圧力鍋で時短！1kg:加圧5分。瓶に詰めて保存する「トマトソース」
圧力鍋にオリーブオイル、にんにく、生のトマト、塩、こしょうを入れて。
お鍋で煮るよりも調理する時間を短くしたい！と。
圧力鍋を使って、旬の美味しいトマトを瓶に詰めて保存する「トマトソース」
気がつくと9月中旬を過ぎましたが。
今年は、まだまだ夏のような気温が続いているハンガリー。
今年の8月はびっくりするほど暑い夏で。。
保存用のトマトソースを作りたいな〜っと思いつつ、9月になっていました。
以前ご紹介しました、ハンガリーの農家の友人に教えてもらったとっても簡単な瓶詰め保存の方法。
お鍋で「トマトソース」を作り。
毎年恒例！保存料も何もいらない、画期的な瓶に詰めて保存する「トマトソース」
以前の記事、瓶に詰めて保存する「トマトソース」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
1kgぐらいのトマトを「トマトソース」にすると、短時間でできるので。
数回に分けてちょこちょこ作る方が好きなのですが。
トマト1kgを使って30分で作る「トマトソース」は、
フレッシュトマト1kg ・30分！で瓶に詰めて保存する「トマトソース」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
気がつくと、もう9月。
美味しいトマトの時期ももうすぐ終わりかな〜っと。
今回は、少しでもたくさん保存用のトマトソースを瓶に詰めたいな〜と思い、今年も5kgの真っ赤なトマト※を使って。
圧力鍋を使って作る「トマトソース」
少しでも時短になるように、1kg:加圧5分で作っていきます◎
※ハンガリー語で、paradicsom:パラディチョム。
材料は、トマト、にんにく、塩、こしょう、オリーブオイル。
作る手順は、7つ。
- トマト、にんにくをカットする。
- 圧力鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて炒める。
- トマト、塩、こしょうを入れて煮る(加圧する)。※
- 圧が完全に抜けたら、フタを開けて煮詰める。
- 煮沸消毒した瓶にトマトソースを詰める。
- オリーブオイルでトマトソースの表面を覆う。
- タオルや布巾に包み、ゆっくりと冷ます。
※1kgあたり5分の計算で。
今回は5kgのトマトを使用したので、加圧時間は25分にしてみました◎
「お鍋」vs「圧力鍋」でトマトソースを調理する時間。
以前、ご紹介しました「トマトソース」を作った時(お鍋使用)と今回(圧力鍋使用)のトマトの量は、どちらも同じ5kg。
「お鍋」と「圧力鍋」と作った時の調理時間の違いは？※というと。
- お鍋: 約2時間ちょっと。
- 圧力鍋: 約1時間(圧力鍋25分+フタを取って煮込んだ時間35分)
※トマトやにんにくをカットする時間は、入っていません。
トマトの種類などによっても水分量が違うので、あくまでも目安ですが。
圧力鍋で加圧することで、約半分くらいの時間でできあがりました◎
今日は、青空にぽこぽこと白い雲が浮かぶブダペスト。
今朝、天気予報をテレビで観ていると。
9月に入ってもずーっと暖かい気温が続いていて。
なんと！春に続いてまた桜が開花したそうです。
外を歩いていると、秋のような気配も感じますが。
まだまだ30℃近いお天気。
桜も春と勘違いして、また咲き始めたのかな？と。
最高気温:29℃。最低気温:17℃。
では。
圧力鍋で時短！瓶に詰めて保存する「トマトソース」作り方・レシピをご紹介します♡
圧力鍋で時短！1kg:加圧5分。瓶に詰めて保存する「トマトソース」作り方・レシピ。
：材料：トマト1kgの時の分量
- トマト 1kg
- にんにく 2片
- 塩 小さじ1(お好みで)
- こしょう お好みで
- オリーブオイル 適量
※今回は5kgのトマトを使ってトマトソースを作ります。
：作り方：
1. トマト、にんにくをカットする。
トマトをよく洗い【写真左】ザクザクと角切りにカットしていきます【写真右】
笑顔がステキな農家のおじさんから購入してきたにんにく【写真左】
にんにくの芽を取り除き、粗みじん切りにします※【写真右】
※トマト1kgに対してにんにく2片くらいで◎
今回は、トマト5kgなので10片カットしました。
2. 圧力鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて炒める。
圧力鍋にオリーブオイル、①のにんにくを入れて【写真左】こんがりと炒めます【写真右】
3. トマト、塩、こしょうを入れて煮る(加圧する)。
①のトマト【写真左】を圧力鍋に入れます【写真右】
塩、こしょうをして【写真左】木べらなどで底からしっかりと混ぜ合わせていきます【写真右】
圧力鍋のフタをして強火にかけます。
加圧がかかってきたら弱火〜中火にして、トマト1kgあたり5分加圧します。
今回は、5kgのトマトを使用したので、加圧時間は25分です◎
4. 圧が完全に抜けたら、フタを開けて煮詰める。
トマトソースのいい香りがしています◎
圧力鍋の圧が完全に抜けたら、フタを開けます【写真左】
木べらなどで混ぜてみると、まだまだ水分が多い感じです【写真右】
焦げないように時々かき混ぜて、煮詰めていきます。
お好みのトマトソースの感じになってきたら、火を止めます。※
※今回は、約35分ほど煮込んで水分を飛ばし、とろっとした感じになりました◎
5. 煮沸消毒した瓶にトマトソースを詰める。
瓶とフタの煮沸消毒※は、トマトソースをを作りながらすると時間短縮になって◎
※煮沸消毒については、一晩寝かせて作る「アプリコットジャム」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
煮沸消毒した瓶に【写真左】熱々のトマトソースを入れます【写真右】
6. オリーブオイルでトマトソースの表面を覆う。
トマトソースの表面を覆うようにオリーブオイルを入れます【写真左・中央】フタを閉めます【写真右】
7. タオルや布巾に包み、ゆっくりと冷ます。
タオルや布巾などで瓶を包み、ゆっくりと冷ましながら置いておきます。※
※中の空気がだんだん抜けてきて、真空になってくると「ぺこっ」と音がなって。
瓶詰め保存が上手くいったかも！と、嬉しくなる瞬間◎
完全に冷めたら、できあがり♡
今日は、圧力鍋で時短！1kg:加圧5分。瓶に詰めて保存する「トマトソース」をご紹介しました。
いつもはお鍋を使って「トマトソース」を作っていますが。
時間短縮したい！と、圧力鍋を使って作ってみました。
今回たっぷり5kgのトマトを使って作りましたが、、
保存しても、毎年あっという間になくなってしまうので。
また美味しそうなトマトを見つけたら、作りたいな〜と思う「トマトソース」でした◎
