「ひまわりのスプラウト」を3週間育てると？「ひまわりのスプラウトとトマトのサラダ」
夏から秋にかけて咲く、大きな黄色いお花「ひまわり」
夏のお花の中でも大好きなひまわりですが。
青空マーケットで見つけた、ひまわりの種を発芽させた、珍しい「ひまわりのスプラウト」
どんな感じに育つかな〜と3週間観察してみました◎
以前、青空マーケット購入した、かいわれ大根「Retekcsíra:レテクチーラ」
かいわれ大根も3週間観察してみて、育つ様子をご紹介しました◎
以前の記事、かいわれ大根「Retekcsíra:レテクチーラ」を3週間育てると？ は、こちらからどうぞ♡
今日は、珍しい「ひまわりのスプラウト※」
青空マーケットで、見たことがないスプラウトを発見！
農家の方に「どんなお味ですか？」と尋ねると。
「ほのかにナッツのような味のする、食べやすいスプラウトだよ〜」っと◎
※ハンガリー語で、 ひまわりは、Napraforgó:ナプラフォルゴー。
ひまわりのスプラウトは、Napraforgó csíra: ナプラフォルゴー チーラ。
ひまわりのハンガリー語の意味を分解すると、
Nap:ナプ = 日、太陽
ra:ラ = 〜へ
forgó:フォルゴー = 回る
太陽に向かって、回る＝向日葵(日回り)
日本語と同じように訳すことができるハンガリー語のひまわり◎
農家の方がひまわりのスプラウトを丁寧に袋に入れながら。
「もう少し育つと思うから、日の当たるところに置いて、大きくなったら食べてね」とアドバイスをいただいたので。
育てるとどう変化するのかな〜？と、
「ひまわりのスプラウト」を3週間観察してみました◎
そして。
育った「ひまわりのスプラウト」をシンプルに味わいたいな、と。
粒マスタードがアクセントになった「粒マスタードドレッシング」と一緒にいただく「ひまわりのスプラウトとトマトのサラダ」
以前、「Sprout:スプラウト(英語)」について、「水菜のスプラウト」をご紹介した時にお話しましたが。
スプラウトの意味は、主に穀類、豆類、お野菜の種を発芽させた新芽のこと。
よく育ったお野菜よりもビタミンやミネラルなどが多く、生で手軽に栄養素をとることができるメリットがあるお野菜◎
以前の記事、ハンガリーの「水菜のスプラウト」1週間育てると？ は、こちらからどうぞ♡
ひまわりのスプラウトには、どんな栄養素が含まれているのかな？と調べてみると。
ビタミンやミネラルなどの他に、カルシウム、鉄分、亜鉛、マンガン、食物繊維などを豊富に含む発芽野菜のようです◎
「ひまわりのスプラウト」を3週間育てると？
【1日目】
青空マーケットから購入してきた「ひまわりのスプラウト」
濃い緑色をしていて、茎も葉もぷくっとした感じ◎
農家の方から、室内で数日、日当たりのいい場所で日に当てて、大きくなるのを待ってね、と教えていただいたので。
早速、日当たりのいい場所に置いておきます◎
【1週間経過】
日当たりのいい場所に置いて、1週間が経過しました【写真左・中央】
ひょろひょろっと茎が伸びてきて、黒いひまわりの種から葉(芽)がニョキっと出てきているのが見えます【写真右】
ちょっとお味見にそのままいただいてみると、ナッツのようなお味◎
食感は、シャキッとした感じの「ひまわりのスプラウト」
【2週間経過】
2週間経過すると、さらに伸びて、密集してきました【写真左】
近づいて、よ〜く見ると。
若葉の中から、さらに葉が出てきています◎【写真中央・右】
お味見してみると、茎が少し細くなってきていて、食感が少し柔らかくなったかな〜っと。
【3週間経過】
3週間経過すると、、ひょろひょろっと茎が伸びて、密集して、茎が絡まってきています。。【写真左】
近づいてみると、2週目に出てきていた若い葉がさらに育ち、ポヤポヤっと茎にも葉にも毛が生えているような感じです【写真右】
購入してきた【1日目】と【3週間経過】した「ひまわりのスプラウト」を比較すると、こんな感じです◎
3週間「ひまわりのスプラウト」を観察した結果。
以前、ご紹介しました「かいわれ大根」や「水菜のスプラウト」と同様、茎がひょろひょろっと伸びて。
1週間くらい経過したスプラウトが一番歯応えがシャキッと、お味は濃い感じだったかな、と◎
この育ったスプラウトを使って、簡単に「ひまわりのスプラウトとトマトのサラダ」を作っていきます◎
材料は、ひまわりのスプラウト、トマト、粒マスタード、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、黒こしょう、砂糖(きび砂糖使用)。
作る手順は、3つ。
- ひまわりのスプラウト、トマトを用意する。
- 粒マスタードドレッシングを作る。
- サラダを盛り付ける。
ひまわりのスプラウト、トマトをカットして。
粒マスタードドレッシングの材料をぐるぐるっと混ぜて、かけるだけのシンプルサラダ◎
粒マスタードドレッシングは、以前「砂肝のコンフィ」を作った時にもアレンジ料理としてご紹介しました。
以前の記事、「砂肝のコンフィ」とマスタードドレッシングサラダ。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
では。
簡単「ひまわりのスプラウトとトマトのサラダ」作り方・レシピをご紹介します♡
[rakuten:ohshu:10000849:detail]
「ひまわりのスプラウトとトマトのサラダ」作り方・レシピ。
：材料：
サラダの量は、お好みの量で◎
- ひまわりのスプラウト
- トマト
粒マスタードドレッシング
- 粒マスタード 小さじ1
- 白ワインビネガー 大さじ
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
- 砂糖(きび砂糖) 小さじ1
：作り方：
1. ひまわりのスプラウト、トマトを用意する。
ひまわりのスプラウトをカットしてよく洗い、トマトも食べやすい大きさに乱切りにします。
2. 粒マスタードドレッシングを作る。
粒マスタード、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、黒こしょう、砂糖を入れて【写真左】混ぜ合わせます【写真右】
3. サラダを盛り付ける。
器に①のひまわりのスプラウト、トマトを盛り付けて、②の粒マスタードドレッシングをかけて、できあがり♡
今日は、「ひまわりのスプラウト」を3週間育てる様子と「ひまわりのスプラウトとトマトのサラダ」をご紹介しました。
約3週間様子を見ながら水やりをしながら、
ぐんぐん育つ「ひまわりのスプラウト」を観察◎
手軽に室内で育てることができること、栄養価も高い、嬉しい発芽野菜なので。
ひまわりの種から育ててみても楽しいかもしれないな〜っと◎
