かつお出汁&スパイスを使って作る！簡単「鶏むね肉とほうれん草の和風カレー」
トマト缶は使わずに、あっさりと粉末かつおだし、スパイスを使って作る、簡単「鶏むね肉とほうれん草の和風スパイスカレー」
いつもトマト缶とスパイスを使ってスパイスカレーを作っていますが。
以前、お出汁の効いた「和風のカレー」が食べたい！と、
あっさりと簡単に「鶏ひき肉」を使って作る和風スパイスカレーをご紹介しました。
以前の記事、スパイスを使って30分で作る！「鶏ひき肉とズッキーニの和風カレー」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日は、鶏胸肉とほうれん草、生姜、にんにく、玉ねぎ、粉末かつおだしをたっぷりおと使って。
隠し味にお味噌を入れて作る「鶏むね肉とほうれん草の和風カレー」
材料は、鶏むね肉、ほうれん草、玉ねぎ、生姜、にんにく、粉末かつおだし、ごま油、醤油、酒(または白ワイン)、ソース、片栗粉など。
カレースパイスは、フェヌグリーク、クミンシード、ブラウンマスタード、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、パプリカパウダー。
作る手順は、5つ。
- お鍋にごま油、生姜、玉ねぎ、にんにく、塩、こしょうをして炒める。
- ホールスパイスを入れて炒める。
- 鶏胸肉、塩、こしょう、パウダースパイスを加えて炒める。
- 水、粉末かつおだし、調味料を入れて煮る。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- ほうれん草(茹でたもの)を入れる。
スパイス、粉末かつおだしをたっぷりと入れて。
最後に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけた「和風スパイスカレー」
ほうれん草は、農家のおばあさんから購入したものを茹でておいて。
食べやすい大きさにカットしたものを最後に加えて、さっと温める程度で完成！
先日ご紹介しました、3週間育てていたちょっと珍しい「ひまわりのスプラウト」
カレーを盛り付ける時に、少し添えてみました◎
ひまわりの種を食べているような、ナッツのようなお味のするスプラウトは、カレーにもぴったり◎
「ひまわりのスプラウト」を3週間育てると？「ひまわりのスプラウトとトマトのサラダ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
では。
かつお出汁&スパイスを使って作る！簡単「鶏むね肉とほうれん草の和風カレー」作り方・レシピをご紹介します♡
かつお出汁&スパイスを使って作る！簡単「鶏むね肉とほうれん草の和風カレー」作り方・レシピ。
：材料：
- 鶏むね肉 800g
- ほうれん草(茹でたもの) 200g
- 玉ねぎ 1個
- 生姜 1片
- にんにく 1〜2片
- お水 約1L(ひたひたになる程度)
- 粉末かつおだし 適量※
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 味噌 大さじ2
- 酒(または白ワイン) 大さじ1
- 砂糖(きび砂糖使用) 小さじ2
- ソース 小さじ1
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
- 片栗粉 大さじ1
- ローリエ 1〜2枚
※粉末かつおだしは、少し多めに入れてお出汁強めにすると◎
ホールスパイス
※[ ]内はハンガリー語です。
- フェヌグリーク [görögszéna] 小さじ1
- クミンシード [köménymag] 小さじ1
- ブラウンマスタード [mustármag barna] 小さじ1
パウダースパイス
- ターメリック [kurkuma] 大さじ1
- コリアンダー [koriander] 大さじ1
- ガラムマサラ [garam masala] 大さじ1
- パプリカパウダー [piros paprika] 小さじ1
- チリパウダー [chili] お好みで
：作り方：
1. お鍋にごま油、生姜、にんにく、玉ねぎ、塩、こしょうをして炒める。
お鍋にごま油、生姜、にんにく、玉ねぎ(粗みじん切り)、塩、こしょう(少々)を入れて【写真左】炒めます【写真中央】
2. ホールスパイスを入れて炒める。
ホールスパイス(フェヌグリーク、クミンシード、ブラウンマスタード)を入れて炒めます【写真右】
2. 鶏胸肉、塩、こしょう、パウダースパイスを加えて炒める。
鶏胸肉(一口大にカットしたもの)、塩、こしょうをして炒めます【写真左】
パウダースパイス(ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、パプリカパウダー)を入れて【写真中央】炒め合わせます【写真右】
3. 水、粉末かつおだし、調味料を入れて煮る。
ひたひたになるくらいのお水、粉末かつおだし、ローリエを入れます【写真左】
味噌、醤油、酒(または白ワイン)、砂糖、ソースを入れて煮ます【写真中央・右】
4. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1+お水 大さじ2)を入れて、火にかけてとろみをつけます【写真左】
5. ほうれん草(茹でたもの)を加えて混ぜる。
ほうれん草(茹でたもの)を食べやすい大きさにカットして加えて、混ぜます【写真右】
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまなどをかけて、できあがり♡
今日は、かつお出汁とスパイスを使って作る！簡単「鶏むね肉とほうれん草の和風カレー」をご紹介しました。
トマト缶を使わずに、和風のお出汁の効いたスパイスカレー。
たっぷりと作って、作り置き。
冷凍保存しておくと、忙しい時に便利な一品です◎
