スパイス&赤ワインをたっぷりと使って作る！「豚ひき肉と平茸やさいカレー」&アレンジ「チーズたっぷり焼きカレー」
豚ひき肉、平茸、玉ねぎ、セロリ、人参、パプリカ、トマトピューレなどたっぷりのお野菜と。
カレールウを使わずにスパイスと赤ワインを使って作る！「豚ひき肉と平茸やさいカレー」
以前、火の通りやすい「豚ひき肉」を使ってぱぱぱっと作る「豚ひき肉ときのこカレー」をご紹介しました。
その時にも「赤ワイン」を少し(約50cc)を入れて、スパイスカレーを作ってみましたが。
以前の記事、スパイスを使ってぱぱぱっと簡単に作る！「豚ひき肉ときのこのカレー」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日は、残っていた「赤ワイン」を使ってしまいたいな〜っと、
グラス1杯分ほど(約200cc)を入れて、コクがたっぷり！スパイスカレー◎
お野菜もお肉もた〜っぷりと詰め込んで「豚ひき肉と平茸やさいカレー」を作り。
残ったカレーを使って「チーズたっぷり焼きカレー」を作っていきます◎
お野菜もた〜っぷり食べたいな〜っと細かくカットして作る「豚ひき肉と平茸やさいカレー」
残ったカレーを使って、ちょっとアレンジ◎
ご飯(玄米)の上にカレーをのせて【写真左】チーズをのせて【写真中央】オーブンで焼いて。
とろりと溶けたチーズが美味しい焼きカレー◎【写真右】
材料は、豚ひき肉、玉ねぎ、平茸、生姜、にんにく、人参、セロリ(根)、パプリカ、トマトピューレ、赤ワイン、水、醤油、ソース、オリーブオイル。
カレースパイスは、フェヌグリーク、クミンシード、ブラウンマスタード、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、パプリカパウダー。
焼きカレーには、ピザ用のチーズ。
作る手順は、6つ。
- 平茸、人参、セロリ(根)、玉ねぎ、にんにく、生姜をカットして用意する。
- お鍋にオリーブオイルを入れて、生姜、にんにく、ホールスパイスを炒める。
- 玉ねぎ、豚ひき肉を塩、こしょうをして炒める。
- 平茸、人参、セロリ(根)、パプリカを加えて炒める。
- トマトピューレ、赤ワイン、水、ローリエを入れる。
- パウダースパイス、ソース、醤油などを入れてお味を整える。
平茸やお野菜を先に用意して。
ぱぱぱっと順番に炒めて、お野菜&赤ワインをたっぷりと使って作るスパイスカレー◎
今回は、以前ご紹介しましたハンガリー料理「キャベツのトマト煮」Paradicsomos káposzta:パラディチョモシュ カーポスタでも使ったトマトピューレを使いますが、トマト缶でも◎
以前の記事、【ハンガリー料理】「キャベツのトマト煮」Paradicsomos káposzta:パラディチョモシュ カーポスタ。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日は、ぐんっと冷えて、しとしとと雨が降るブダペスト。
最高気温:12℃。最低気温:9℃。
ここ最近、ずーっと青空がきれいな爽やかなお天気でしたが。
今日からしばらく雨が続く予報。
植物にとっては、嬉しい雨かな、と◎
では。
スパイス&赤ワインをたっぷりと使って作る！「豚ひき肉と平茸やさいカレー」作り方・レシピをご紹介します♡
スパイス&赤ワインをたっぷりと使って作る！「豚ひき肉と平茸やさいカレー」作り方・レシピ。
：材料：
- 豚ひき肉 350g
- 玉ねぎ 1〜2個
- にんにく 2〜3片
- 生姜 1片
- 平茸 150g
- セロリ(根)※ 1/2個(約200g)
- 人参 1本
- パプリカ 小1個
- トマトピューレ(540g)※※ 1本
- お水(トマトピューレをゆすいだもの) 約100cc
- 赤ワイン 約200cc
- オリーブオイル 大さじ1
- 醤油 お好みで
- ソース お好みで
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
※今回は、セロリの根を使いますが、セロリでも◎
※※トマトピューレは、トマト缶でも◎
ホールスパイス
※[ ]内はハンガリー語です。
- フェヌグリーク [görögszéna] 小さじ 1/2
- クミン [köménymag] 小さじ1/2
- ブラウンマスタード [mustármag barna] 小さじ1/2
- クローブ [szegfűszeg] 10粒
パウダースパイス
- ターメリック [kurkuma] 大さじ1
- コリアンダー [koriander] 大さじ1
- ガラムマサラ [garam masala] 大さじ1
- パプリカパウダー [pirospaprika] 小さじ1
：作り方：
1. 平茸、人参、セロリ(根)、玉ねぎ、にんにく、生姜をカットして用意する。
平茸【写真左】手で適当なサイズに割いて、食べやすい大きさにカットします【写真右】
にんにく、生姜は粗みじん切りに、
玉ねぎ、人参、セロリ(根)、パプリカを食べやすい大きさにカットします◎
2. お鍋にオリーブオイルを入れて、生姜、にんにく、ホールスパイスを炒める。
お鍋にオリーブオイルを入れて、①の生姜、にんにくを炒めます【写真左】
にんにく、生姜の香りが立ってきたら、ホールスパイスを入れて【写真中央】炒めます【写真右】
3. 玉ねぎ、豚ひき肉を塩、こしょうをして炒める。
①の玉ねぎ、塩、こしょう(少々)を入れて炒めます【写真左】
豚ひき肉を入れて【写真中央】塩、こしょうをして炒めます【写真右】
豚ひき肉に完全に火が通るくらい、しっかりと炒めます◎
4. 平茸、人参、セロリ(根)、パプリカを加えて炒める。
①の下準備していた平茸、人参、セロリ(根)、パプリカ、塩、こしょう(少々)を入れて【写真左】炒めます【写真右】
5. トマトピューレ、赤ワイン、水、ローリエを入れる。
トマトピューレ、トマトピューレのボトルをゆすいだお水、赤ワインを入れます【写真左】ローリエを入れて【写真中央】お野菜が柔らかくなるまで煮ていきます【写真右】
6. パウダースパイス、ソース、醤油などを入れてお味を整える。
パウダースパイスを入れて【写真左】醤油、ソース、塩、こしょうをお好みで入れて【写真右】お味を整えます【写真右】
器にご飯と一緒に盛り付けて、できあがり♡
：アレンジ「チーズたっぷり焼きカレー」：
後日、残ったカレーは、耐熱容器にご飯(玄米)を入れて【写真左】
カレーをかけます【写真右】
チーズ(ピザ用)をたっぷりとかけて【写真左】オーブンで焼きます※【写真右】
※焼き加減はお好みで◎
チーズが溶けているうちに、お皿に盛り付けて、できあがり♡
今日は、スパイス&赤ワインをたっぷりと使って作る！「豚ひき肉と平茸やさいカレー」と、残ったカレーをちょっとアレンジした「チーズたっぷり焼きカレー」をご紹介しました。
赤ワインをたっぷりと加えたスパイスカレーは、コクも旨味もたっぷり！
残っている赤ワインをカレーに使ってしまうレシピでした◎
