2023-01-01から1年間の記事一覧
卵1個で作る!簡単「りんごとココナッツのケーキ」 ボウル一つで簡単に!生のりんごとココナッツを使って作る「りんごとココナッツのケーキ」 以前、ご紹介しました完熟バナナとココナッツを使った簡単ケーキ「バナナとココナッツのケーキ」 以前の記事、卵1…
簡単「バルサミコ酢ドレッシング」と「サラダほうれん草とりんご&カマンベールのサラダ」 柔らかく、クセのないサラダほうれん草とりんご、レーズン、カマンベールチーズ、アーモンドを合わせた「サラダほうれん草とりんご&カマンベールのサラダ」 ドレッシ…
お鍋で煮るだけ!簡単「かぼちゃ(バターナッツ)とじゃがいものポタージュ」 お鍋にかぼちゃ(バターナッツ)、じゃがいも、塩、こしょう、ローリエとお水を入れて。 柔らかくなったら、ハンドブレンダーでぶい〜んっと攪拌して。 牛乳とバターを合わせて作る!…
直接サラダにドレッシングの材料を混ぜると?「人参とターニップのパセリサラダ」 人参とヨーロッパ原産のカブのような形をしている「Turnip:ターニップ」を細切りにして。 フレンチドレッシング「Vinaigrette:ヴィネグレット」の材料を直接サラダに混ぜて作…
イタリア人の友人直伝!簡単「かぼちゃ(バターナッツ)とゴルゴンゾーラのペンネ」Penne con zucca e gorgonzola。 フライパンで簡単に!かぼちゃとゴルゴンソースを混ぜて作る、イタリアのパスタ料理。 Penne con zucca e gorgonzola:ペンネ コン ズッカ エ …
出汁を取った後の昆布を活用!簡単「昆布と生姜とごまの佃煮」 昆布だしを取った後の昆布を使って。 たっぷりのごまと生姜を合わせて、ピリッと甘辛いご飯にぴったりの佃煮。 簡単「昆布と生姜とごまの佃煮」 先日ご紹介しました、韓国の「鶏の煮込みスープ…
圧力鍋で大量に作る!「大根と豚の角煮」 たっぷりの豚バラ肉を下茹でをして、臭みや脂を落として。 圧力鍋に大根、昆布、茹でた豚バラ肉、生姜、青ネギを入れて、短時間で大量に作る「大根と豚の角煮」 お鍋で作る場合。 コトコトと豚バラ肉、玉ねぎ、大根…
簡単「しょうがの炊き込みご飯」 しょうがのみじん切りをたっぷりと入れて。 お醤油などの調味料にごま油を加えて作る、簡単「しょうがの炊き込みご飯」 昨日「鶏の煮込みスープ」닭곰탕:タッコムタンのスープをアレンジして。 簡単に作る「お雑煮風」をご紹…
鶏の煮込みスープをアレンジ!簡単「お雑煮風」 鶏の煮込みスープ(チキンスープ)、昆布だし、大根、人参、しいたけ、ほうれん草やゴボウの代わりにパセリの根などを使って。 鶏肉は入れずに鶏のスープの旨味を使って作る「お雑煮風」 鶏の煮込みスープをアレ…
簡単!型抜き「抹茶クッキー」 薄力粉、抹茶、バター、粉砂糖、塩、卵を混ぜて、クッキー生地を作り。 ぽんぽんと型抜きをして作る、簡単「抹茶クッキー」 簡単!型抜き「抹茶クッキー」 ヨーロッパでもいつからか、お抹茶が購入できるようになって。ハンガ…
【ハンガリーのお菓子】オリーブオイルを加えて、しっとり仕上げる「クレープ生地」Palacsinta:パラチンタ 牛乳、卵、塩、薄力粉、オリーブオイルを混ぜて、しっとり作る「クレープ生地」 ハンガリーのお菓子、Palacsinta:パラチンタ。 【ハンガリーのお菓子…
【韓国料理】圧力鍋で加圧15分!手羽元を使って作る「鶏の煮込みスープ」닭곰탕:タッコムタン。 手羽元、手羽先(手羽はし)、玉ねぎ、にんにく、生姜などを使って。 韓国の鶏肉の旨味た〜っぷりのスープを圧力鍋で短時間で作り。 シンプルに塩、こしょうで味…
フライパンで作る!簡単「鶏むね肉のにんにく醤油唐揚げ風」 鶏胸肉を一口大にカットして。 お醤油、お砂糖、お酒(または白ワイン)、にんにくで下味をつけて。 卵、小麦粉、片栗粉を混ぜて。 フライパンに少量の油を入れて、揚げ焼きして作る、 作り置きにも…
ベーキングパウダーなし。簡単「りんご&レモンヨーグルトケーキ」 ボウルにバター、お砂糖、ギリシャヨーグルト、塩を入れて溶かして。 卵、薄力粉とたっぷりのりんごを混ぜた簡単「りんご&レモンヨーグルトケーキ」 ベーキングパウダーなし。簡単「りんご&…
フランスのドレッシング「Vinaigrette:ヴィネグレット」&「人参と黄かぶのパセリサラダ」 人参とちょっと変わった黄色いかぶ「黄かぶ(イエローターニップ)」を細切りにして。 フランスでソースや、サラダのドレッシングとして使われるフレンチドレッシング「…
