かぼちゃのオーブン焼きについては、こちらからどうぞ♡
かぼちゃをお鍋で蒸す方法については、こちらからどうぞ♡
材料を混ぜて。
ニョッキの形を作り。
茹でる。
工程としては、とってもシンプルなかぼちゃのニョッキ。
茹でる時、ほんの少しの油をお湯に入れると。
ニョッキがくっついてしまうのを防ぐことができる画期的な方法◎
これは、パスタを茹でる時などにも使えていいよ〜とイタリア人の友人に教えてもらいました◎
では。
【イタリア料理】かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」ニョッキを柔らかくする作り方・レシピ。をご紹介します♡
【イタリア料理】かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」ニョッキを柔らかくする作り方・レシピ。
：材料：
- かぼちゃ(柔らかくなったもの)※ 700g
- 薄力粉 150g
- 塩 少々
- たまご 1個
※かぼちゃの皮や種を取り除いたもの◎
：作り方：
ニョッキの生地を作る。
1. かぼちゃをお鍋で蒸す or オーブン焼きなどにして、かぼちゃを柔らかくします。
2. ボウルにかぼちゃ※を入れます【写真左】
3. ポテトマッシャーなどでつぶします【写真右】
※かぼちゃの皮、種は取り除きます。
4. 卵を入れて、混ぜます。
5. 小麦粉を入れて混ぜます。
ニョッキの形を作る。
6. 打ち粉をした台の上に小さいスプーンを2つ使いながら【写真左】のせていきます【写真右】
7. 打ち粉※の上で⑥を転がして形を作っていきます。
※ちょっと多めの打ち粉の上で、コロコロと転がすと作りやすいです◎
コロコロと転がして、できあがった「かぼちゃのニョッキ」の生地は、こちら♡
ニョッキを茹でる。
8. お鍋にお湯を沸かし、ほんの少し油を入れます【写真左】
※ 友人はお塩は入れなくても入れなくてもOK！と。お好みで◎
9. ⑦のニョッキをちょっと指でつぶしながらお鍋に入れて【写真中央】茹でます。(約1〜3分くらい)※【写真右】
※浮き上がってきたら、取り出します◎
10. できあがり♡
今日は、【イタリア料理】かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」ニョッキを柔らかくする作り方・レシピをご紹介しました♡
明日は、このかぼちゃのニョッキを使って。
【イタリア料理】「バターとタイムのかぼちゃのニョッキ」をご紹介します♡
【イタリア料理】バターとタイムのかぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca burro e timo:ニョッキ ディ ズッカ ブッロ エ ティーモ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
