圧力鍋で加圧15分！簡単「ふろふき大根」と「豚ひき肉そぼろ生姜あんかけ」
圧力鍋で簡単に作る「ふろふき大根」
大根を煮たお出汁と豚ひき肉、生姜で作るあんかけ「豚ひき肉のそぼろ生姜あんかけ」
お出汁が染み込んだふろふき大根に、とろりとしたあんかけをかけていただく一皿◎
以前にもハンガリーで作る「ふろふき大根」と「肉味噌」や、
シンプルに辛子と白ごまでいただく「ふろふき大根」をご紹介しました。
以前の記事、ハンガリーで作る「ふろふき大根」と「肉味噌」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
以前の記事、辛子と白ごまをかけて食べる！簡単「ふろふき大根」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
本来「ふろふき大根」は、お米の研ぎ汁で下茹でをした後、
お出汁で煮ますが。
今日は、下茹ではなし。
圧力鍋を使って短時間でお出汁の染みた大根を作る！をテーマに。
大根の面取り、隠し包丁の十文字を入れて。
昆布とかつおだし、お醤油、お酒のお出汁で加圧15分！
簡単「ふろふき大根」を作ります◎
15分加圧した後。
圧が(ピンが)収まるまで、そのまま放置。
どれだけ大根にお味が染みてるかな〜っと、気になって取り出してみました【写真左】
半分にカットしてみると、中もお出汁が染みています◎【写真右】
「ふろふき大根」の材料は、大根、水、昆布、粉末かつおだし、酒(または白ワイン)、醤油、塩。
「豚ひき肉そぼろ生姜あんかけ」の材料は、豚ひき肉、生姜、ふろふき大根の煮汁、酒(または白ワイン)、菜種油、醤油、砂糖、片栗粉。
「ふろふき大根」を作る手順は、3つ。
- 大根をカットして、面取り、切り込み(十文字)を入れる。
- 圧力鍋に昆布、大根、水、粉末かつおだし、酒、醤油、塩を入れる。
- 火にかけて加圧15分煮る。
「豚ひき肉そぼろ生姜あんかけ」を作る手順は、3つ。
- フライパンに菜種油を入れて、豚ひき肉、生姜を炒める。
- ふろふき大根の煮汁、醤油、酒、砂糖を入れて煮る。
- 水溶き片栗粉を入れる。
以前ご紹介しました、鶏ガラスープで作る「丸ごとカブのあんかけ煮」
今回は、鶏ガラスープではなく、和風の昆布とかつおだしですが。
イメージは、こんな感じで食べたいな〜と、生姜を入れて作ってみました◎
以前の記事、鶏ガラスープで作る「丸ごとカブのあんかけ煮」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
では。
圧力鍋で加圧15分！簡単「ふろふき大根」と「豚ひき肉そぼろ生姜あんかけ」作り方・レシピをご紹介します♡
圧力鍋で加圧15分！簡単「ふろふき大根」と「豚ひき肉そぼろ生姜あんかけ」作り方・レシピ。
：材料：
「ふろふき大根」
- 大根 1本(約800g)
- 水 適量
- 昆布 10cm
- 粉末かつおだし 適量
- 酒(または白ワイン) 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
「豚ひき肉そぼろ生姜あんかけ」
- 豚ひき肉 300g
- 生姜 1片
- ふろふき大根の煮汁 500cc
- 酒(または白ワイン) 大さじ1
- 菜種油 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖(きび砂糖使用) 小さじ1.5〜2
- 水溶き片栗粉 片栗粉:大さじ1 水:大さじ3
- かいわれ大根 お好みで
- 白ごま お好みで
：作り方：
「ふろふき大根」
1.大根をカットして、面取り、切り込み(十文字)を入れる。
大根【写真左】の皮を剥き、約3cmほどの厚さにカットします【写真右】
カットした大根の角に包丁を斜めにあてて、面取りをします【写真左】
面取りした大根は、お味噌汁などに入れると◎【写真中央】
面取りが終わった大根は、こんな感じです【写真右】
大根に隠し包丁の十文字を大体7〜8mmくらいの深さに切り込みを入れます【写真左】
十文字を入れ終わった大根は、こんな感じです【写真右】
2. 圧力鍋に昆布、大根、水、粉末かつおだし、酒、醤油、塩を入れる。
圧力鍋に昆布、①の大根を入れます【写真左】
大根がひたひたになるくらいのお水、粉末かつおだし、酒(または白ワイン)、醤油、塩※を入れます【写真右】
※お塩は、ヒマラヤ岩塩を使用しました。
3. 火にかけて加圧15分煮る。
お塩が溶けるように混ぜて【写真左】しっかりとフタを閉じます。
強火にかけて、圧がかかってきたら中火〜弱火にして加圧15分煮ます。
【15分後】
火を止めて、そのまま圧が収まるまで置いておきます【写真右】
「豚ひき肉そぼろ生姜あんかけ」
1. フライパンに菜種油を入れて、豚ひき肉、生姜を炒める。
フライパンに菜種油を入れて、豚ひき肉、生姜(千切り)を入れて【写真左】炒めます【写真右】
2. ふろふき大根の煮汁、醤油、酒、砂糖を入れて煮る。
ふろふき大根の煮汁【写真左】、醤油、酒(または白ワイン)、砂糖を入れて煮ます【写真右】
3. 水溶き片栗粉を入れる。
水溶き片栗粉[片栗粉(大さじ1)水(大さじ3)]を作り、②に加えて【写真左】火にかけながら、木べらなどで混ぜてとろみをつけます【写真右】
お皿に「ふろふき大根」と「豚ひき肉そぼろ生姜あんかけ」を盛り付けて、
お好みで白ごまをかけて、できあがり♡※
※今回は、かいわれ大根を添えてみました◎
今日は、圧力鍋で簡単に作る「ふろふき大根」と、ふろふき大根の煮汁を使って作る「豚ひき肉そぼろ生姜あんかけ」をご紹介しました。
お米の研ぎ汁で下茹でをすることで、大根のアクなどを取ることができますが。
今日は、圧力鍋でシューっと短時間で作る「ふろふき大根」
「豚ひき肉そぼろ生姜あんかけ」と一緒に、食べ応えたっぷり◎
ハンガリーでも簡単に手に入る食材で作ってみました。
