簡単「サラダ(ベビー)ほうれん草とチーズクリームパスタ」
フライパンでぱぱぱっと！作るチーズクリームパスタ。
フライパンにバターでにんにく、小麦粉を炒めて。
牛乳と粉チーズ(グラナパダーノ)を入れて。
サラダほうれん草、パスタをさっ！と混ぜて作る、簡単「サラダ(ベビー)ほうれん草とチーズクリームパスタ」
材料は、パスタ(ペンネ使用)、にんにく、バター、小麦粉、牛乳、粉チーズ※、サラダ(ベビー)ほうれん草、塩、こしょう、ナツメグ。
粉チーズは、Grana Padano:グラナ パダーノを使用します。
お好みでParmigiano Reggiano: パルミジャーノ レッジャーノでも何でもOKです◎
グラナ パダーノとパルミジャーノ レッジャーノの違いとは？
グラナ パダーノとパルミジャーノ の違いは、いろいろとありますが。
一番大きな違いは、熟成期間。
【熟成期間】
グラナパダーノ：最低9ヶ月。
パルミジャーノ レッジャーノ：12ヶ月。
熟成期間が違うことからも、お味やチーズの硬さにも違いがあって。
グラナパダーノは、まろやかで柔らかく、
パルミジャーノ レッジャーノは、濃厚、硬め、と。
粉チーズになったものは、パスタのクリームソースには混ぜやすく、溶けやすいのでぴったり◎
作る手順は、6つ。
- にんにく、サラダ(ベビー)ほうれん草、チーズなどを用意する。
- パスタを茹で始める。
- フライパンにバター、にんにく、小麦粉を炒める。
- 牛乳、粉チーズを入れてとろみをつける。
- 塩、こしょう、ナツメグでお味を整える。
- サラダ(ベービーほうれん草)、パスタを入れて混ぜる。
今回使用するパスタは、ペンネ。
茹で時間は、約10分。
茹で時間の間にチーズクリームソースを作っていきます◎
以前ご紹介しました「ゴルゴンゾーラとほうれん草のクリームペンネ」
ぱぱぱっと！パスタを作ろう！と、作りはじめたのですが、、
ゴルゴンゾーラチーズと牛乳で作った「クリームソース」が分離してしまいました。。
クリームソースが分離する原因とは？牛乳を使って作る！「ゴルゴンゾーラとほうれん草のクリームペンネ」作り方・レシピ。 - こにはめも
クリームソースが分離する原因は何かな？というと。
一番の理由は、加熱のしすぎ。
分離させないために「小麦粉」を少し加えることもポイントなので。
今回は、最初に全ての材料を用意して。
パスタを茹で始めたら。
ぐつぐつと加熱しすぎないように、、
分離させないために、小麦粉も少し加えて。
最後に生でも食べられるサラダ(ベビー)ほうれん草を混ぜて、
ぱぱぱっと！短時間で調理をして、火は弱め(弱火〜中火)で作っていきます◎
では。
簡単「サラダ(ベビー)ほうれん草とチーズクリームパスタ」作り方・レシピ。をご紹介します♡
簡単「サラダ(ベビー)ほうれん草とチーズクリームパスタ」作り方・レシピ。
：材料：(約2〜3人前)
- パスタ(ペンネ使用) 200g
- にんにく 1〜2片
- バター 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- 牛乳 200g
- 粉チーズ(グラナパダーノ使用) 50〜60g
- サラダ(ベビー)ほうれん草 100g
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- ナツメグ(あると◎なくても◎) 少々
- パスタの茹で汁 お好みで
：作り方：
1. にんにく、サラダ(ベビー)ほうれん草、チーズなどを用意する。
にんにくは、芽を取り除いて、粗みじん切りにします。
サラダ(ベビー)ほうれん草はよく洗い、水気を切ります。
粉チーズ、牛乳、バター、小麦粉などを用意しておきます◎
2. パスタを茹で始める。
お鍋にたっぷりのお湯を沸かして、お塩を加えて、パスタを茹ではじめます。※
※お湯:1Lに対して、お塩は小さじ1。
3. フライパンにバター、にんにく、小麦粉を炒める。
フライパンにバター、①のにんにくを入れて【写真左】焦げないように(弱火〜中火)で炒めていきます【写真右】
小麦粉(薄力粉)を入れて【写真左】炒めていきます【写真右】
4. 牛乳、粉チーズを入れてとろみをつける。
牛乳を入れて火にかけながら(中火)混ぜて【写真左】とろみのついたクリームソースを作っていきます【写真右】
粉チーズを入れて【写真左】混ぜ合わせます【写真右】
5. 塩、こしょう、ナツメグでお味を整える。
お好みで、塩※、こしょう、ナツメグを入れて【写真左】火にかけながら混ぜ合わせます【写真右】
※チーズの塩気があるので、様子をみながら少しづつ加えると◎
6. サラダ(ベービーほうれん草)、パスタを入れて混ぜる。
①のサラダ(ベビー)ほうれん草を加えて【写真左】さっと混ぜ合わせます【写真右】
茹で上がったパスタを加えて※【写真左】混ぜ合わせます【写真右】
※お好みでパスタの茹で汁を少し(大さじ1〜2)加えてもパスタをソースと絡めやすくなります◎
お皿に盛り付けて、お好みで粉チーズ、黒こしょうをかけて、できあがり♡
