フライパンで作る！簡単「鶏手羽のしょうがレモンの照り焼き」
鶏手羽に醤油、はちみつ、レモン、生姜、黒こしょう、白ワイン、オリーブオイルで下味をつけて。
フライパンでこんがりと焼き上げる「鶏手羽のしょうがレモンの照り焼き」
以前、フライパンで作る「手羽中の照り焼き」をご紹介しました。
和食が食べたい！と思った時。
お醤油の甘辛いお味は、どこにいても美味しく感じる「照り焼き」
ぱぱぱっと簡単に、ハンガリーでも簡単に手に入る白ワインをお酒の代わりに作って作るシンプルなお料理◎
以前の記事、ハンガリーで作る簡単！フライパンで「手羽中の照り焼き」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
「照り焼き」とか「しょうが焼き」のような甘辛いお醤油味が食べたいな〜と。
ハンガリー人の友人がいつも鶏肉の臭みを取るために、レモンをキュッと絞って入れると美味しい！と話していたことを思い出して。
「照り焼き」+「生姜焼き」+「レモン」を組み合わせて。
鶏手羽に下味をつけて、フライパンで焼いて作る「鶏手羽のしょうがレモンの照り焼き」
材料は、鶏手羽、醤油、はちみつ、レモン果汁、生姜、黒こしょう、白ワイン、オリーブオイル。
作る手順は、5つ。
- 鶏手羽を捌く。※
- 鶏手羽と醤油、はちみつ、レモン果汁、生姜、黒こしょう、白ワインを入れて混ぜる。
- オリーブオイルを入れて混ぜる。
- 下味を馴染ませる。
- フライパンにオリーブオイルを入れて焼く。
※鶏手羽は、ハンガリーでは手羽元、手羽中(手羽先)がくっついた状態で売られていることが多いので。
手羽元と手羽中の関節のところを切り分けます。
以前にご紹介しました「手羽肉の下処理」についてはこちらからどうぞ♡
水につけて美味しくする？「手羽肉の下処理」と簡単「手羽肉のスープ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
下味は、できれば、、一晩くらい漬けておくと味が染み込んで美味しくなると思いますが。
今回は、突然思いついて作ったので。
下味を漬けていた時間は、約30分。
味が少しでも染み込むようにスプーンでよ〜く混ぜて、フライパンでジュッと焼いていきます◎
週末は、ハンガリー各地で雪が降ったそうですが。
残念ながらブダペストでは雪は降らず、曇りのお天気。
今日の天気予報によると、最高気温6℃。最低気温−1℃。
以前、ご紹介しましたドナウ川にかかる「自由橋」の近く、エルジェーベト橋【写真右】のあたりを歩いていると、ゲッレールトの丘の上に厚〜い雲に覆われた空【写真左】
すっかり春になったな〜なんて思っていたら。
また冬に戻ったようなお天気ですが。
来週からは少しづつ暖かくなり、春を迎えるようです◎
では。
フライパンで作る！簡単「鶏手羽のしょうがレモンの照り焼き」作り方・レシピをご紹介します♡
フライパンで作る！簡単「鶏手羽のしょうがレモンの照り焼き」作り方・レシピ。
：材料：
- 鶏手羽 800g
- 醤油 大さじ1.5
- はちみつ 大さじ1.5
- レモン果汁 1/2個
- 生姜 約15g
- 黒こしょう 少々
- 白ワイン 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
：作り方：
1. 鶏手羽を捌く。
鶏手羽をよく洗い、水気を切るようにキッチンペーパーなどで拭き取ります【写真左】
手羽元、手羽中に切り分けます【写真右】
鶏手羽(手羽元、手羽中)【写真左】のVの字の真ん中の関節にナイフを入れて、切り分けます【写真右】
2. 鶏手羽と醤油、はちみつ、レモン果汁、生姜、黒こしょう、白ワインを入れて混ぜる。
ボウルに①の鶏手羽、醤油、はちみつ、レモン果汁、しょうが、黒こしょう、白ワインを入れて【写真左】混ぜ合わせます※【写真右】
※黒こしょうが少し足りない気がしたので、ちょっと加えました◎
3. オリーブオイルを入れて混ぜる。
オリーブオイルを加えて【写真左】混ぜ合わせます【写真右】
4. 下味を馴染ませる。
今回は、すぐに焼きたかったので、お味を馴染ませるために。
スプーンで時々混ぜながら、約30分ほど漬けておきました。
時間がある時は、一晩ほど冷蔵庫に入れて漬けておくとお味が染みていいかな、と◎
5. フライパンにオリーブオイルを入れて焼く。
フライパンにオリーブオイルを入れて、下味をつけた鶏手羽を入れて焼き始めます(中火)※【写真左】
だんだんと白っぽくなってきたら【写真中央】ひっくり返して焼いていきます【写真右】
※下味の液体は入れずに、鶏手羽だけを焼いていきます。
火加減によって焼き加減が違うので、目安ですが、片面10分ほど焼きました。
鶏手羽をひっくり返したら、残っている下味の液体【写真左】を入れて、焼いていきます【写真右】
コロコロと転がしながら、こんがりと焼いていきます◎
温かいうちにお皿に盛り付けて、できあがり♡
今日は、フライパンで作る！簡単「鶏手羽のしょうがレモンの照り焼き」をご紹介しました。
ハンガリー人の友人がいつも鶏肉の臭みを取るために、レモンをキュッと絞って入れると美味しい！と話していたことをヒントに。
「照り焼き」+「生姜焼き」+「レモン」を組み合わせた一皿◎
レモンを入れることで酸っぱい！ということはなく、
ほんのりレモンの香りがする程度の照り焼き、しょうが焼きがミックスされた感じのご飯にぴったりのおかずです◎
