パスタ
クリームソースが分離する原因とは？牛乳を使って作る！「ゴルゴンゾーラとほうれん草のクリームペンネ」 牛乳とゴルゴンゾーラチーズ、茹でたほうれん草を混ぜたクリームソースにペンネを合わせて作る「ゴルゴンゾーラとほうれん草のクリームペンネ」 昨日…
お鍋に具材を詰めて作る！簡単「鶏ガラ＆鶏むね肉と根菜類のスープ」 お鍋に鶏ガラ、鶏胸肉、玉ねぎ、人参、パセリの根、にんにく、コールラビなどを詰めて。 お水と塩、こしょうで味付けをして、煮るだけの簡単レシピ。 簡単「鶏ガラ＆鶏むね肉と根菜類のス…
簡単「ミニトマトのフレッシュパスタソース」と水菜と生ハムのスパゲッティ。 カットしたミニトマトにオリーブオイルで炒めたにんにくをさっと合わせて作る「ミニトマトのフレッシュパスタソース」と、 ハンガリーではとっても珍しい「水菜」を使い、生ハム…
【ハンガリー料理】「Gulyás leves:グヤーシュレヴェシュ」と手作りパスタ「Csipetke:チペトケ」を一緒に煮ると？ ハンガリー料理を代表する「Gulyás leves:グヤーシュレヴェシュ」 牛肉とお野菜たっぷりのシチューのようでもありますが。 さらっとした旨味…
イタリア人の友人直伝！簡単「レモンスパゲッティ」Spaghetti al limone:スパゲッティ アル リモーネ。 イタリアのアマルフィ海岸発祥と言われるシンプルなパスタ料理。 レモンとバターのソースが爽やかなレモンスパゲッティ「Spaghetti al limone:スパゲッ…
【ハンガリー料理】じゃがいものパスタ「Krumplis tészta:クルンプリシュ テースタ」 よく炒めた玉ねぎをマッシュポテトと混ぜて、茹でたパスタとパプリカパウダー、塩こしょうで味付けをしたハンガリーの家庭料理。 じゃがいものパスタ「Krumplis tészta:ク…
【イタリア料理】アボカドのスパゲッティ「Spaghetti all'avocado:スパゲッティ アッル アヴォカード」 アボカド、レモン、にんにく、塩、こしょう、オリーブオイル、パルメザンチーズを合わせたクリーミーなパスタ。 アボカドのスパゲッティ「Spaghetti all…
【ハンガリー料理】クラッカーを使って作る！スープに入れるお団子「Maceszgombóc:マツェスゴンボーツ」 鴨のスープに入れて食べる、ちょっと変わったハンガリーのお団子「Maceszgombóc:マツェスゴンボーツ」 小麦粉とお水だけで作られたハンガリーの「Pászk…
「マスカルポーネとかぼちゃのオーブン焼きパスタ」 マスカルポーネと蒸したかぼちゃ、ベーコン、パスタ(ペンネ)をさっと混ぜて。 チーズをたっぷりとかけてオーブンで焼く「マスカルポーネとかぼちゃのオーブン焼きパスタ」 以前、サラダほうれん草、トマト…
サラダほうれん草とモッツァレラチーズのトマトパスタオーブン焼き。 茹でたパスタ(ペンネ)をトマトソースとサラダほうれん草と混ぜて。 モッツァレラチーズ、パン粉、パルメザンチーズと一緒にオーブンで焼く「サラダほうれん草とモッツァレラチーズのトマ…
栄養満点「ケール」を使って「ケールとベーコンのペンネ」 青汁の材料としても使われているお野菜「ケール」 食物繊維、ビタミン、カルシウムなどを含む栄養満点、食材◎ キャベツのような、少し苦味のあるお野菜なので。 今日は、オリーブオイルでニンニクと…
自家製瓶詰め「トマトソース」と「トマトソースのペンネ」 長期保存するために瓶に詰めて。 真っ赤なトマトを使って作る自家製「トマトソース」 もうそろそろトマトの季節も終わりだな〜と思い。 毎年、もっと作っておけばよかった！と思う自家製の「トマト…
【ハンガリー料理】手作りパスタ「チペトケ」 ハンガリーを代表するスープ「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」に入れる手作りパスタ「Csipetke:チペトケ」 昨日、パプリカパウダーを入れるタイミングで「グヤーシュ」のお味が変わることをお話しましたが…
パスタを使って簡単に作る「鶏肉とパプリカの醤油ラーメン」 無性にラーメンが食べたくなる時。 海外にいると、スーパーで「ラーメンの麺」を気軽に買える、、ということはなくて。 今日はそんな「ラーメンの麺」の代わりに、スパゲッティを使って、ラーメン…
【アレンジレシピ】自家製トマトソースを使って作る「オリーブとドライバジルのパスタ」 自家製トマトソースを使って、黒オリーブとドライバジルを混ぜるだけのアレンジレシピ。 先日、夏の美味しいトマトを使って「トマトソース」を作り、 瓶詰め保存する方…
