イタリア人の友人直伝！簡単「レモンスパゲッティ」Spaghetti al limone:スパゲッティ アル リモーネ。
イタリアのアマルフィ海岸発祥と言われるシンプルなパスタ料理。
レモンとバターのソースが爽やかなレモンスパゲッティ「Spaghetti al limone:スパゲッティ アル リモーネ」
イタリアではぱぱぱっと作ることができて、美味しい！と言われるレモンスパゲッティ。
以前ご紹介しました「ソレント風のニョッキ」
ソレント半島の北に位置する街、ソレント。
そして、今日ご紹介する「レモンスパゲッティ」は、ソレント半島の南に位置するレモンが有名なアマルフィ海岸の一皿◎
以前の記事、イタリア人の友人直伝！「ソレント風のニョッキ」Gnocchi alla sorrentina:ニョッキ アッラ ソレンティーナ。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
簡単かつ美味しい！と言われる「レモンスパゲッティ」Spaghetti al limone:スパゲッティ アル リモーネ。
イタリア人の友人が、簡単だからこそ気をつけるポイントがある！とレシピを教えてくれたので。
そんなポイントも一緒に、ご紹介したいと思います◎
簡単「レモンスパゲッティ」を作るポイント。
材料は、スパゲッティ、バター、レモン、パルメザンチーズ、塩、こしょう。※
※お好みでにんにくを使う方もいるそうですが、今回は友人の教えてくれた「にんにくなし」のレシピです◎
作る手順は、5つ。
- パスタを茹でる。
- フライパンにバター、レモンの皮、果汁を入れてソースを作る。
- パスタを②に入れて混ぜる。
- パルメザンチーズを入れる。
- レモンの皮をかける。
パスタを茹でている間に、
フライパンでバター、レモンの皮、果汁を入れてソースを作り。
茹で上がった硬めのアルデンテのパスタを入れて、
ちょうどいい硬さのパスタになるように火をかけながらさっと混ぜて。
パルメザンチーズを混ぜて、最後にレモンの皮のすりおろしたものをかけて。
できあがり◎
作る際に気をつけるポイントは、3つ。
- パスタを固めのアルデンテに茹でる。
- レモンは無農薬のものを使用すること。
- レモンの皮は白い部分を入れない。
パスタの茹で時間は、表示時間よりも数分早く取り出して。
パスタを硬めのアルデンテにすることがとっても大事！
茹で上がったパスタをフライパンでソースと絡めながら火を通すから、と◎
今回使用するスパゲッティの表示時間は、9分。
約6分ほど茹でて、しっかり硬めのパスタ◎
皮をたっぷりと使用するので、無農薬レモンを使い。
レモンの皮をすりおろす際に白い部分が入ると苦くなってしまうようなので、黄色い部分だけ入るように気をつけて、、◎
では。
イタリア人の友人直伝！簡単「レモンスパゲッティ」Spaghetti al limone:スパゲッティ アル リモーネ。作り方・レシピ。をご紹介します♡
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イタリア人の友人直伝！簡単「レモンスパゲッティ」Spaghetti al limone:スパゲッティ アル リモーネ。作り方・レシピ。
：材料：(約2人前)
- スパゲッティ 160g
- レモン 1個
- バター 大さじ2
- パルメザンチーズ 大さじ2
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
- バジル(飾り用) 適宜
：作り方：
1. お鍋にお湯を沸かし、お塩を加えて、パスタを茹ではじめます。
2. フライパンにバターを入れて溶かします【写真左】
3. レモンの皮※を加えて混ぜます【写真右】
※最後にパスタの上にレモンの皮をすりおろしてかけるので、少しだけ残しておきます◎
4. レモン果汁(1個分)を加えてさっと火にかけて※【写真左】茹で上がったアルデンテのスパゲッティ、塩、黒こしょうを加え、火にかけながら混ぜ合わせます※※【写真右】
※ 火にかけすぎないようにすると◎
※※パスタを茹でる時の塩分が足りなかったので、少しだけお塩も足しました。
この後、パルメザンチーズを加えるので、少し控えめにすると◎
5. パルメザンチーズをすりおろしながら入れて、混ぜ合わせます。
6. お皿に盛り付けて、レモンの皮(すりおろしたもの)、バジルをのせたら、できあがり♡
イタリア人の友人に教えてもらった別のレシピ「パルメザンチーズのリゾット」は、
イタリア人の友人直伝！パルメザンチーズのリゾット「Risotto al parmigianoリゾット アル パルミジャーノ」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
