【天然酵母】冷凍保存していた平茸を使って作る「ベーコン&ひらたけとルッコラの天然酵母ピザ」
自家製トマトソースの上にベーコン、冷凍保存していた平茸、チーズをのせて焼いて。
フレッシュなルッコラをのせた「ベーコン&ひらたけとルッコラの天然酵母ピザ」
昨日、天然酵母を起こす(元気にする)ために小麦粉とお水を増やして作る「天然酵母のピザ生地」をご紹介しました。
【天然酵母】天然酵母を起こすための小麦粉とお水を増やして作る「天然酵母のピザ生地」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日は、冷蔵庫で天然酵母の旨味をじっくり引き出した「ピザ生地」の上に、
トッピングをして焼いていきます。
天然酵母ピザ生地は、独特の風味とカリッともちっとした食感が特徴◎
ピザ生地を伸ばして、一度焼いた後。
をたっぷりとのせて、ベーコン、冷凍保存していた平茸、チーズをのせて焼き。
自家製トマトソースの上に大好きなルッコラをのせた「ベーコン&ひらたけとルッコラの天然酵母ピザ」
先日ご紹介しました、トマト缶を使って「トマトソース」を美味しく作るポイントとは？と考えながら作った「トマトソース」
パスタにも冷凍保存していた平茸をそのまま使ったのですが。
トマト缶を使って「トマトソース」を美味しく作るポイントとは？「ひらたけ&ルッコラとベーコンのトマトパスタ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
市場で「ひらたけ」農家のおじいさんから購入したもの。
その時に、「細かく割いて、少し日に干して、冷凍すると便利だし美味しいよ〜」っと教えていただいて。
それから、新鮮な平茸を見つけると、冷凍保存するようになりました◎
ピザのトッピングにも、冷凍保存していた「平茸」をそのまま使って、焼いていきます◎
平茸の冷凍保存については以前の記事、
圧力鍋で加圧10分！簡単「鶏胸肉とひらたけキャベツのポトフ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
材料は、自家製トマトソース、ベーコン、冷凍保存していた平茸、チーズ、塩、黒こしょう、ルッコラ、オリーブオイル。
作る手順は、5つ。
- 天然酵母ピザの生地を伸ばす。
- オーブンでピザ生地だけを焼く。
- トマトソース、ベーコン、平茸(冷凍保存していたもの)をのせて焼く。
- チーズをのせて焼く。
- 黒こしょう、ルッコラ、塩、オリーブオイルをかける。
天然酵母ピザ生地を伸ばして。
焼いて。
トマトソース、ベーコン、平茸(冷凍)をのせて。
焼いて。
チーズをのせて。
焼いて。
ルッコラをわさっとのせて、できあがり♡
オーブンに入れたり出したりしながら、パリッともちっとピザ生地を焼いて。
冷凍していた平茸もそのままのせても生の状態ではなくなる、という焼き方です◎
今日は、風が強く、雨が降るブダペスト。
最高気温7℃。最低気温−1℃。
1月があっという間に過ぎて、今日から2月ですが。
天気予報によると、来週は、−10℃ほどまで下がる日もあるとか。。
雨が降ると植物が生き生きとする気がしますが。
まだまだ寒い冬、体調管理には気をつけたいですね◎
では。
【天然酵母】冷凍保存していた平茸を使って作る「ベーコン&ひらたけとルッコラの天然酵母ピザ」作り方・レシピをご紹介します♡
【天然酵母】冷凍保存していた平茸を使って作る「ベーコン&ひらたけとルッコラの天然酵母ピザ」作り方・レシピ。
：材料：
具材の量はお好みで◎
：作り方：
オーブンを250℃に設定して、温めはじめます。
1. 天然酵母ピザの生地を伸ばす。
打ち粉をした台の上にピザ生地をのせて※【写真左】
手で伸ばしながら形を作っていきます【写真中央・右】※※
※ピザ生地は全部で約1kgなので、ピザ1枚分は約250gくらいにすると4枚分になります◎
※※天然酵母がよく働いてくれているおかげ？で、かなりの伸縮性のあるピザ生地。
伸ばしても縮んでしまうので、ある程度まで伸ばして【写真右】
天板の上でさらに伸ばしました◎
2. オーブンでピザ生地だけを焼く。
天板にオーブンペーパーを敷き、その上にピザ生地をのせて。
お好みの厚さに伸ばして、形を整えます【写真左】
あらかじめ温めていたオーブン250℃で約3〜5分焼きます※【写真右】
※オーブンによって焼き加減が違うので、表面に少し焼き色がつく程度に焼きます◎
3. トマトソース、ベーコン、平茸(冷凍保存していたもの)をのせて焼く。
トマトソースをのせて【写真左】
ベーコン、冷凍保存していた平茸をのせて【写真中央】オーブン250℃で約3〜5分焼きます【写真右】
4. チーズをのせて焼く。
チーズをのせて【写真左】オーブン250℃で焼きます※【写真右】
※お好みのチーズの溶け具合まで焼くと◎
5. 黒こしょう、ルッコラ、塩、オリーブオイルをかける。
黒こしょうをチーズの上にかけて【写真左】
ザクザクとカットしたルッコラの上に、お塩(少々)をかけて、オリーブオイルをさっと回しかけます【写真右】
お好みの大きさにカットして、できあがり♡
今日は、冷凍保存していた平茸を使って作る「ベーコン&ひらたけとルッコラの天然酵母ピザ」をご紹介しました。
数回に分けて、焼いて、
パリッともちっと焼き上げる「天然酵母ピザ」
トマトソースととろりと溶けたチーズ、
ベーコンと平茸の旨味と、シャキシャキのルッコラのコンビネーションがぴったりのピザです◎
