冷凍保存する「行者にんにくのミートソース」
今が旬の「行者にんにく(ラムソン)」を使って。
フライパンでたっぷりの豚ひき肉、玉ねぎ、人参、にんにく、トマト缶と一緒に作る「行者にんにくのミートソース」
以前、ハンガリーの「行者にんにく」を冷凍保存する方法をご紹介しました。
にんにくのような、ニラのような香りの行者にんにく◎
今日は、行者にんにくをそのままではなく。
お料理をして、冷凍保存してしまおう！と。
ミートソースに入れて、冷凍保存◎
ハンガリーの「行者にんにく」と冷凍保存する方法。 - こにはめも
先日、行者にんにくをザクザクとカットして、フライパンでぱぱぱっと30分で作る「行者にんにくと豚ひき肉のスパイスカレー」をご紹介しました。
きれいな緑色の「行者にんにく」は春だな〜と思わせてくれる山菜。
お醤油を隠し味に入れて作ってみました。
またこのカレーを作って冷凍保存してもいいのですが。
今日は、お味噌をほんの少し隠し味として入れて作る、簡単ミートソース◎
フライパンを使って30分で作る！「行者ニンニクと豚ひき肉のスパイスカレー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
材料は、豚ひき肉、にんにく、玉ねぎ、人参、行者にんにく、トマト缶、白ワイン、ローリエ、塩、こしょう、味噌。
作る手順は、5つ。
- オリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒める。
- 豚ひき肉を炒める。
- 人参を炒める。
- トマト缶、白ワイン、ローリエ、味噌を入れて煮る。
- 行者にんにくを混ぜる。
フライパンで炒めながら、お野菜をカットして、ぱぱぱっと冷凍保存用に作るミートソース。
お野菜は小さめにカットすると解凍しやすくていいかな、と◎
保存容器や、保存用の袋に1食分に入れて分けて。
冷凍保存にします。
冷凍庫にあると、便利な「ミートソース」
今しか食べられない「行者にんにく」を冷凍保存するために、たっぷりと入れて作っていきます◎
では。
冷凍保存する「行者にんにくのミートソース」作り方・レシピ。をご紹介します♡
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冷凍保存する「行者にんにくのミートソース」作り方・レシピ。
：材料：
- 豚ひき肉 500g
- にんにく 1〜2片
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- 行者にんにく 1束(約100g)
- トマト缶 1缶
- 水 約100cc※
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- 味噌 小さじ2
- 白ワイン 大さじ2
- ローリエ 1〜2枚
- オリーブオイル 大さじ1
※トマト缶をゆすいだもの。
：作り方：
1. フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく(粗みじん切り)を炒めます。
2. にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎ(粗みじん切り)を入れて、塩、こしょう(
少々)をして炒めます【写真左】
3. 豚ひき肉、塩、こしょう(少々)をして炒めます【写真右】
4. 人参(小さめの角切り)を加えて、炒めます【写真左】
5. トマト缶、お水(トマト缶をゆすいだもの)を入れて、トマトを潰しながら煮ます【写真右】
6. 白ワイン、味噌、ローリエを入れて煮ます【写真左】
7. お好みの水分量になったら、行者にんにく(約1cm幅にカットしたもの)を加えます【写真右】
8. 火にかけながら、2〜3分炒めます。
9. 粗熱を取ります。
10. 保存容器や保存用の袋などに入れて、できあがり♡
今日は、今が旬の「行者にんにく」をたっぷりと使って作る「行者にんにくのミートソース」をご紹介しました。
まだまだ市場などに行くと、きれいな緑の行者にんにくを見かけますが。
今のうちに！と、春の香りを楽しむために。
ぱぱぱっと簡単に作るミートソースを冷凍保存してみました。
作り置きしておくとパスタを茹でるだけでいいので、忙しい時にとっても便利です◎
以前の記事、じっくりコトコト煮るイタリアの友人から教わった「パスタソース」
イタリア人の友人直伝！「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロネーゼ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