【イタリア料理】Farfalle al pesto genovese:ファルファッレ アル ペスト ジェノベーゼ。 イタリアの北に位置するリグーリア州。 リグーリア州のジェノヴァ発祥、バジルのソース「pesto alla genovese:ペスト アッラ ジェノヴェーゼ」 今日は、先日ご紹介し…
【ハンガリー料理 】鶏肉のコンソメスープ「Csirkehúsleves: チルケフーシュレヴェシュ」 以前、ハンガリー料理の鶏肉のコンソメスープ「Csirkehúsleves: チルケフーシュレヴェシュ」をご紹介しました。 いつもは、鶏肉、お野菜をお鍋にボンボンと入れて。 …
納豆と揚げ浸しを使って！アレンジレシピ。簡単「冷製パスタ」 昨日ご紹介しました、自家製「手作り納豆」 海外にいながら、食べたい時に納豆が食べられるのはと〜っても嬉しくて◎ 海外でも毎日食べられる！「手作り納豆」簡単レシピ・作り方。は、こちらか…
【アレンジレシピ】「ミニトマトのフレッシュパスタソース」とモッツァレラを使って作る冷製ペンネ。 先日ご紹介しました「ミニトマトのフレッシュパスタソース」 残ったものを冷蔵庫に入れて、冷えたものを使って作るアレンジレシピ。 ミニモッツァレラチー…
作り置きにも！簡単「ミニトマトのフレッシュパスタソース」と紫バジルのスパゲッティ。 ミニトマトをカットして。 フレッシュな新にんにくをオリーブオイルで炒めたものを混ぜて作る、簡単「ミニトマトのパスタソース」 そこに、ちょっと珍しいフレッシュな…
【ハンガリー料理】Újházi:ウーイハージさんの雌鶏のスープ。「Újházi-tyúkleves:ウーイハージ チュークレヴェシュ」 雌鶏とたくさんのお野菜と一緒に煮込むハンガリー料理「Újházi:ウーイハージさんの雌鶏のスープ」 味付けは、塩、胡椒ととってもシンプル…
フレッシュトマトとズッキーニ、マッシュルームの冷製パスタ。 お野菜を大きめにカットして、サラダ仕立てに食べる冷製パスタ◎ ズッキーニとマッシュールームをにんにくとオリーブオイルで炒めて。 トマト、黒オリーブ、バジル、にんにくの香りが美味しい！…
イタリア人の友人直伝！「ソレント風のニョッキ」Gnocchi alla sorrentina:ニョッキ アッラ ソレンティーナ。 トマトソースとチーズをたっぷりと使ってオーブンで焼く「ソレント風のニョッキ」 昨日ご紹介しましたイタリア人の友人に教えてもらった自家製「g…
イタリア人の友人直伝！自家製「gnocchi:ニョッキ」の作り方。 じゃがいもと小麦粉で作るイタリアのパスタ「gnocchi:ニョッキ」 手作りパスタ、ニョッキはもっちもち◎ 今日は、イタリア人の友人に教えてもらった作り方、作るコツ、レシピをご紹介します◎ ニ…
【作り置き】トマトピューレを使って作る！簡単「ベーコンとナスのトマトソース」 ベーコンとナスをさっと炒めて、トマトピューレ(裏ごしトマト)を入れて作る「ベーコンとナスのトマトソース」 作り置きしておくと、パスタを茹でてソースをからめるだけで、…
イタリア人の友人直伝！「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」 ちょっと時間をかけて作る【イタリア料理】本格ボロネーぜソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」 イタリアの北部エミリア=ロマーニャ州の州都ボローニャ。 …
簡単！「サラダほうれん草とツナのパスタ」サラダ仕立て。 サラダほうれん草とツナ缶、オリーブ、人参、紫玉ねぎを加えて、ささっと混ぜて作る「サラダほうれん草とツナのパスタ」 ここ最近のブダペストは、春のような日差しと暖かさが続いています◎ こんな…
納豆とマッシュルームのバター醤油パスタ。 自家製納豆を使っての「納豆とマッシュルームのバター醤油パスタ」 オリーブオイルでにんにくを炒め、 マッシュルームを加えてさっと炒め、 茹でたパスタと納豆(ひきわり)、バター、お醤油でさっと合わせて。 白髪…
簡単「サラダほうれん草とベーコントマトパスタ」サラダ仕立て。 サラダほうれん草、ベーコン、にんにく、トマト、黒オリーブを使って、さっとペンネと一緒にサラダ仕立てにしてみました◎ にんにくとベーコンをオリーブオイルで炒めて、 カットしたトマトと…
