スパイスでぱぱぱっと30分で作る！即席「ほうれん草と鶏むね肉のチキンカレー」
スパイスとほうれん草と鶏むね肉を使っての簡単チキンカレー。
カレーは煮込むと美味しくなるけれど。
時間がない時に。
すぐ作りたい(食べたい)時に◎
どうしてもカレーが食べたくなって。
さっとカレーを作りたい！と思い、
火の通りのいい鶏胸肉か、ひき肉か考えた結果。。
今日は、鶏胸肉とほうれん草を合わせて。
生姜とにんにく、トマト缶とスパイスを使って簡単に30分で作るカレー◎
煮込まずに、ぱぱぱっと作る即席カレーなので。
隠し味として、粒マスタードとお醤油、そして最後にレモン汁を加えて。
酸味を入れることが、お味のコクと深みをぐ〜んと増すポイント◎
鶏肉もも肉を使って別のカレーレシピ、スパイスで作る！「バターチキンカレー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
ほうれん草の冷凍保存。
ハンガリーでは、新鮮なほうれん草はスーパーではなかなか見かけることはなく。
市場やマーケットで売られています。
日本のように袋に入ってきれいに並べられて、、ということもなく。
プラスチックのかごのようなものに、「わさっ」と入っていて、量り売り。
欲しい量を伝えて購入する。といった感じ。
スーパーなどで気軽に買える食材ではないので、
いつも少し多めに購入してきて。
新鮮なうちに茹でて、アク抜きをして。
ギュッギュと手でお水を絞って、塊のまま保存容器に入れて冷凍保存しています◎
これがあると、ちょっとほうれん草を使いたい！という時もすぐに使うことができて便利！
ほうれん草を茹でる時間は含まれませんが。
作る時間は、30分◎
スパイスでぱぱぱっと作る！即席「ほうれん草と鶏むね肉のチキンカレー」の作り方・レシピをご紹介します♡
即席「ほうれん草と鶏むね肉のチキンカレー」作り方・レシピ。
：材料：
- 鶏胸肉 約500g
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 2片
- 生姜 1片
- 玉ねぎ 1個
- トマト缶 1缶
- 水(トマト缶をゆすいだもの) 約200cc
- ほうれん草 約100g(冷凍保存してあるもの)※
- 粒マスタード 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- ローリエ 1枚
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- レモン果汁 大さじ1
※今回は冷凍のものを使用しましたが、生の場合は約半束くらい(お好みで)茹でてカットして使うと◎
ホールスパイス
※[ ]内はハンガリー語です。
- フェヌグリーク [görögszéna] 小さじ2/1
- クミン [köménymag] 小さじ2/1 ＊
- ブラウンマスタード [mustármag barna] 小さじ2/1
- クローブ [szegfűszeg] 10粒
パウダースパイス
- ターメリック [kurkuma] 大さじ1 ＊
- コリアンダー [koriander] 大さじ1＊
- ガラムマサラ [garam masala] 大さじ1＊
- パプリカパウダー [pirospaprika]
＊は、必要最低限のカレーのスパイスです◎
：作り方：
1. 鶏胸肉(そぎ切り)、にんにく(粗みじん切り)、生姜(粗みじん切り)、玉ねぎ(粗みじん切り)にカットします。
2. お鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、生姜を炒めます。
3. 玉ねぎを入れて、軽く塩こしょうをして炒めます。
4. ホールスパイス(フェヌグリーク、クミン、ブラウンマスタード、クローブ）を入れて炒めます。
5. 鶏胸肉を入れて、軽く塩こしょうをして炒めます。
6. 鶏肉の色が変わってきたらトマト缶、お水(トマト缶をゆすいだもの)を入れて煮ていきます。※
※ホールトマトを使用する場合、木べらなどで潰しながら煮ると◎
7. 粒マスタード、お醤油を加えてさっと煮ます。
8. パウダースパイス(ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、パプリカパウダー)、ローリエを入れて混ぜます。
9. 冷凍ほうれん草をさっとお水で洗って、お鍋に入れて煮ます。※
※凍ったままですが、お鍋の中で溶けるので◎
10. レモン果汁を加えて、お好みで塩こしょうをして味を整えます。※
※レモンがない場合は、お酢を小さじ2/1〜1くらい入れても◎
11. お皿に盛り付けて、できあがり♡
ハンガリーのキャベツのさっぱりサラダは、カレーにぴったりです◎
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