こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

【天然酵母】一晩漬けて作るハンガリーの「フレンチトースト」Bundás kenyér:ブンダーシュ ケニェール。作り方・レシピ。

一晩漬けて作るハンガリーの「フレンチトースト」

以前に天然酵母パンで作るハンガリーの甘くない「フレンチトースト」Bundás kenyér:ブンダーシュ ケニェールをご紹介しました。

その時。

なかなか牛乳と卵を混ぜたものが天然酵母パンに浸透しなく。。

待ちきれずにすぐ焼いてしまいましたが。

 

今日は、昨日ご紹介しました「スペルト小麦と小麦胚芽の天然酵母パン」を使って。

一晩漬けてハンガリーの「フレンチトースト」を作るとどうなるか、実験してみました◎

 

以前の記事、天然酵母パンで作るハンガリーの「フレンチトースト」Bundás kenyér:ブンダーシュ ケニェール。作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

「スペルト小麦と小麦胚芽の天然酵母パン」は、2つに分けて焼き。

大きい方は、友人にプレゼント。

小さい方をハンガリーの「フレンチトースト」Bundás kenyér:ブンダーシュ ケニェールにしてみました◎

 

【天然酵母】栄養たっぷり!スペルト小麦と小麦胚芽の天然酵母パン。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

【天然酵母】一晩漬けて作るハンガリーの「フレンチトースト」Bundás kenyér:ブンダーシュ ケニェール。

【天然酵母】一晩漬けて作るハンガリーの「フレンチトースト」Bundás kenyér:ブンダーシュ ケニェール。

結果からお話すると。

一晩つけることにより、すぐに焼いてしまった前回よりはしっとり!

美味しくいただきましたが。。

私がイメージしていたふわふわな「フレンチトースト」にはならず。

 

天然酵母パンをもっとふわふわに焼いて、とか。

まだまだ改善点はあるので、次回試してみようと思います◎

ハンガリーの近況。

先月、ハンガリーの「フレンチトースト」をご紹介した時。

第3波の猛威をふるっていたハンガリー。

街中はがらんとした雰囲気でしたが。

 

ハンガリーのワクチン接種者が350万人を超えたということで、

4月24日土曜日よりカフェやレストランのテラス席が再びオープンになり。

いいお天気の中、たくさんの人で賑わっていたようです。

 

今日のニュースによると、ハンガリーでのワクチン接種者は約360万人(国民の約37%)。

新規感染者数は1936名。

ワクチン接種者が400万人を超えた時には、映画館、動物園、劇場、美術館などが再開する予定でいるそうです。

 

春の陽気と共に、、少しづつ状況が改善されていきますように。

春の陽気のブダペスト。

春の陽気のブダペスト。

では、一晩漬けて作るハンガリーの「フレンチトースト」Bundás kenyér:ブンダーシュ ケニェールの作り方・レシピとその様子をご紹介します♡

 

【天然酵母】一晩漬けて作るハンガリーの「フレンチトースト」Bundás kenyér:ブンダーシュ ケニェール。作り方・レシピ。

:材料:

  • 天然酵母パン 約300g
  • 卵   2個
  • 牛乳  200g
  • 塩   少々
  • オリーブオイル 適量

:作り方:

1. ボウルにたまご、牛乳、塩を入れて混ぜます。

ボウルにたまご、牛乳、塩を入れて混ぜる。
ボウルにたまご、牛乳、塩を入れて混ぜ
ボウルにたまご、牛乳、塩を入れて混ぜる。

2. カットした天然酵母パンを①に浸していきます。

カットした天然酵母パンを浸す。
カットした天然酵母パンを浸す。
カットした天然酵母パンを浸す。

3. 保存容器に入れて、一晩冷蔵庫で漬けておきます。

冷蔵庫に入れる前【写真左】一晩漬けたもの【写真右】

※ あまり変化がなかったので、、大きな器の中で卵液に浸しました◎

保存容器に入れて、一晩冷蔵庫で漬けておく。
保存容器に入れて、一晩冷蔵庫で漬けておく。
保存容器に入れて、一晩冷蔵庫で漬けておく。

4. フライパンにオリーブオイルを入れて、両面こんがりと焼いていきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて、両面こんがりと焼く。
フライパンにオリーブオイルを入れて、両面こんがりと焼く。
フライパンにオリーブオイルを入れて、両面こんがりと焼く。

5. お皿に盛り付けて、できあがり♡

※ハンガリー人の友人たちは、お好みでサワークリームや生のにんにく、パプリカパウダーをのせて◎

【天然酵母】一晩漬けて作るハンガリーの「フレンチトースト」Bundás kenyér:ブンダーシュ ケニェール。

【天然酵母】一晩漬けて作るハンガリーの「フレンチトースト」Bundás kenyér:ブンダーシュ ケニェール。