牛乳なし。コンソメスープで作る！簡単「かぼちゃ&生姜のポタージュ」
コンソメスープ、焼きかぼちゃ、生姜、玉ねぎ、オリーブオイル、小麦粉(スペルト小麦使用)、塩、こしょう、はちみつ、ナツメグを合わせてぱぱぱ！っと作る、簡単「かぼちゃ＆生姜のポタージュ」
久しぶりに風邪をひいてしまい、、
ほっこり温まるスープが食べたいな、と大好きな「かぼちゃのオーブン焼き」と「コンソメスープ」を合わせて。
たっぷりのしょうがをオリーブオイルで炒めて作る、簡単「かぼちゃ&生姜のポタージュ」
かぼちゃは、私の大好物の一つ。
かぼちゃを蒸したり、ハンガリーのかぼちゃの食べ方「焼きかぼちゃ」にしたりして。
余ったかぼちゃをぱぱぱっと「かぼちゃのスープ」にしてしまうことが多いのですが。
以前の記事、牛乳・小麦粉なし。自家製コンソメスープで作る「かぼちゃのポタージュ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
以前の記事、牛乳・小麦粉なし。コンソメスープで作る！簡単「かぼちゃ＆生姜のポタージュ」作り方・レシピ。 は、こちからどうぞ♡
今回は、農家の方から購入したかぼちゃが小さめの700g。
皮を剥いたり、種をとったりすると、、
かぼちゃでとろみをつけるには足りないな〜っと思ったので。
牛乳は使わずにコンソメスープ、
とろみを出すために玉ねぎ、小麦粉(スペルト小麦)を炒めて作っていきます◎
材料は、コンソメスープ、かぼちゃ(オーブン焼きにする)※、生姜、玉ねぎ、オリーブオイル、小麦粉(スペルト小麦使用)、塩、こしょう、はちみつ、ナツメグ。
※今回使用するかぼちゃは、農家の方によるとチェコ原産？のかぼちゃのようです。
ハンガリーの市場などでは、計り売りされているので『.7』=700gと記載されていました◎
作る手順は、5つ。
- かぼちゃをカットして、オーブンで焼く※。
- お鍋にオリーブオイルを入れて、生姜、玉ねぎを炒める。
- 小麦粉を入れて、さっと炒める。
- コンソメスープ※※、焼きかぼちゃを入れて煮る。
- ハンドブレンダーで攪拌して、塩、こしょう、はちみつ、ナツメグなどをお好みで入れる。
※「かぼちゃのオーブン焼き」については、
ハンガリーのかぼちゃの食べ方「かぼちゃのオーブン焼き」作り方で気をつけること。 こちらからどうぞ♡
※※今回コンソメスープは、自家製のものを使用しますが、市販のコンソメスープの素とお水(約1L)でも代用可能です◎
コンソメスープについては、【ハンガリー料理 】鶏肉のコンソメスープ「Csirkehúsleves: チルケフーシュレヴェシュ」作り方・レシピ。 美味しいコンソメスープを作る秘訣とは？ こちらからどうぞ♡
今日から冬時間から夏時間になりました。
日本との時差は7時間。
春だな〜っと思うような眩しいくらいの日差しになってきましたが。
数日前から、山間部では雪が降ったり、ブダペスト市内でも風が強く、冬！？と思うようなお天気。
先週は、春の暖かい陽射しが心地いいな〜っとお散歩したことを思い出したり。
鮮やかな黄色がきれいだな〜っと、目に止まって写したお花。
調べてみると、春から初夏にかけて咲くモクレン科の「Jasminum fruticans：ジャスミン フルティカンス」
あちこちで開花してきたお花も急変するお天気にあれ？っと驚いていそうだな、と。
最高気温:10℃ 最低気温:6℃
では。
牛乳なし。コンソメスープで作る！簡単「かぼちゃ&生姜のポタージュ」作り方・レシピ。をご紹介します♡
牛乳なし。コンソメスープで作る！簡単「かぼちゃ&生姜のポタージュ」作り方・レシピ。
：材料：
- コンソメスープ※ 約1L
- かぼちゃ 350〜400g
- 生姜 一片
- 玉ねぎ 小1個
- オリーブオイル 大さじ1
- 小麦粉(スペルト小麦使用) 大さじ1
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- はちみつ お好みで
- ナツメグ 適量
- かぼちゃの種(飾り用) 適宜
※今回コンソメスープは、自家製のものを使用しますが、市販のコンソメスープの素とお水(約1L)でも代用可能です◎
：作り方：
1. かぼちゃをカットして、オーブンで焼く。
オーブンを180℃ に設定して温め始めます。
かぼちゃをよく洗い【写真左】半分にカットして【写真中央】食べやすい大きさにカットします※【写真右】
※かぼちゃの焼き加減が同じようになるために、大体同じ大きさにカットします◎
天板にオーブンペーパーを敷き、カットしたかぼちゃを並べます【写真左】
あらかじめ温めていた180℃のオーブンで約45分焼きます※【写真右】
※かぼちゃの大きさによって焼き時間は変わってきますが、様子を見ながら焼くと◎
焼き上がってくると、かぼちゃから水分が出てきます◎
爪楊枝などで焼き上がりをチェックして「焼きかぼちゃ」はこれで完成！
2. お鍋にオリーブオイルを入れて、生姜、玉ねぎを炒める。
お鍋にオリーブオイル、生姜(粗みじん切り)を入れて【写真左】香りが立ってきたら、玉ねぎ(粗みじん切り) 、塩(少々)を入れて、炒めます【写真右】
3. 小麦粉を入れて、さっと炒める。
小麦粉※を入れて【写真左】馴染むように、さっと炒めます【写真右】
※小麦粉は、スペルト小麦を使用しています◎
4. コンソメスープ、焼きかぼちゃを入れて煮る。
コンソメスープ※を温めて【写真左】①の焼きかぼちゃの皮を剥き、用意をします【写真右】
※コンソメスープは、自家製のものを使用しますが、ない場合はコンソメスープの素とお水(約1L)でも代用可能です◎
コンソメスープ、焼きかぼちゃを入れて【写真左】沸騰するまで煮ます【写真右】
5. ハンドブレンダーで攪拌して、塩、こしょう、はちみつ、ナツメグなどをお好みで入れる。
ハンドブレンダーで撹拌して【写真左】お味見をして、お好みで塩、こしょう、はちみつ、ナツメグなどを入れてお味を整えます※【写真右】
※かぼちゃの甘味が足りない場合は、はちみつで調整すると◎
※飾り用に、お好みでかぼちゃの種を炒める。
フライパンにかぼちゃの種を入れて【写真左】中火で炒ります※【写真右】
※かぼちゃを炒っていると、ポップコーンのようなパチパチっと音を立てて膨らんできます。
かぼちゃの種を炒ることで香ばしく、カリッとした食感も楽しめるのでおすすめです◎
お好みでナツメグ、かぼちゃの種をのせて、できあがり♡
今日は、牛乳なし。コンソメスープで作る！簡単「かぼちゃ&生姜のポタージュ」をご紹介しました。
風邪に効きそうなほっこりと温まるスープが食べたいな〜っと、生姜を効かせて。
かぼちゃと小麦粉、玉ねぎでとろみをつけた「かぼちゃ&生姜のポタージュ」
かぼちゃやはちみつの甘味、生姜のほんのりピリッとした辛味、コンソメスープの旨味が混ざったポタージュです◎
