【イタリア料理】バターとタイムのかぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca burro e timo:ニョッキ ディ ズッカ ブッロ エ ティーモ」
昨日、かぼちゃをた〜っぷりと使って、
イタリア人の友人に教えてもらった作り方で作る、かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」をご紹介しました。
【イタリア料理】かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」ニョッキを柔らかくする作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、バターとタイムを絡めたシンプルなかぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca burro e timo:ニョッキ ディ ズッカ ブッロ エ ティーモ」をご紹介します♡
かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」は、かぼちゃをそのまま食べているかのような感じ。
かぼちゃが大好きな私は、そのまま食べても美味しいな〜っと、、危険なパスタ。
さて。
かぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca:ニョッキ ディ ズッカ」は、イタリアのロンバルディア州のMantova:マントヴァのお料理。
Zucca mantovana:ズッカ マントヴァーナと呼ばれる、かぼちゃの種類が特産。
かぼちゃを使ったお料理が名物◎
伝統的な「かぼちゃのニョッキ」に合わせていただくソースは、バターとセージ。
以前にも、セージのリゾット「Risotto alla salvia:リゾット アッラ サルビア」や、
牛肉の煮込み「Stracotto di manzo:ストラコット ディ マンゾ」など、セージを使ったイタリア料理をご紹介しました。
以前の記事、【イタリア料理】セージのリゾット「Risotto alla salvia:リゾット アッラ サルビア」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
【イタリア料理】圧力鍋で作る！牛肉の煮込み「Stracotto di manzo:ストラコット ディ マンゾ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
「セージ」の代わりに「タイム」を使う。
イタリア料理には欠かせない「セージ」
ほのかに苦味があり、バターと合わせた時の独特な風味が美味しいな〜と思いますが。。
ここは、ハンガリー。
ハンガリー料理にあまり使うこともないハーブ。。
ここ最近の寒さでセージは凍ってしまい、農家の友人のところにもどこになく。。
どうしよう〜っとイタリア人の友人に相談すると。
「バターとタイム」のソースもかぼちゃのニョッキにぴったりだよ！と◎
フレッシュな「タイム」はなかったのですが、、友人からいただいて、乾燥させたものを瓶に入れて保存していたものがまだあったので。
これで作ってみよう！と◎
友人からいただいた「タイム」を使って作った「鶏胸肉の洋風揚げ焼き」は、
レモンとタイムの香りが広がる！「鶏むね肉の洋風揚げ焼き」作り方・レシピ。こちらからどうぞ♡
材料は、かぼちゃのニョッキ、バター、タイム、塩、こしょう。
ただフライパンを温めて、バターとタイムに「かぼちゃのニョッキ」を絡めるだけですが。
これが！
セージとはまた違った美味しさ◎
バターとかぼちゃのコンビネーションはぴったりですが、タイムの爽やかさが加わった感じ◎
すっかり寒くなったブダペスト。
今日の天気予報によると、最高気温、5度。最低気温1℃。
昨日は、雨。今日は、これから雨のようです。
明日は、雪になるとか◎
先日、歩いている時に見つけた「赤い実」
秋を過ぎると、この赤い実をせっせと収穫している方を見かけたりするのですが。
正体は、ビタミンCたっぷりの「ローズヒップ」※
よくハーブティーなどにも使われますが、ハンガリーではお茶にしたり、シロップやジャムにしたりするそうです◎
※ハンガリー語で、csipkebogyó:チプケボジョー。
では。
【イタリア料理】バターとタイムのかぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca burro e timo:ニョッキ ディ ズッカ ブッロ エ ティーモ」作り方・レシピをご紹介します♡
【イタリア料理】バターとタイムのかぼちゃのニョッキ「Gnocchi di zucca burro e timo:ニョッキ ディ ズッカ ブッロ エ ティーモ」作り方・レシピ。
：材料：
- かぼちゃのニョッキ 400g
- バター 30g
- タイム 5〜6枝 (お好みで◎)
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
- パルメザンチーズ お好みで
：作り方：
1. フライパンにバター、タイムを入れて【写真左】温めます【写真右】
2. かぼちゃのニョッキを入れて【写真左】塩、黒こしょう(少々)※をします【写真右】
※パルメザンチーズをこの後加えるので、少しづつ入れていくと◎
3. パルメザンチーズをかけて、混ぜ合わせます。※
※イタリア人の友人によると、ニョッキを茹で汁を少し加えてもいいよ〜っと◎
4. お皿に盛り付けて、お好みでパルメザンチーズをかけて、できあがり♡
今日は、セージがない代わりに、あるもので！と、タイムを使って作る、
と〜っても簡単！バターとタイムを使って作るかぼちゃのニョッキ「nocchi di zucca burro e timo:ニョッキ ディ ズッカ ブッロ エ ティーモ」をご紹介しました。
ニョッキを作る手間は少しかかりますが。
ソースは、あっという間にできてしまうので。
セージがない時、タイムでも「かぼちゃのニョッキ」を美味しくいただくことができる、イタリアンな一皿でした◎
