【作り置き】トマトピューレを使って作る！簡単「ベーコンとナスのトマトソース」
ベーコンとナスをさっと炒めて、トマトピューレ(裏ごしトマト)を入れて作る「ベーコンとナスのトマトソース」
作り置きしておくと、パスタを茹でてソースをからめるだけで、できあがり◎
作っておくととっても便利なパスタソースを30分で作ります。
以前にもベーコンとナス、そしてフレッシュトマトを使ってのレシピをご紹介しましたが。
今日は、passata di pomodoro:パッサータ ディ ポモドーロという、イタリアのトマトピューレを使ってお鍋で作り置き用のトマトソース◎
以前の記事、ナスとベーコンのトマトパスタ。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
ナスは油の吸収率がいいので、ヘルシーに作りたいな〜と。
以前にもご紹介しましたが、油の量を減らすために。
少量の油で炒めて、ナスを蒸す方法で作ります◎
以前の記事、ヘルシーに作る！揚げない「麻婆なす」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
ナスをオリーブオイルとベーコンと一緒にさっと炒めて。
そこに少しお水を加えて、蒸して作る簡単「ベーコンとナスのトマトソース」
出来上がったソースにペンネをさっと合わせてみました◎
材料は、ナスとベーコンとトマトピューレなど。
なんでこんなに美味しいのかな〜と、ナスとベーコンとトマトって相性抜群◎
ハンガリーのナスは、日本のナスのように小ぶりではなく。
ど〜んと1本が約300〜400g。
今日は、このナス1本まるまる使って、作り置きのパスタソースに◎
そして、お肉屋さんの手作りベーコン。
燻製の香りがと〜ってもいい香り。
ハンガリーの燻製は、アカシアのチップを使うことが多いそうで。
このベーコンもアカシアかな〜。
あとは、トマトソースに重要なトマト。
今はトマトの時期ではないので、トマトピューレを使用しました。
イタリアでは、トマト缶よりもこのトマトピューレ、passata di pomodoro: パッサータ ディ ポモドーロが使われることが多いそうですが。
もちろん、トマト缶でもフレッシュトマトでも◎
では、作り置きにも便利！トマトピューレを使って作る簡単「ベーコンとナスのトマトソース」作り方・レシピをご紹介します♡
【作り置き】トマトピューレを使って作る！簡単「ベーコンとナスのトマトソース」作り方・レシピ。
：材料：
- にんにく 3片
- ナス 約350g
- トマトピューレ 540g
- ベーコン 70g
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- オリーブオイル 大さじ1
- ドライバジル 大さじ2/1
- フレッシュバジル お好みで
：作り方：
1. にんにく(粗みじん切り)、ナス(角切り)、ベーコン(小さめの角切り)をカットします。
2. お鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくを炒めます。
3. にんにくの香りが立ってきたら、ベーコンを入れて炒めます。
4. ナスを入れて、軽く塩こしょうをして炒めます。
5. さっと混ぜたら、お水(大さじ2)を入れてフタをしてナスを蒸します。
6. トマトピューレを入れて、ボトルを50ccのお水でゆすいで入れて火にかけます。
7. 少しとろっとしてきたら、塩こしょう、ドライバジルを入れて混ぜます。※
※約10分火にかけているととろっとしてきました◎
8. さっと混ぜて、パスタソースのできあがり♡
※ 保存容器に入れて冷蔵庫で保存。数日かけて美味しくいただきました◎
「ベーコンとナスのトマトソース」を食べる時にフライパンにソースを入れて温めて。
お好みのパスタを茹でて、さっと合わせるだけ◎
お好みでフレッシュバジルをのせても◎