ひょうたん型のかぼちゃ「バターナッツ」をお鍋で蒸す方法&「かぼちゃのラザニア」 ひょうたん型のかぼちゃ「バターナッツ」をお鍋で蒸して。 スライスにしたバターナッツ(かぼちゃ)、ボロネーゼソース、ベシャメルソースと層にして。 パルメザンチーズとピ…
「鶏手羽」のさばき方&めんつゆで作る!簡単「手羽中の照り焼き」 フライパンで手羽中を焼いて。 めんつゆ、お砂糖、お酒の代わりに白ワインで作る、簡単「手羽中の照り焼き」 以前ご紹介しました、フライパンで10分で作る「手羽中の照り焼き」 たまに無性に…
牛乳・小麦粉なし。ひょうたん型のかぼちゃ「バターナッツ」を使って作る!簡単「かぼちゃのポタージュ」 ひょうたんの形をしたかぼちゃ「バターナッツ」を蒸して。 コンソメスープとバターなどと合わせて、ぶい〜んっとハンドブレンダーで撹拌して作る、簡…
牛乳なし。小麦粉で作る!簡単「パンケーキ」 牛乳の代わりにお水を使って。 薄力粉、ベーキングパウダー、お水、卵、砂糖、バニラシュガー(またはバニラエッセンス)、塩をぐるぐるっと混ぜて、生地を作り。 フライパンでぱぱぱっと焼く、簡単あっさり「パン…
ベーコンなし。圧力鍋で加圧15分!簡単に作るボロネーゼソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」 圧力鍋を使って、時短で作る!イタリアのボローニャ地方発祥のミートソースのようなボロネーゼソース。 圧力鍋にオリーブオイルを入れて、…
「フェンネル」の選び方・切り方&丸ごと使って作る!簡単「フェンネルのサラダ」 スライスにしたフェンネル、塩、こしょう、レモン、オリーブオイルを合わせるだけの、簡単「フェンネルのサラダ」 スモークサーモンなどによくふんわりとのっている「フェンネ…
バケット(フランスパン)で作る!「とうもろこし卵サンドイッチ」 ゆで卵にマヨネーズ、ヨーグルトを混ぜたちょっと爽やかな卵サラダに、茹でたとうもろこしを混ぜて。 フランスパンのバケットを輪切りにして、挟んだ「とうもろこし卵サンドイッチ」 バケット…
【チェコ料理】チェコ人の友人直伝!カマンベールチーズのオイル漬け「Nakládaný hermelín:ナクラーダニー ヘルメリーン」1週間 or 2週間オイルに漬けた違いとは? カマンベールチーズを使って作る、チェコ料理「Nakládaný hermelín:ナクラーダニー ヘルメリ…
【ベトナム料理】圧力鍋で加圧10分!鶏胸肉&スパイスを使って作る本格「Phở gà:フォー ガー」 骨付き鶏むね肉、生姜、玉ねぎ、八角、シナモン、塩、酒、ナンプラーを使ってスープを作り。 ライスヌードルと鶏むね肉、パクチー、ライム(レモン)紫玉ねぎなどを…
【ハンガリー料理】にんにくなし。レモンとディルが爽やかコンソメスープと牛乳で作る!ディルソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」 にんにくを使わずに。 ベシャメルソースのようなコンソメスープと牛乳に小麦粉でとろみをつけたソース。 フレッシ…
圧力鍋で加圧10分!簡単「骨付き鶏モモ肉のコンソメスープ」 圧力鍋に骨付き鶏モモ肉、玉ねぎ、にんにく、生姜、人参、パセリの根、コールラビ、セロリの根などを入れて。 加圧10分で作る!簡単「骨付き鶏モモ肉のコンソメスープ」 以前ご紹介しました、圧力…
乳製品なし。オリーブオイルで作る「オールドファッション風ドーナツ」 バターの代わりにオリーブオイル、牛乳の代わりにお水を使って。 薄力粉とスペルト小麦を混ぜて作る「オールドファッション風ドーナツ」 以前ご紹介しました、乳製品なし。オリーブオイ…
とうもろこしを丸ごと入れて炊く!簡単「とうもろこしのバター醤油炊き込みご飯」 炊飯器に、研いだ白米、お醤油、酒(または白ワイン)、粉末かつおだし、お水を入れて。 「とうもろこし」をそのままポンと入れて炊いて。 とうもろこしの実とバターを混ぜた、…
味をなじませて、ブルグルを使って作る!中東のサラダ「Tabbouleh:タッブーレ」 デュラム小麦を乾燥させて砕いた「ブルグル」を使って。 た〜っぷりのパセリとミント、トマト、紫玉ねぎ、レモン果汁、塩、こしょう、オリーブオイルを混ぜた、爽やかな中東の…
【ハンガリーのお菓子】ひまわり油を加えて、しっとり仕上げる「クレープ生地」Palacsinta:パラチンタ&「アプリコットジャムのクレープ」 牛乳、卵、塩、薄力粉、サラダ油(今回は、ひまわり油使用)を混ぜて、しっとり作る「クレープ生地」 ハンガリーのお菓…