圧力鍋で加圧10分！スパイスを使って作る「骨付きチキンのスパイスカレー」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧10分！スパイスを使って作る「骨付きチキンのスパイスカレー」

市販のカレールウを使わずに、たっぷりとスパイスを使って。

火の通りにくい骨付きのチキンを圧力鍋でぱぱぱっと作る「骨付きチキンのスパイスカレー」

骨付きチキンは、骨からも旨味&お出汁がた〜っぷりと出て、好きなのですが。

煮込む時間がかかる、というデメリットもあり。

最近、時短！と大活躍してくれている圧力鍋を使って作る、簡単スパイスカレー。

お野菜は、季節のものや、お好みのものでなんでもOKだと思いますが。

とろっとした仕上がりにしたかったので、

玉ねぎ、にんにく、じゃがいも、人参などを小さめの角切りにして、骨付きチキンと一緒に圧力鍋で煮てみました◎

圧力鍋で加圧10分！スパイスを使って作る「骨付きチキンのスパイスカレー」

材料は、骨付きチキン※、玉ねぎ、にんにく、生姜、人参、じゃがいも、パセリの根※※、トマト缶、ローリエ、白ワイン、水、スパイス(フェヌグリーク、クミンシード、ブラウンマスタード、クローブ、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、パプリカパウダー)

※今回は、骨付きの鶏もも肉(上の部分:ハンガリー語でfelső comb:フェルシュー ツォンブ)を使用しますが。

手羽元や手羽先など、骨のついた鶏肉を使用すると◎

※※香味野菜として、セロリの代わりに使用。

骨付きの鶏もも肉(ももの上の部分:ハンガリー語でfelső comb:フェルシュー ツォンブ)

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作る手順は、8つ。

1. オリーブオイルで生姜、にんにく、ホールスパイスを炒める。
2. 玉ねぎ、塩こしょうをして炒める。
3. 骨付きチキンを炒める。
4. 人参、パセリの根、じゃがいもを入れて炒める。
5. トマト缶、白ワイン、お水を入れる。
6. パウダースパイスを入れる。
7. 強火にかけて、ピンが上がってきてから10分中火で煮る。
8. 塩、こしょうなどでお味を整える。

先にお野菜を小さめの角切りにして用意しておくと◎

あとは、圧力鍋に材料を順番にぱぱぱっと入れて、炒めて、煮ていきます。

先にお野菜を小さめの角切りにして用意する。

スパイスカレーは、大好きなので。

昨年、日本に一時帰国した時もちょっと多めに作って冷凍保存して、作り置きしてみたり。

旨味たっぷりカレーにしたい時。

手羽先や手羽元、骨付きの鶏肉はいいお出汁になって◎

お正月のおせち料理の後も、スパイスカレーが食べたくなって作ってみました◎

以前の記事、スパイスで作る！簡単「手羽元とお野菜たっぷりカレー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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以前の記事、スパイスを使って作る「骨付きチキンとマッシュルームのカレー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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では。

今日は、圧力鍋を使って作るスパイスカレー。

「骨付きチキンのスパイスカレー」作り方・レシピをご紹介します♡

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圧力鍋で加圧10分！スパイスを使って作る「骨付きチキンのスパイスカレー」作り方・レシピ。

：材料：

• 骨付きチキン   約800g
• 生姜   1片
• にんにく   1〜2片
• 玉ねぎ   2個
• 人参   　1本
• パセリの根　 1本
• じゃがいも   1〜2個
• 塩   お好みで
• 黒こしょう   お好みで
• トマト缶   1缶
• 白ワイン　大さじ　2〜3
• お水   約1〜2缶※

※トマト缶にお水を入れて濯いだもの。

ホールスパイス

※[ ]内はハンガリー語です。

• フェヌグリーク [görögszéna]  小さじ1
• クミン [köménymag]  小さじ1
• ブラウンマスタード [mustármag barna]  小さじ1
• クローブ [szegfűszeg]  8粒

パウダースパイス

• ターメリック [kurkuma]  大さじ1
• コリアンダー [koriander]  大さじ1
• カルダモン [kardamom]  小さじ1
• ガラムマサラ [garam masala]  大さじ1
• パプリカパウダー [piros paprika]  小さじ1
• チリパウダー [chili]  お好みで

：作り方：

1. お野菜(玉ねぎ、人参、パセリの根、じゃがいも)を小さめの角切りにします。

お野菜(玉ねぎ、人参、パセリの根、じゃがいも)を小さめの角切りにする。

2.  圧力鍋にオリーブオイルを入れて、生姜、にんにく(粗みじん切り)を炒めます【写真左】

3. ホールスパイスを入れて、焦げないように炒めます【写真中央】

4. 香りが立ってきたら、玉ねぎ、塩こしょうをして炒めます【写真右】

オリーブオイルで生姜、にんにく、ホールスパイス、玉ねぎを炒める。

5.  骨付きチキン※に塩、こしょう(少々)をして揉み込みます。

※鶏の皮は、旨味たっぷりですが、脂も出てくるので。

ヘルシーに仕上げたい時は、お好みで取り除いても◎

骨付きチキンに塩、こしょう(少々)をして揉み込む。

6. ⑤の骨付きチキンを炒めます。

骨付きチキンを炒める。

7. 人参、パセリの根、じゃがいもを入れて混ぜます。

8. トマト缶、白ワイン、お水を入れます。

人参、パセリの根、じゃがいもを入れて炒め、トマト缶、白ワイン、お水を入れる。

9. パウダースパイス、ローリエを入れます※【写真左】

10. パウダースパイスが全体に行き渡るように混ぜ合わせます【写真右】

11. 強火にかけて、ピンが上がってきてから10分中火で煮ます。

パウダースパイス、ローリエを入れて、強火にかけて、ピンが上がってきてから10分中火で煮る。

11. 加圧10分かけた後、ピン(圧力)が収まるまで置いておきます。

フタを開けてみると、こんな感じです◎【写真左】

12. 塩、こしょうなどでお味を整えます【写真右】

圧力鍋で加圧10分！スパイスを使って作る「骨付きチキンのスパイスカレー」

これで、完成！ですが。

一晩ほど置いておくと、とろりとして。

お味が馴染むので、時間がある時はおすすめです◎

一晩置いておいた「骨付きチキンのスパイスカレー」

13. お皿に盛り付けて、できあがり♡

圧力鍋で加圧10分！スパイスを使って作る「骨付きチキンのスパイスカレー」

今日は、圧力鍋で加圧10分！スパイスを使って作る「骨付きチキンのスパイスカレー」をご紹介しました。

コトコトと煮込むスパイスカレーは格別！

圧力鍋の力を借りて、短時間で煮込んだようなスパイスカレーを作ってみました◎

旨味たっぷりの骨付きの鶏肉を圧力鍋で、ホロホロっと柔らかく。

小さめにカットしたお野菜もとろとろになったスパイスカレーです◎