【ハンガリー料理】「ズッキーニとディルのサワークリーム煮込み」Kapros cukkini főzelék:カプロシュ ツッキーニ フーゼレーク。
たっぷりのズッキーニとディルを使って、サワークリームとさっと煮込むハンガリー料理「ズッキーニとディルのサワークリーム煮込み」Kapros cukkini főzelék:カプロシュ ツッキーニフーゼレーク。
以前にもいろいろなお野菜の煮込み、ハンガリー料理「főzelék:フーゼレーク」をご紹介しましたが。
今日は、ズッキーニを使ったサワークリーム煮込みを作ります。
「コールラビ」を使ったクリーム煮込みのレシピは、
【ハンガリー料理】コールラビのクリーム煮込み。karalábé főzelék:カララーベー フーゼレーク。作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
「ほうれん草」を使ったクリーム煮込みのレシピは、
【ハンガリー料理】ほうれん草のクリーム煮込み。Spenót főzelék:シュペノート フーゼレーク。作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
ハンガリー語で、
Kapros cukkini főzelék:カプロシュ ツッキーニ フーゼレーク。
ハンガリー語の意味は、
Kapros:カプロシュ =ディルの
cukkini:ツッキーニ =ズッキーニ
főzelék:フーゼレーク =(野菜)煮込み
ディルの香りとサワークリーム。
そして、癖のないズッキーニの煮込みはちょっとソースのような。
とろっとしたお料理はパンとの相性もぴったり◎
巨大なズッキーニ。
先日、農家の友人から。
ちょっと黄色くなっちゃったけれど、お庭で獲れたズッキーニ食べる？と。
もちろん！とありがたく頂いたのですが。
なんと、重さが1.5kgもありました。。
何にしようかな〜と話すと。
農家の友人が、煮込みが一番！と。
ズッキーニはクセがないお野菜。
いろんなお料理に活用できて、とっても便利なお野菜ですが。
以前の記事、フライパンで作る！「ズッキーニとタイムのはさみ焼き」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
豚肉と一緒にトマト煮込みのレシピは、
ズッキーニたっぷり！「豚肉とズッキーニのトマト煮」作り方・レシピ。こちらからどうぞ♡
ズッキーニの下準備。
今日のズッキーニは1,5kgと、、普通のサイズではないので。
ハンガリーでは一般的には「瓜(うり)」を使って作る煮込みを、
瓜の代わりに、ズッキーニを使って作ります。
さて。
この大きいズッキーニをどうやってお料理するか、というと。
ハンガリーでは、瓜やズッキーニの煮込みは、大きめの穴のあるおろし金や、スライサーを使ってすりおろして使います◎
大きく育ったズッキーニは、中に種とワタがあるので。
その部分をスプーンなどで取り除きます。
ズッキーニ(1,5kg)をすりおろしたものは、こんな感じです◎
これにお塩を少々入れて、混ぜて置いておきます◎
では。
この下準備したズッキーニとディル、玉ねぎ、にんにくとサワークリームを使って作るハンガリー料理「ズッキーニとディルのサワークリーム煮込み」Kapros cukkini főzelék。作り方・レシピをご紹介します♡
「ズッキーニとディルのサワークリーム煮込み」Kapros cukkinifőzelék。作り方・レシピ。
：材料：
- ズッキーニ 約1kg※
- にんにく 1片
- 玉ねぎ 1個
- ディル 1束(たっぷりめ)
- 塩 小さじ2
- こしょう お好みで
- 酢(今回は、りんご酢を使用) 大さじ1
- 砂糖 小さじ1〜2
- パプリカパウダー 少々
- サワークリーム 200g
- 小麦粉 大さじ1
※ズッキーニのワタと種を取り除いて、約1kgになりました◎
：作り方：
お塩をして置いておいたズッキーニから水分が出てきて、こんな感じになっています◎
1. にんにく(粗みじんぎり)、玉ねぎ(粗みじんぎり)をカットします。
2. お鍋にオリーブオイルを入れて、①のにんにくを炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒めます【写真左】
3. お塩をして置いておいたズッキーニの水分を軽く絞りながらお鍋に入れます【写真右】
4. 軽く混ぜて、フタをして柔らかくなるまで煮ます。(約5〜10分)
5. ズッキーニが柔らかくなったら、塩、酢、砂糖、パプリカパウダーを入れて混ぜます。
サワークリームの用意をします。
6. サワークリームと小麦粉を混ぜます。
7. ⑥のサワークリームをお鍋に入れて火にかけながら混ぜます。※
※だんだんととろっとしてきます◎
8. ディルをみじん切りにします。
9. 塩、こしょうをしてお味を調整します。
10. ⑧のディルを入れて混ぜます。
11. お皿に盛り付けて、できあがり♡
ハンガリーでは、ズッキーニとディルのサワークリーム煮込みに合わせて「豚肉のトマトとパプリカの煮込み」をのせていただいたりします◎
明日は、その「豚肉のトマトとパプリカの煮込み」をご紹介します♡
【ハンガリー料理】豚肉のトマトとパプリカの煮込み料理「Sertés pörkölt:シェルテーシュ プルクルト」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
