【ハンガリー料理】豚肉とザワークラウトのパプリカ煮込み「Székelykáposzta:セーケイカーポスタ」をスープとしてアレンジする方法。
豚肉、トマト、パプリカ、ザワークラウトを煮込んだハンガリー料理「Székelykáposzta:セーケイカーポスタ」
ザワークラウトの塩気が強い時、
煮詰まった時、ほんの少し残った時など。
簡単にお水を足して、スープにすると美味しいよ〜！というハンガリーの友人のアレンジの方法とその様子をご紹介します♡
すっかり夏のハンガリー。
暑い時に熱いものを、、とは言いますが。。
とにかく暑い季節になってきました。
突然、無性に酸味と塩気、旨味たっぷりのハンガリー料理「Székelykáposzta:セーケイカーポスタ」豚肉とザワークラウトのパプリカ煮込みが食べたくなったので、、
冷凍保存していた「豚肉の煮込み」を使って、短時間でぱぱぱっと作ることにしました◎
豚肉の煮込みのレシピは、【ハンガリー料理】豚肉の煮込み「Sertés pörkölt:シェルテーシュ プルクルト」の伝統的な作り方・材料とは？ 作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
以前にもご紹介しましたが。
いつもこの「豚肉の煮込み」を作ると。
簡単に作りたい時、突然食べたくなった時のため。。
豚肉とザワークラウトのパプリカ煮込み「Székelykáposzta:セーケイカーポスタ」のために冷凍保存しておきます◎
以前の記事、【ハンガリー料理】豚肉の煮込みを使って作り置きレシピ「Székelykáposzta:セーケイカーポスタ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
そして。
市場できれいな緑色の「セイボリー」を見つけたので！
嬉しくなって即購入◎
以前にもご紹介しました、この「セイボリー」。
ハンガリー語で、borsikafű:ボルシカフーや、csombor:チョンボルと呼ばれるハーブ。
ハンガリーでは、基本的にはこしょうのように使用されて。
お肉と一緒に煮込むと、ちょっとピリッと爽やかに仕上がって消化にもいいハーブだよ、と農家の友人に教えてもらいました◎
以前の記事、【ハンガリー料理】ハーブ「セイボリー」&豚肉とザワークラウトのパプリカ煮込み「セーケイカーポスタ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
ちょっと加えるだけでも爽やかな香りとお味を出してくれるので、あると嬉しいハーブ◎
今日は、冷凍保存していたトマトとパプリカと一緒に煮込んだ、豚肉の煮込み「Sertés pörkölt: シェルテーシュ プルクルト」を使って。
セイボリーとベーコン(スモークのハム)、ザワークラウトとを入れてぱぱぱっと作ったのですが。。
薄味が好きな私には、ちょっとお味が濃かったかな、と。。
本来、塩気が強いザワークラウトの場合、お水で洗って使うといいのですが。。
できるだけ早く作ってしまいたかったので、お味見をせずに、、そのままお鍋に入れた結果。。
そんな時は！と教えてくれたハンガリー人の友人の、ただお水を加えてスープにしてしまう、という方法。
いただく時にサワークリームを少しのせて、美味しくいただきました◎
今日は、そんな豚肉とザワークラウトのパプリカ煮込み「Székelykáposzta:セーケイカーポスタ」からスープにする様子をご紹介します♡
【ハンガリー料理】豚肉とザワークラウトのパプリカ煮込み「Székelykáposzta:セーケイカーポスタ」をスープとしてアレンジする方法。
まず。
冷凍保存していた【ハンガリー料理】豚肉の煮込み「Sertés pörkölt: シェルテーシュ プルクルト」【写真左】をお鍋に入れて、温めます【写真右】
※【ハンガリー料理】豚肉の煮込み「Sertés pörkölt: シェルテーシュ プルクルト」の作り方・レシピは、こちらからどうぞ♡
ザワークラウト、ベーコン(スモークのハム)、セイボリー、ローリエを入れて【写真左】
ひたひたになるちょっと手前、少し少なめのお水を入れて煮ます【写真右】
※【ハンガリー料理】豚肉とザワークラウトのパプリカ煮込み「Székelykáposzta:セーケイカーポスタ」の作り方・レシピは、こちらからどうぞ♡
足りない場合は、パプリカパウダーを少し加えてたりして煮ます【写真左】底から豚肉を混ぜるとこんな感じです【写真右】
これで、豚肉とザワークラウトのパプリカ煮込み「Székelykáposzta:セーケイカーポスタ」のできあがり♡
お皿に盛り付けて、お好みでサワークリームをかけて、できあがり♡
さて。
ちょっと私には塩気が強かったので、、ここでお水を加えてスープに変身させました◎
友人は、ただただ自分の好みの味になるくらいのお水を入れるといいよ〜っと◎
火にかけて、沸騰したらスープのできあがり♡
お皿に盛り付けて、ここでもサワークリームをお好みでのせて◎
できあがり♡
