牛乳なし。全粒粉たっぷり！「ジェノベーゼポテトチーズパン&マヨネーズポテトチーズパン」
ホームベーカリーのパン生地コースでドライイースト、全粒粉、強力粉、お水、オリーブオイル、塩、砂糖を使ってパン生地を作り。
パン生地にじゃがいも、チーズを自家製ジェノベーゼと一緒に包んだもの、
マヨネーズと一緒に包んだもの、と2種類作る「ジェノベーゼポテトチーズパン&マヨネーズポテトチーズパン」
先日、自家製「ジェノベーゼ」を使ってお惣菜パンを作りたいな〜っと、
ジェノベーゼにぴったりのトマトとチーズを合わせて作る「ジェノベーゼとトマトのチーズパン」をご紹介しました。
ハンガリー人の友人達と一緒に食べよう〜っと、焼いてみると。
あっ！っという間になくなって。
とっても好評だったお惣菜パン◎
以前の記事、牛乳なし。全粒粉たっぷり！「ジェノベーゼとトマトのチーズパン」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
暑くなったり、涼しくなったりと変なお天気が続いていたので。
以前ご紹介しました、いつもお世話になっているハンガリーのハイパーおばあちゃんに元気かな〜？っと電話をすると。
遊びに来てくれるの楽しみにしてるよ〜っと嬉しいお誘いを受けて。
まだ少し残っていた、にんにくなし。アーモンドとバジルで作る「ジェノベーゼ」
とマヨネーズを使って。
おばあちゃんの好きなじゃがいもやチーズを包んだお惣菜パンを持って行こうかな〜っと作ってみました◎
以前の記事、ハンガリーのおばあちゃんと日本の鍔(つば)。 は、こちらからどうぞ♡
材料は、全粒粉、強力粉、ドライイースト、オリーブオイル 、水、塩、砂糖、ジェノベーゼ、マヨネーズ、じゃがいも(茹でたもの)、チーズ、黒こしょう。
作る手順は、7つ。
- ホームベーカリーでパン生地を作る。
- パン生地を8つに分ける。
- パン生地にジェノベーゼorマヨネーズ、じゃがいも、チーズを包む。
- キッチンバサミで十文字にカットする。
- 霧吹きをかける。
- オーブン(220℃)で約15〜20分焼く。
パン生地は、ホームベーカリー任せで簡単に作り。
茹でたじゃがいも、チーズ※を角切りにして用意して。
パン生地に包んで、パチンパチンっとパン生地を十文字に切って、焼いていきます◎
※今回は、チェダーチーズを使います。
では。
牛乳なし。全粒粉たっぷり！「ジェノベーゼポテトチーズパン&マヨネーズポテトチーズパン」作り方・レシピをご紹介します♡
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牛乳なし。全粒粉たっぷり！「ジェノベーゼポテトチーズパン&マヨネーズポテトチーズパン」作り方・レシピ。
：材料：
パン生地
- 全粒粉 200g
- 強力粉 100g
- ドライイースト 3g
- オリーブオイル 20g
- 水 200g
- 塩 8g
- 砂糖 15g
具材
- ジェノベーゼ お好みで
- マヨネーズ お好みで
- 茹でたじゃがいも 2個
- チーズ お好みで
：作り方：
1. ホームベーカリーでパン生地を作る。
ホームベーカリー(以下HB)のパン生地のコースでパン生地を作ります。
HBのパンケースに、水、オリーブオイル、塩、砂糖を入れます【写真左】
全粒粉、強力粉、ドライイーストを入れてパン生地のコース※でパン生地を作ります【写真中央】
※私のHBのパン生地を作るコースは、1時間20分です。
出来上がったパン生地は、こんな感じです◎【写真右】
2. パン生地を8つに分ける。
オーブンを220℃に設定して、温めはじめます。
打ち粉をした台の上に、①のパン生地を取り出します【写真左】
8個※に分けます【写真右】
※1個の重さは、65g〜70g。
3. パン生地にジェノベーゼorマヨネーズ、じゃがいも、チーズを包む。
4つずつジェノベーゼ、マヨネーズを塗り、じゃがいも、チーズを包みます。
パンを包みながら、、肉まんを包んだことを思い出しました◎
肉まんの包み方のコツとは？フライパンで作る！簡単「肉まん」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
②のパン生地を打ち粉をした台の上にのせて【写真左】
丸く伸ばします【写真中央】
ふちの部分を残して、ジェノベーゼをのせて【写真右】
小さく角切りにしたじゃがいも、チーズ【写真左】を真ん中にのせて【写真中央】
包んで、パン生地をしっかりと閉じます【写真右】
ひっくり返して、両手で優しく包みながら回して、形を丸く整えます。
マヨネーズ入りもジェノベーゼと同じように包んでいきます◎
マヨネーズの方には、じゃがいもとチーズの上に黒こしょうを少しかけて【写真左】包みます【写真右】
天板の上にオーブンペーパーをのせて、ジェノベーゼorマヨネーズ、じゃがいも、チーズを包んだパン生地をのせます。
4. キッチンバサミで十文字にカットする。
キッチンバサミで縦にカットします【写真左】
カットした真ん中から右側をカットして【写真中央】
反対側の左側もカットします【写真右】
キッチンバサミは、取り外し可能のこんな感じのものを使用しています◎
十文字に切り終わったパンは、こんな感じです◎
5. 霧吹きをかける。
霧吹きでシュッシュとお水をかけます。
予め温めていたオーブン220℃に入れて、約15〜20分焼きます。
6. オーブン(220℃)で約15〜20分焼く。
焼けてくると、ジェノベーゼのバジルとチーズいい香りが漂ってきます◎
約20分ほど焼いて、取り出しました。
ジェノベーゼ入りのパンは、ほんのり緑色とオリーブオイルが染み出してきていて。
マヨネーズ入りは、チーズがほんのり濃い黄色に焼き上がっています◎
できあがり♡
今日は、牛乳なし。全粒粉たっぷり！「ジェノベーゼポテトチーズパン&マヨネーズポテトチーズパン」をご紹介しました。
自家製ジェノベーゼとマヨネーズを使った、カリッとふわっとしたお惣菜パン。
天然酵母を使う場合、ゆ〜っくりじっくり発酵する必要があるので、時間をかけないと作ることができないのですが。
思い立ってすぐ、ぱぱぱっと！作ることができるドライイーストを使ったパン生地。
美味しいね〜！とハンガリーのおばあちゃんも喜んでくれました◎
「ジェノベーゼポテトチーズパン&マヨネーズポテトチーズパン」を半分にカットしてみると、中はこんな感じです◎
