ココナッツオイルで作る「ココナッツの型抜きクッキー」
バターなどの乳製品は使わずに。
ココナッツオイル、ココナッツファイン、砂糖、塩、薄力粉、たまごを混ぜて作る「ココナッツの型抜きクッキー」
以前にもココナッツオイルを使って作る「ココナッツたっぷりクッキー」をご紹介しました。
以前の記事、ココナッツオイルで作る「ココナッツたっぷりクッキー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
先日ハンガリー人の友人に、教えてもらった「ココナッツたっぷりクッキー」を作りたいけれど、、
「ココナッツファインを一袋(100g)使い切ると、多いかな？」※と聞かれ。。
※前回のレシピは、60g。
どうかな〜っと早速、ココナッツファイン100g入れて。
ココナッツオイルで作る「ココナッツの型抜きクッキー」を作ってみました◎
ハンガリーに売られているココナッツファイン※は、大体100gのことが多く。
ハンガリー人の友人はこの一袋を使い切りたい！と。
※ハンガリー語で、kókusz reszelék:コークス レセレーク。
ココナッツファインを増やすと？
結果からお話しすると。
ココナッツを増やすことでクッキー生地がしっとりとして、食べ応えが増すようなクッキーになりました◎
ポリポリっとした食感の型抜きクッキーにしたい場合は、ココナッツファインは60gくらいにするといいかな、と◎
しっとりした食感にしたい時は、多め。
ポリポリっとした食感にしたい時は、少なめがいいかな、と◎
サクサク食感のココナッツクッキーにしたい場合は、
以前ご紹介した「薄焼きのクッキー」がおすすめです◎
ただ、、型抜きではないので。
薄く伸ばす作業に根気が入りますが。。
卵白の消費にはぴったり！
ココナッツ好きにはたまらないお菓子◎
以前の記事、残った卵白を使って作る！ココナッツの薄焼きクッキー「Tuiles coco:チュイール ココ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
材料は、ココナッツオイル、砂糖、塩、卵(全卵)、薄力粉、ベーキングパウダー、ココナッツファイン。
作る手順は、6つ。
- ココナッツオイル、お砂糖、塩を溶かす。
- たまごを混ぜる。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、ココナッツファインを混ぜる。
- 冷蔵庫で30分〜1時間休ませる。
- クッキー生地を伸ばし、型抜きする。
- オーブン170℃で10〜15分焼く。
「混ぜて、寝かせて、型抜き、焼く」
クッキー生地を作り。
型抜きをして、焼くだけ◎
クッキー型抜きのオススメの方法。
クッキー生地を伸ばし、型抜きをする時。
ラップ、生地、ラップと挟む【写真左】と、簡単に作業ができるのでおすすめです◎
型抜きをした後、ラップごとクッキー生地を持ち上げて、型抜いたクッキーを取るとくっつかずに◎【写真右】
では。
ココナッツオイルで作る！簡単「ココナッツの型抜きクッキー」作り方・レシピをご紹介します♡
ココナッツオイルで作る！簡単「ココナッツの型抜きクッキー」作り方・レシピ。
：材料：
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ココナッツオイル 100g
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砂糖 80g
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塩 ひとつまみ
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卵(全卵) 1個
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薄力粉 150g
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ベーキングパウダー 3g
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ココナッツファイン 100g
：作り方：
クッキー生地を作る。
1. ボウルにココナッツオイル、砂糖、塩を入れて溶かします【写真左】
2. たまごを入れて、混ぜます【写真中央・右】
3. 薄力粉、ベーキングパウダー、ココナッツファインを入れて【写真左】混ぜます【写真中央】
大体混ざってきたら、一つに生地をまとめます【写真右】
冷蔵庫で休ませる。
4. 混ぜ合わせたクッキー生地をラップに包んで、約30〜1時間冷蔵庫で休ませます。
クッキー生地の型抜きする。
オーブンを170℃に設定して温め始めます。
冷蔵庫からクッキー生地を取り出します【写真左】※
5. 台の上にラップを敷き、その上に⑦の生地を一つのせて、さらにラップをのせます【写真右】
※冷蔵庫から取り出した後、硬い場合は少し室温に置いておくと◎
6. ラップの上から生地を約5mmほどに伸ばしていきます※
7. お好みの型で型抜きをします。
※ラップを重ねて伸ばすと、型抜きがしやすく◎
生地が多かったため、まな板に収まらず。。半分ずつ伸ばして型抜きをしました◎
オーブンで焼く。
8. 天板にオーブンペーパーを敷き、⑦の型抜いたものを並べていきます【写真左】
9. 予め温めていたオーブン170℃で約10〜15分焼きます※【写真右】
※オーブンによって、クッキーの厚さによっても焼き時間が変わるので、様子を見ながら焼くと◎
10. あら熱を取って、できあがり♡
