豚ロースかたまり肉を使って作る！簡単「ローズマリー&にんにくのローストポーク」
たっぷりのにんにくとローズマリーを使って、オーブンで焼き上げる！簡単「ローズマリー&にんにくのローストポーク」
以前「豚ロースのかたまり肉」を使って作るオーブン焼きをご紹介しました。
かたまり肉の中にナイフで穴を開けて。
にんにくをたっぷり押し込んで、クミンシード、塩、こしょうで焼き上げるオーブン料理。
以前の記事、【豚ロースのかたまり肉】にんにく＆クミンシードたっぷり！「豚ロースのオーブン焼き」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日は、豚ロースのかたまり肉を使って、ローズマリーを刻んで、オーブン任せで「ローズマリー&にんにくのローストポーク」を作っていきます◎
材料は、骨付き豚ロース(かたまり)※、塩、こしょう、白ワイン、オリーブオイル、にんにく、ローズマリー※※、水、じゃがいも、玉ねぎ、イタリアンパセリ。
※骨つきの豚ロースがある場合は、ジューシーに仕上がるのでおすすめです◎
※※ハンガリー語で、Rozmaring:ロズマリン(グ) 。
以前にもローズマリーを使用した「骨つきラム肉のにんにく&ローズマリーのオーブン焼き」をご紹介しました。
お肉の臭みを取ってくれたり、ローズマリーはお肉と相性がぴったり！のハーブ◎
以前の記事、お肉屋さん直伝！仔羊のかたまり肉を使って作る「骨付きラム肉のにんにく＆ローズマリーのオーブン焼き」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
いつも新鮮なお野菜を作られている農家の方がマーケットで「ローズマリー」を売られていて。
ローズマリーの香りに惹かれて、フレッシュなローズマリーを使って「ローストポーク」を作ることに決定！
作る手順は、3つ。
- 下味をつけて約1時間〜一晩冷蔵庫で寝かせる。
- 玉ねぎ、人参を入れてアルミホイルをしてオーブンで焼く。
- アルミホイルを剥がして、こんがりと焼く。
オーブン焼きは、下味をつけてしまえば、あとはオーブンに入れてじっくりと焼くだけで、食べ応えもたっぷり！の一品になってくれる、実は簡単なお料理◎
オーブンの有効活用「じゃがいものオーブン焼き」と「かぼちゃのオーブン焼き」の作り方とは？
今回、オーブンを使うついでに！と、付け合わせの「じゃがいも」と購入していたかぼちゃも一気にオーブン焼きにしました◎
以前の記事、「じゃがいものオーブン焼き」については、
「じゃがいものオーブン焼き」と「じゃがいもとゴルゴンゾーラ&くるみ焼き」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
以前の記事「かぼちゃのオーブン焼き」については、
ハンガリーのかぼちゃの食べ方「かぼちゃのオーブン焼き」作り方で気をつけること。 こちらからどうぞ♡
【じゃがいものオーブン焼き】
じゃがいもは、きれいに洗ったじゃがいも【写真左】じゃがいもを丸ごとアルミホイルで包んで【写真右】
【かぼちゃのオーブン焼き】
かぼちゃはよく洗って、ボンボンっとカットしたものを天板にのせて【写真左】
アルミホイルに包んだじゃがいもと一緒に柔らかくなるまでオーブンで焼きます※【写真右】
※じゃがいも、かぼちゃの大きさにもよりますが、大体1時間くらいお肉を焼いている間一緒に焼きました◎
日中は暖かく、気温が上がって春らしくなってきたブダペスト。
気がつくと、八重桜がわーっと咲いていたりして。
朝晩はまだまだ一桁の気温で3℃とか、、冬の様な気温ですが。
新緑とたくさんのお花が咲いてきて、癒されるな〜っと◎
最高気温:17℃ 最低気温:3℃
では。
豚ロースかたまり肉を使って作る！簡単「ローズマリー&にんにくのローストポーク」作り方・レシピ。ご紹介します♡
豚ロースかたまり肉を使って作る！簡単「ローズマリー&にんにくのローストポーク」作り方・レシピ。
：材料：
- 豚肩ブロック(骨付き) 約1〜1.5kg
- お塩 約10〜15g(お肉の重さに対して約1%)
- 黒こしょう お好みで
- ローズマリー 2〜3枝
- にんにく 約3〜5片
- オリーブオイル 大さじ1〜2
- 白ワイン 大さじ5〜6
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
：作り方：
1. 下味をつけて約1時間〜一晩冷蔵庫で寝かせる。
フレッシュなローズマリー【写真左】大体これくらいの量を使用します【写真中央】
使用する耐熱容器に洗った枝付きのローズマリーを置きます【写真右】
豚かたまり肉をよく洗い、キッチンペーパーなどで水分を拭き取ります【写真左】
包丁で全体に穴を開けます【写真中央】細くスライスしたニンニクを穴の中に入れます【写真右】
塩、黒こしょう、白ワイン(大さじ2〜3)、枝から葉だけを取ったローズマリーを刻み、全体にかけて、最後にオリーブオイルをまわしかけます【写真左】アルミホイルまたは耐熱容器のフタをして冷蔵庫で約1時間〜一晩ほど寝かせます【写真中央】
今回は、3時間ほど冷蔵庫で寝かせました◎【写真右】
2. 玉ねぎ、人参を入れてアルミホイルをしてオーブンで焼く。
オーブンを160℃に設定して温めはじめます。
玉ねぎ、人参を大体同じ大きさにカットして、耐熱容器の豚肉のまわりに入れます。
玉ねぎ、人参の上にもお塩(少々)白ワイン(大さじ3)ほどかけけて【写真左】
アルミホイルを被せて、オーブンで約1時間半ほど焼いていきます【写真右】
3. アルミホイルを剥がして、こんがりと焼く。
【約1時間半後】
ジュクジュクと耐熱容器の中でお肉が焼けてきたら、アルミホイルを外して、約15〜30分ほどこんがりと焼いていきます。※
※様子を見ながら、焼き加減はお好みで◎
焼き上がった「ローズマリー&にんにくのローストポーク」【写真左】をカットしていきます【写真右】
できあがり♡
今日は、豚ロースかたまり肉を使って作る！簡単「ローズマリー&にんにくのローストポーク」をご紹介しました。
フレッシュなローズマリー、にんにくを使った豚かたまり肉のオーブン焼き。
前日に下味をつけておけば、次の日に冷蔵庫から取り出して、オーブンでじっくりと焼くだけ◎
おもてなし料理としてもぴったりの一品です◎
