こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

【アレンジレシピ】簡単「ほうれん草と人参とじゃがいものスープ」作り方・レシピ。

【アレンジレシピ】簡単「ほうれん草と人参とじゃがいものスープ」

先日ご紹介しました、圧力鍋で加圧10分!簡単「生姜たっぷり鶏胸肉と白菜のスープ

そのスープに使用した鶏胸肉を使って、簡単にアレンジした「茹で鶏むね肉のねぎソースがけ

 

今日は、鶏胸肉を保存する時に使っていたスープのアレンジ料理◎

簡単「ほうれん草と人参とじゃがいものスープ」をご紹介します♡

 

簡単「生姜たっぷり鶏胸肉と白菜のスープ」は、こちらからどうぞ♡

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簡単「茹で鶏むね肉のねぎソースがけ」は、こちらからどうぞ♡

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【アレンジレシピ】簡単「ほうれん草と人参とじゃがいものスープ」

【アレンジレシピ】簡単「ほうれん草と人参とじゃがいものスープ」

万能!コンソメスープ・鶏ガラスープのアレンジ料理。

鶏肉とお野菜の旨味がたっぷりのコンソメスープや、農家の友人が教えてくれた鶏ガラスープは、もちろんそのまま食べても美味しいですが。

 

アレンジができること&お料理のベースとなる便利なスープなので、いつもたっぷりと作り置きしています◎

 

例えば、イタリアのお米料理「Risotto:リゾット」

 

コンソメスープがあれば!

フライパンで玉ねぎやお米を炒めて、コンソメスープでご飯を優しく炊いて、チーズを混ぜるだけ◎

旨味たっぷりのスープを吸い込んだリゾットは、大好きなイタリア料理の一つ◎

 

イタリア人の友人直伝!パルメザンチーズのリゾット「Risotto al parmigiano:リゾット アル パルミジャーノ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

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フランス料理「ポロネギとじゃがいものポタージュ」は、

下仁田ネギのような甘いポロネギ(リーキ)、じゃがいもと鶏ガラスープを使い。

ハンドブレンダーでぶい〜んっと攪拌して作る簡単スープ◎

 

【フランス料理】鶏ガラスープで作る「ポロネギとじゃがいものポタージュ」Potage poireau pommes de terre。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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丸ごとカブのあんかけ煮」は、

自家製鶏ガラスープを使って煮て、とろとろの食感に。

鶏ひき肉の濃厚なあんかけをかけて、かぶの葉も茎も根も、丸ごと味わう一皿◎

 

鶏ガラスープで作る「丸ごとカブのあんかけ煮」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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今日は、鶏胸肉をしっとりとさせるために保存していたスープのアレンジレシピ。

「鶏胸肉」は、スープから取り出して「茹で鶏むね肉のねぎソースがけ」にして。

鶏胸肉をしっとりとさせるために保存していたスープのアレンジレシピ。
鶏胸肉をしっとりとさせるために保存していたスープのアレンジレシピ。
鶏胸肉をしっとりとさせるために保存していたスープのアレンジレシピ。

もちろん、このままいただいたも旨味たっぷりスープですが。

残ったスープを使って。

 

先日購入してきた、農家のおばあさんが一つ一つ手で摘んだ小さな「ほうれん草」

このかわいらしいフレッシュなほうれん草と一緒に、簡単にスープにしていきます◎

ハンガリー農家のおばあさんから一つ一つ手で摘んだ小さな「ほうれん草」

ハンガリー農家のおばあさんが一つ一つ手で摘んだ小さな「ほうれん草」

では。

【アレンジレシピ】簡単「ほうれん草と人参とじゃがいものスープ」作り方・レシピをご紹介します♡

【アレンジレシピ】簡単「ほうれん草と人参とじゃがいものスープ」作り方・レシピ。

:材料:

  • コンソメスープ(または鶏ガラスープ)※  約1L
  • にんにく  1〜2片
  • 玉ねぎ   1個
  • 人参    1本
  • パセリの根  1本
  • じゃがいも   1〜2個
  • ほうれん草(茹でたもの) お好みで
  • オリーブオイル  大さじ1
  • 塩    お好みで
  • 黒こしょう  お好みで

※今回は、簡単「生姜たっぷり鶏胸肉と白菜のスープ」を使用しますが、市販のコンソメや鶏ガラスープの素とお水でも◎

:作り方:

ほうれん草の下準備。

1. 購入してきたほうれん草【写真左】をよく洗います【写真右】

ほうれん草をよく洗う。
ほうれん草をよく洗う。
ほうれん草をよく洗う。

2. お鍋にお湯を沸かし、①のほうれん草を茹でます。

お鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を茹でる。
お鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を茹でる。
お鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を茹でる。

3. 冷水に②のほうれん草を浸けて、アクを取ります。

これで、ほうれん草の下準備は完成!

ほうれん草を冷水に浸けてアクを取る。

ほうれん草を冷水に浸けてアクを取る。
簡単「ほうれん草と人参とじゃがいものスープ」を作る。

1. お鍋にオリーブオイルを入れてにんにく(粗みじん切り)を炒めます。

2. にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎ(薄切り)を加えて、炒めます【写真左】

3. 人参、パセリの根(小さめの乱切り)を加え【写真中央】炒めます【写真右】

オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、人参、パセリの根を炒める。
オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、人参、パセリの根を炒める。
オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、人参、パセリの根を炒める。
オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、人参、パセリの根を炒める。

4. コンソメスープ(または鶏ガラスープ)を加え、火にかけます【写真左】

5. じゃがいも(小さめの乱切り)を加えて、お野菜が柔らかくなるまで煮ます【写真右】

コンソメスープ、じゃがいもを加えて煮る。
コンソメスープ、じゃがいもを加えて煮る。
コンソメスープ、じゃがいもを加えて煮る。

6. お野菜が柔らかくなってきたら【写真左】下準備していたほうれん草を食べやすい大きさにカットして【写真中央】加えます【写真右】

ほうれん草を加える。
ほうれん草を加える。
ほうれん草を加える。
ほうれん草を加える。

7. お好みで塩、黒こしょうをしてお味を整えます。

お好みで塩、こしょうをしてお味を整える。
お好みで塩、こしょうをしてお味を整える。
お好みで塩、こしょうをしてお味を整える。

8. 器に盛り付けて、できあがり♡

【アレンジレシピ】簡単「ほうれん草と人参とじゃがいものスープ」

【アレンジレシピ】簡単「ほうれん草と人参とじゃがいものスープ」

今日は、コンソメスープを使った簡単アレンジレシピ「ほうれん草と人参とじゃがいものスープ」をご紹介しました。

 

ただただお野菜を炒めて、たっぷりとほうれん草を加えた簡単スープ。

鶏ガラスープやコンソメスープを使うと、お好みのお野菜を加えて、ぱぱぱっと具沢山スープに変身!

 

どんどん寒くなってきたので、どうぞ体調には気をつけて下さいね◎