フライパンで作る！簡単「骨付き鶏肉となすのフレッシュトマト煮」
骨付きの鶏肉、にんにく、ナス、生のトマトを使って。
とってもシンプルに！簡単に作る「骨付き鶏肉となすのフレッシュトマト煮」
以前、自家製トマトソースをアレンジしたレシピ、簡単「鶏むね肉となすのトマト煮」をご紹介しました。
以前の記事、自家製トマトソースを使ってフライパンで作る！簡単「鶏むね肉となすのトマト煮」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
夏真っ盛りのハンガリー。
今が旬のナスと真っ赤なトマトを使って何か作りたいな〜っと。
今日は、自家製トマトソースではなく。
よく熟れたトマトをザクザクとカットして。
食べ応えも旨味もた〜っぷりの骨付き鶏肉と、とろっと口の中で溶けるなすとフレッシュなトマトのソースがご飯にもパンにもぴったり！
簡単煮込み料理をフライパンで作っていきます◎
材料は、骨付き鶏肉※、なす、トマト、にんにく、塩、こしょう、バジル、オリーブオイル。
※今回は、骨付き鶏もも肉を使用しますが、手羽元など骨のついた鶏肉を使用すると旨味が出て美味しくできるかな、と◎
使用する材料も味付けもと〜ってもシンプルに◎
ちょっと変わった白と紫のまだらな模様のナスを購入したマーケットで、おまけに！といただいた紫色のバジル。
バジルのいい香りが癒されるな〜と◎
最後に刻んでたっぷりと加えていきます。
以前ご紹介しました紫色のバジルを使ったレシピ、
作り置きにも！簡単「ミニトマトのフレッシュパスタソース」と紫バジルのスパゲッティ。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
作る手順は、6つ。
- 骨付き鶏肉に塩、こしょうをする。
- フライパンにオリーブオイルを入れて、骨付き鶏肉を片面蒸し焼きにする。
- ひっくり返して、にんにく、塩、こしょうをして蒸し焼きにする。
- なすを入れて蒸し焼きにする。
- トマトを加えて煮る。
- バジル加えて、塩、こしょうでお味を整える。
簡単に、美味しく作りたい！と。
火の通りにくい骨付き鶏肉を蒸し焼きにしながら、にんにく、なす、トマトと順番に入れて。
ぱぱぱっと！食べ応えのある一皿を作っていきます◎
今日は、海に行きたくなるようなギラギラとした太陽のブダペスト。
最高気温:34℃。最低気温:17℃。
紫外線の強い午後は、外出を控えるように〜とのお天気予報。
明日は、37℃まで上がるかも？と。
熱中症、夏バテなどに気をつけたいな〜と思う、夏真っ盛り。
木陰に助けられています◎
では。
フライパンで作る！簡単「骨付き鶏肉となすのフレッシュトマト煮」作り方・レシピをご紹介します♡
フライパンで作る！簡単「骨付き鶏肉となすのフレッシュトマト煮」作り方・レシピ。
：材料：
- 骨付き鶏肉 約800g
- なす 大1個(380g)
- トマト 3個
- にんにく 2〜3片
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- バジル 適宜
- オリーブオイル 大さじ1
※今回は、骨付き鶏もも肉を使用しますが、手羽元など骨のついた鶏肉でも◎
：作り方：
1. 骨付き鶏肉に塩、こしょうをする。
骨付き鶏肉【写真左】皮のついていない方に塩、こしょうをします【写真右】
2. フライパンにオリーブオイルを入れて、骨付き鶏肉を片面蒸し焼きにする。
フライパン(直径28cmのフライパンを使用)にオリーブオイルを入れて、鶏の皮を下にして入れます【写真左】
フタをして蒸し焼きにしていきます※【写真右】
※目安ですが、約7〜8分ほど蒸し焼きにしました。
3. ひっくり返して、にんにく、塩、こしょうをして蒸し焼きにする。
ひっくり返して【写真左】にんにく(粗めにカットしたもの)を入れて、塩、こしょうをします【写真右】
4. なすを入れて蒸し焼きにする。
ナス※【写真左】を半分にカットして【写真中央】大きめの乱切りにします【写真右】
※なすは、白と紫のまだらな模様のちょっと変わったものを使用します。
ハンガリーのナスは大きいものが多いので、重さを量ってみました(約380g)◎
なすを加えて、塩、こしょうをした後、フタをして蒸し焼きにします。※
※目安ですが、約7〜8分蒸し焼きにしました。
5. トマトを加えて煮る。
トマトを角切りにして、加えて【写真左】約5分フタをして煮ていきます※【写真中央】
※トマトから水分がたっぷりと出てきたら、フタを取って、お好みのソースの感じになるように煮詰めます(約10分ほど煮ました◎)【写真右】
6. バジルを加えて、塩、こしょうでお味を整える。
バジル(刻んだもの)を加えて【写真左】お好みで塩、こしょうでお味を整えます【写真右】
お皿に盛り付けて、できあがり♡
今日は、フライパンで作る！簡単「骨付き鶏肉となすのフレッシュトマト煮」をご紹介しました。
食べ応えたっぷりの骨付き鶏肉となすとフレッシュなトマトのソースは、白米でもパンでも合うソースかな、と◎
よく冷えた白ワインにもぴったりです◎
