こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

赤ワインで作る!簡単「ハンバーグソース」と作り置き「ハンバーグ」作り方・レシピ。

赤ワインで作る!簡単「ハンバーグソース」と作り置き「ハンバーグ」

たっぷりと「ハンバーグ」を作り置きして。

ハンバーグを焼いたフライパンを使って、ぱぱぱっと赤ワインと一緒に作る、簡単「ハンバーグソース」

 

以前、生の玉ねぎを刻んで、そのままハンバーグのタネに混ぜて。

ぱぱぱっと簡単に作る「クイックハンバーグ」や、

玉ねぎを炒めて、パンを牛乳に浸して、ちょっとだけ手間をかけて作る、基本の「ハンバーグ」をご紹介しました。

 

以前の記事、簡単!クイックハンバーグ&ハンバーグソース。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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以前の記事、ふっくら肉汁たっぷり!基本の「ハンバーグ」の作り方・レシピ は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.com

今日は、1kgの豚ひき肉を使って、たっぷりと「ハンバーグ」を作り置き◎

ハンバーグを焼いたフライパンに赤ワイン、ケチャップ、ソース、醤油、バターを入れて、簡単に作る「赤ワインのハンバーグソース

赤ワインで作る!簡単「ハンバーグソース」と作り置き「ハンバーグ」

赤ワインで作る!簡単「ハンバーグソース」と作り置き「ハンバーグ」

ハンバーグの材料は、豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉(またはパン)、牛乳、塩、こしょう、卵、ナツメグ、お醤油、砂糖(きび砂糖)。

赤ワインハンバーグソースの材料は、赤ワイン、ケチャップ、ソース、醤油、バター。

 

ハンバーグを作る手順は、3つ。

  1. 玉ねぎ(みじん切り)を炒める。
  2. 全ての材料をよく混ぜる。
  3. 形を整えて、フライパンで蒸し焼きにする。

ハンバーグソースを作る手順は、2つ。

【ハンバーグを焼いたフライパンに】

  1. 赤ワイン、ケチャップ、ソース、醤油を入れて煮る。
  2. バターを入れて、混ぜる。

 

フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒めて。

豚ひき肉、たまご、パン粉、牛乳、炒めた玉ねぎなどをよーく混ぜて。

 

フライパンで「ハンバーグ」を何回かに分けて、形を整えて、フライパンで焼いた後。【写真左】

肉汁のついたフライパンで「赤ワインハンバーグソース」を作っていきます◎【写真右】

赤ワインで作る!簡単「ハンバーグソース」と作り置き「ハンバーグ」
赤ワインで作る!簡単「ハンバーグソース」と作り置き「ハンバーグ」
赤ワインで作る!簡単「ハンバーグソース」と作り置き「ハンバーグ」

作り置き「ハンバーグ」の冷凍保存。

ハンバーグを作る時は、

冷凍保存しておくととっても便利なので、

よくたっぷりと1kgほどの豚ひき肉を使って作ります◎

 

保存容器にハンバーグを入れて【写真左】ハンバーグソースをハンバーグの上にかけて、冷凍保存◎【写真右】

 

忙しい時に温めるだけで、簡単に食べられるのでこんな感じで冷凍保存しています◎

作り置き「ハンバーグ」の冷凍保存。
作り置き「ハンバーグ」の冷凍保存。
作り置き「ハンバーグ」の冷凍保存。

では。

赤ワインで作る!簡単「ハンバーグソース」と作り置き「ハンバーグ」作り方・レシピをご紹介します♡

赤ワインで作る!簡単「ハンバーグソース」と作り置き「ハンバーグ」作り方・レシピ。

:材料:

作り置き「ハンバーグ」
  • 豚ひき肉   1kg
  • たまご    2個
  • 玉ねぎ    大1個
  • 牛乳     大さじ5〜6
  • パン粉            大さじ3      
  • 砂糖    小さじ1
  • 醤油    大さじ1
  • 塩     少々
  • こしょう  お好みで
  • ナツメグ  少々
  • オリーブオイル  大さじ1〜2
赤ワインハンバーグソース
  • 赤ワイン  100cc
  • ケチャップ  大さじ5(約75g)
  • ソース       大さじ5(約75g)
  • 醤油   小さじ1〜2
  • バター   大さじ1

:作り方:

作り置き「ハンバーグ」

1. 玉ねぎ(みじん切り)を炒める。

玉ねぎをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを入れて炒めます。

玉ねぎ(みじん切り)を炒める。
玉ねぎ(みじん切り)を炒める。
玉ねぎ(みじん切り)を炒める。
2. 全ての材料をよく混ぜる。

ボウルに豚ひき肉、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメグ※、お醤油、砂糖を入れて【写真左】

ざっくりとスプーンなどで混ぜて【写真中央】

手でよく混ぜ合わせます【写真右】

※ナツメグは、パウダーのものもありますが、すりおろした方が香りが断然!いいので、おろして入れています◎

以前ご紹介しました「ナツメグ」についての記事は、こちらからどうぞ♡

ハンガリー語でナツメグは、Szerecsendió:セレチェンディオー。

全ての材料をよく混ぜる。
全ての材料をよく混ぜる。
全ての材料をよく混ぜる。
全ての材料をよく混ぜる。
3. 形を整えて、フライパンで蒸し焼きにする。

手を濡らしながら、ハンバーグの形を整えて。

フライパンにオリーブオイルを入れて、フタをして焼いていきます【写真左】

表面が白っぽくなってきたら、焼き加減を見て【写真中央】

ひっくり返します【写真右】

形を整えて、フライパンで蒸し焼きにする。
形を整えて、フライパンで蒸し焼きにする。
形を整えて、フライパンで蒸し焼きにする。
形を整えて、フライパンで蒸し焼きにする。

焼きあがった「ハンバーグ」は、こちら♡

作り置き「ハンバーグ」

作り置き「ハンバーグ」

赤ワインのハンバーグソース

1. 赤ワイン、ケチャップ、ソース、醤油を入れて煮る。

ハンバーグを焼いたフライパンに、赤ワイン、ケチャップ、ソース、お醤油を入れます【写真左】

2. バターを入れて、混ぜる。

バターを入れて【写真中央】溶かしながら混ぜ合わせます【写真右】

赤ワイン、ケチャップ、ソース、醤油、バターを煮詰める。
赤ワイン、ケチャップ、ソース、醤油、バターを煮詰める。
赤ワイン、ケチャップ、ソース、醤油、バターを煮詰める。
赤ワイン、ケチャップ、ソース、醤油、バターを煮詰める。

お皿にハンバーグを盛り付けて、赤ワインハンバーグソースをかけて、できあがり♡

赤ワインで作る!簡単「ハンバーグソース」と作り置き「ハンバーグ」

赤ワインで作る!簡単「ハンバーグソース」と作り置き「ハンバーグ」

今日は、赤ワインで作る!簡単「ハンバーグソース」と作り置き「ハンバーグ」をご紹介しました。

 

た〜っぷりと「ハンバーグ」を作り置きして。

赤ワインのハンバーグソースも一緒に冷凍庫にぽんっと入れておくと、温めるだけでいいので。

せっせとハンバーグを数回に分けて焼きましたが、

忙しい時には、作っておいてよかった〜と思う一品です◎